سبزیجات دریایی و ویتامین

سبزیجات دریایی غنی از ویتامین‌هایی مانند بتاکاروتن، گروه ویتامین B از جمله B۱۲، ویتامین C، D، E و K هستند. سطح بالای فعالیت آنزیم‌ها در سبزیجات دریایی به جذب این عناصر کمک می‌کند. …

سبزیجات دریایی غنی از ویتامین‌هایی مانند بتاکاروتن، گروه ویتامین B از جمله B۱۲، ویتامین C، D، E و K هستند. سطح بالای فعالیت آنزیم‌ها در سبزیجات دریایی به جذب این عناصر کمک می‌کند.

سبزیجات دریایی غنی از بتاکاروتن بوده و حاوی ۴۴۵۰۰ واحد بتاکاروتن در هر ۱۰۰ گرم هستند. مقادیر زیاد ویتامین A می‌تواند سمی باشد اما مقادیر زیاد بتاکاروتن موجود در سبزیجات دریایی کاملاً بی‌خطر است زیرا بدن بتاکاروتن را در حد نیاز به ویتامین A مورد نیاز بدن تبدیل می‌کند.

ویتامین C نیز یکی دیگر از ویتامین‌های مهم موجود در سبزیجات دریایی است که مقدار آن حتی بیش از ویتامین C موجود در پرتقال است.

جلال جهرمی