تأثیر نمک بر بدن

مصرف نمک برای سوخت و ساز مواد در بدن، انتقال پیام های عصبی و کارکرد صحیح عضلات ضروری است. این ماده به مقدار محدود مورد نیاز است و مصرف متعادل آن برای بدن لازم است.
● چه مقدار نمک …

مصرف نمک برای سوخت و ساز مواد در بدن، انتقال پیام های عصبی و کارکرد صحیح عضلات ضروری است. این ماده به مقدار محدود مورد نیاز است و مصرف متعادل آن برای بدن لازم است.

چه مقدار نمک بخوریم؟

در حال حاضر مصرف نمک به خصوص در غذاهای آماده به میزان زیاد مورد استفاده قرار می گیرد. طبق توصیه سازمان بهداشت جهانی حداکثر مصرف روزانه نمک ۵ گرم است. این در حالی است که میزان مصرف نمک در کشور ۲ تا ۳ برابر این مقدار برآورد شده است. این میزان شامل نمک نمکدان و نمک موجود در مواد غذایی شور مانند خیارشور و انواع شورها، تنقلات شور و غذاهای آماده یا کنسرو شده است.

مصرف زیاد نمک و غذاهای شور چه عوارضی را به دنبال دارد؟

در صورتی که نمک به مقدار مناسب مصرف شود و کلیه ها هم سالم و عملکرد خوبی داشته باشد، نمک مورد نیاز بدن تأمین می شود اما در صورت تداوم مصرف زیاد نمک و مواد شور و یا اختلال در کارکرد کلیه ها یا یکی از سیستم های مربوط به دفع، نمک اضافی موجب تجمع آب در بدن می شود و در تمام و یا قسمت هایی از بدن تورم ایجاد می کند.مصرف زیاد نمک و غذاهای شور از عوامل تاثیرگذار بر افزایش فشار خون و بروز بیماری قلبی و عروقی به ویژه در افرادی است که این بیماری ها در خانواده شان سابقه دارد.

برای پیش گیری از افزایش فشار خون و بیماری های قلبی چه مواردی را باید رعایت کنیم؟

میزان نمکی را که هنگام پخت به غذا اضافه می کنید کاهش دهید.

برای اجتناب از مصرف بی رویه نمک، سر سفره از نمکدان استفاده نکنید.

غذاهای کنسرو شده و یا بسیاری از مواد غذایی بسته بندی شده و آماده دارای مقادیر زیادی نمک است به همین دلیل بهتر است مصرف این ماده غذایی را محدود کنید.