بهترین پیتزا برای بچه ها

چگونه برای کودکان پیتزای سبزیجات درست کنیم

پیتزا یکی از غذاهایی است که بچه‌ها تمایل فراوانی به خوردنش دارند و والدین می‌توانند هر ماده غذایی‌ای که فرزندشان از خوردن آن سرباز می‌زند، در این غذا بریزند و به او بخورانند...

یکی از این گروه‌هایی که بچه‌ها تمایل چندانی به خوردن آن ندارند، سبزیجات است که ارزش بسیار زیادی دارد. ما نیز در این صفحه، پیتزای سبزیجات را پیشنهاد می‌کنیم. پس با ما همراه شوید و این مطلب را تا انتها بخوانید.

● نکته‌های خانه‌داری

سبزی‌ها را حداکثر یک ساعت قبل از طبخ پیتزا با چاقوی تیز خرد کنید و برای آنکه قارچ کمتر آب بیندازد، به آن کمی آبلیمو بزنید و برای اینکه ویتامین‌های موجود در غذا، در اثر طبخ کمتر از بین برود آن را در مایکروفر بپزید، زیرا سرعت پخت در این روش بالاست، به طوری که اگر خمیرهای آماده را که محتویات پیتزا روی آن چیده شده‌اند چند دقیقه در مایکروفر قرار دهید، کاملا مغزپخت خواهند شد.

● مـقـدار کـالـری

این غذا در مجموع ۲۰۰۰ کیلوکالری انرژی دارد اما اگر آن را به ۱۲ برش تقسیم کنید، مقدار کالری هر برش ۱۶۵ کیلوکالری خواهد بود و در صورتی که کودک ۳ برش از آن را میل کند، به او حدود ۵۰۰ کیلوکالری انرژی خواهد رسید.

● مـواد لازم (برای۴ نفر)

خمیر پیتزای آماده /۲عدد /۹۶۰کیلوکالری

کلم بروکلی خرد شده /۱لیوان /۲۵کیلوکالری

گوجه‌فرنگی خردشده /۲/۱لیوان /۱۰کیلوکالری

فلفل دلمه‌ای قرمز خردشده /۱لیوان /۲۵کیلوکالری

ذرت /۲/۱لیوان /۸۰کیلوکالری

قارچ خردشده /۱لیوان /۲۵کیلوکالری

سینه مرغ /۱۵۰گرم /۲۵۰کیلوکالری

پنیر خامه‌ای /۱قاشق مرباخوری /۹۰کیلوکالری

پنیر پیتزا /۱۰۰گرم /۴۵۰کیلوکالری

روغن کنجد /۲قاشق مرباخوری /۹۰کیلوکالری

سس گوجه فرنگی /۴ قاشق غذاخوری /۲۰کیلوکالری

آویشن / به میزان دلخواه/ ۰۰۰ کیلوکالری

● طـرز تـهـیـه

ابتدا خمیرهای پیتزا را با پنیر خامه‌ای و نصف سس گوجه‌فرنگی آغشته کنید. سینه مرغ را که قبلا پخته‌اید، ریش ریش کنید و بعد از کمی تفت دادن، روی خمیرها بریزید. حالا سبزی‌ها را به غیر از قارچ، کمی بخارپز کنید و به محتویات دیگر بیفزایید. پنیر پیتزا، آویشن و باقی‌مانده سس قرمز را بریزید و برای پخت در فر قرار دهید و پس از طلایی شدن، از فر خارج و سرو کنید.

● کلم بروکلی؛ ضد عفونت

عفونت دستگاه تنفس و گوارش شایع‌ترین بیماری‌هایی هستند که بچه‌ها به آن مبتلا می‌شوند اما نتایج مطالعه‌ها نشان می‌دهد گنجاندن کلم بروکلی در برنامه غذایی می‌تواند شیوع این عفونت‌ها را در بچه‌ها کاهش دهد زیرا این سبزی‌ مملو از بتاکاروتن است و مصرف ۱۰۰ گرم از آن، نزدیک به ۶۰۰ میکروگرم از این ماده مغذی به بدن می‌رسد که در بدن به ویتامین A تبدیل خواهد شد و ویتامین A با تقویت عملکرد دستگاه ایمنی و فعال‌کردن گلبول‌های سفید، زمینه بروز عفونت‌ها را کم خواهد کرد. البته برای دسترسی هر چه بیشتر به بتاکاروتن، ‌این سبزی را بخارپز کنید. بروکلی، سبزی‌ای با خاصیت ضدسرطانی است زیرا آنتی‌اکسیدان‌های قوی‌ای‌ مثل بتاکاروتن دارد.

