دوشنبه, ۱۱ تیر, ۱۴۰۳ / 1 July, 2024
دانستنیهای خیار شور
![دانستنیهای خیار شور](/web/imgs/16/22/dds9z1.jpeg)
وقتی هوا سرد میشود میل به مصرف غذاهای گرم به همراه انواع شورها و ترشیجات افزایش مییابد. خیار شور یکی از این نوع محصولات است که با عطر و طعم ویژه خود ذائقه هر فرد کم اشتها و پر اشتهایی را تحریک و با افزایش میل به خوردن موجب اضافه وزن و چاقی نیز میشود.
این محصول به صورت صنعتی و خانگی تهیه و از نظر بهداشتی منع مصرف ندارد، اما نکته قابل توجه انواع باز و فلهای این محصول است که در اکثر مغازهها به صورت غیر بهداشتی نگهداری و عرضه میشود. خیار شورهای فلهای اغلب در کارگاههای زیر پلهای توسط کارگران غیر مجاز به همراه گل و لای خیار تهیه و در ظروفی که قبلا حاوی مواد شیمیایی و خطرناک بوده یا از مواد بازیافتی تهیه شده، نگهداری میشوند.
شورهم فاسد میشود
شور مانند همه مواد غذایی دیگر طول عمری دارد و بعد از اتمام تاریخ مصرف، تغییرات نامطلوبی در آن آغاز و در نهایت، بافت، طعم، رنگ و بوی آن تغییر یافته و غیرقابل مصرف میشود. خیار شورهایی که لزج، نرم، چروکیده و شناور میشوند حاوی کپک و باکتریهای مضری بوده و مصرف آن توصیه نمیشود.
خیارگلخانهای را شور نیندازید
خیارهای گلخانهای اغلب در فصول پاییز و زمستان در محیط بستهای چون گلخانه کشت میشوند. بوته این خیارها در مقایسه با خیار مزرعهای پربارتر بوده، ولی حساسیت بیشتری به آفات دارند. بنابراین تولیدکننده مجبور به استفاده از قویترین سموم، جهت جلوگیری از آفت زدگی است. این سموم ابتدا وارد شیره وسپس گوشت گیاه شده و حدود ۳ هفته تا یک ماه طول میکشد تا اثر سوء مسمومیتزایی آن خنثی شود. متاسفانه در کشور ما این مدت زمان کمتر مورد توجه بوده و محصول ۱۰ تا ۱۲ روز پس از سمپاشی وارد بازار عرضه میشود. این سموم به مرور در بدن مصرف کننده ذخیره و پس از مدت زمانی موجب مسمومیت زایی و بروز انواع واکنشهای آلرژیک میشود.
توصیهها
ـ شورها و ترشیجات سرشار از نمک بوده و مصرف زیاد و مداوم آنها برای همه افراد خصوصا مبتلایان به فشار خون بالا و بیماران کلیوی محدودیت مصرف دارد.
ـ سطح آب نمک شورهای باز و فلهای به دلیل قرار گرفتن در مجاورت هوای آلوده اغلب کدر و شیری رنگ و حاوی کپک و باکتریهای نامطلوبی است که میتواند موجب فساد زود هنگام محصول و انتقال میکروبهای بیماریزا شود.
ـ برای دوری از ابتلا به بیماریهای همهگیری چون وبا از مصرف خیارشور داخل ساندویچهای آماده یا شورهایی که برای تزیین غذاهای رستورانی استفاده میشود، بپرهیزید.
فاخره بهبهانی
انتخابات ریاست جمهوری سعید جلیلی انتخابات مسعود پزشکیان انتخابات ریاست جمهوری 1403 ایران پزشکیان انتخابات ریاست جمهوری چهاردهم مجلس شورای اسلامی انتخابات ریاست جمهوری ۱۴۰۳ انتخابات 1403 ریاست جمهوری
قتل هواشناسی زلزله تهران شهرداری تهران آموزش و پرورش پلیس سازمان هواشناسی طلاق خانواده محیط زیست آلودگی هوا
قیمت دلار قیمت طلا قیمت خودرو دولت سیزدهم دلار خودرو حقوق بازنشستگان قیمت سکه بازار خودرو بورس بازنشستگان بازار سرمایه
علیرضا قربانی تخت جمشید سینمای ایران سینما تلویزیون بازیگر رسانه ملی کتاب دفاع مقدس سید ابراهیم رئیسی سریال موسیقی
هوش مصنوعی دانش بنیان وزیر علوم ماهواره باتری
فرانسه رژیم صهیونیستی فلسطین ترکیه غزه جو بایدن روسیه جنگ غزه دونالد ترامپ لبنان چین ترامپ
یورو 2024 فوتبال استقلال پرسپولیس لیگ برتر باشگاه پرسپولیس علیرضا بیرانوند باشگاه استقلال بازی آلمان نقل و انتقالات تیم ملی آلمان
الکامپ ربات نخبگان نمایشگاه الکامپ اپل عیسی زارع پور اینترنت فناوری وزیر ارتباطات
عینک آفتابی کاهش وزن دیابت چشم سرطان ویتامین گرمازدگی قند خون سکته مغزی چاقی