● فلفل دلمه‌ای قرمز؛‌ ضدسرماخوردگی

در این روزهای سرد سال، سرماخوردگی از بیماری‌های شایعی است که بچه‌ها در معرض ابتلا به آن قرار دارند. کمی تغییر در برنامه غذایی روزانه، زمینه بروز این بیماری را کاهش می‌دهد، مثلا افزودن فلفل دلمه‌ای رنگی به رژیم غذایی بچه‌ها می‌تواند بسیار موثر باشد. این سبزی از منابع عالی ویتامین C و بتاکاروتن است؛ ۲ ماده مغذی که به تقویت سیستم ایمنی بدن کمک می‌کنند. بر اساس نتایج تحقیقات انجام شده، ویتامین C موجود در فلفل دلمه‌ای قرمز ۱۴۰ میلی‌گرم در هر ۱۰۰ گرم، تقریبا ۲ برابر مقدار ویتامین C یک پرتقال است. عادت به خوردن این سبزی در بچه‌ها شدت علایم و مدت سرماخوردگی را کاهش خواهد داد. برای دریافت هر چه بیشتر ویتامین C، توصیه می‌شود فلفل دلمه‌ای را تازه یا کمی بخارپزشده مصرف کنید زیرا این ویتامین به حرارت حساس است و در اثر آن از بین خواهد رفت.

ذرت؛‌ ضد چاقیذرت، منبع کربوهیدرات‌های پیچیده‌ای به نام نشاسته است که منبع انرژی هستند. بررسی‌ها نشان داده‌اند افرادی که از منابع کربوهیدرات‌های پیچیده استفاده می‌کنند، کمتر سراغ منابع چربی می‌روند و دچار اضافه وزن نخواهند شد زیرا هر گرم کربوهیدرات،‌ ۴ کیلوکالری انرژی دارد که در مقابل ۹ کیلوکالری انرژی حاصل از دریافت چربی، بسیار کم است، بنابراین بچه‌های پرخور که زمینه چاقی در آنها وجود دارد، بهتر است به جای وعده‌های چرب و پرکالری، غلاتی مانند ذرت مصرف کنند که هم انرژی مورد نیاز آنها را تامین می‌کند و هم به دلیل فیبری که دارد، باعث اضافه وزن نخواهد شد. دریافت فیبر به حفظ سلامت دستگاه گوارش کمک می‌کند و در صورت داشتن یبوست، شدت این مشکل نیز کمتر خواهد شد.

● همراه این غذا

سسی که همراه این غذا میل می‌شود، سس گوجه فرنگی است که توصیه می‌شود از نوع خانگی باشد تا بتوانید هم از تازگی آن مطمئن باشید و هم مقدار چاشنی‌های به کار رفته در آن، حداقل باشد. حتما می‌دانید که متخصصان تغذیه توصیه می‌کنند در دوران کودکی کمترین مقدار چاشنی و ادویه به غذای کودک اضافه شود. خوردن این غذا با کمی سیب‌زمینی سرخ‌شده، کالری وعده غذایی کودک را افزایش خواهد داد. یادتان باشد نوشیدنی مناسب با این غذا، آب پرتقال تازه است که منبع مناسب ویتامین C محسوب می‌شود.

● اگر کودک شما لاغر است

برای افزایش مقدار کالری، بهتر است به غذا ذرت بیشتر و نخودفرنگی بیفزایید. به علاوه، می‌توانید سیب زمینی را نیز به صورت نازک برش دهید و سرخ کنید و در تهیه این غذا از آن استفاده کنید.

● اگر کودک شما یبوست دارد

سبزی‌هایی مانند کلم بروکلی، قارچ و حتی فلفل دلمه‌ای به دلیل فیبری که دارند، می‌توانند از شدت یبوست بکاهند اما افزودن سبزی‌ای، مانند ریحان نیز نه تنها فیبر این غذا را افزایش می‌دهد، بلکه طعم آن را دلپذیرتر خواهد کرد.

● اگر کودک شما سرما خورده

بهتر است همراه این غذا یک لیوان آب پرتقال تازه مخلوط شده با آب لیموشیرین میل کند. محتویات غذا را تا جایی که امکان دارد، تفت ندهید و از چاشنی‌هایی مانند آویشن و سس گوجه‌فرنگی خانگی برای طعم دادن به این غذا استفاده کنید.

ساقی اخوان