از چرب زبانی و رشوه بپرهیزید

برنامه غذایی روزانه در کودکان سن سه تا پنج سال، باید از نظر قوام، طعم و رنگ تنوع مناسبی داشته باشد و اصول تعادل و میانه روی در آن رعایت شود. میزان انرژی مورد نیاز حدود ۹۰ تا ۱۰۰ …

برنامه غذایی روزانه در کودکان سن سه تا پنج سال، باید از نظر قوام، طعم و رنگ تنوع مناسبی داشته باشد و اصول تعادل و میانه روی در آن رعایت شود. میزان انرژی مورد نیاز حدود ۹۰ تا ۱۰۰ کیلوکالری به ازای کیلوگرم وزن بدن در این سن توصیه می شود. به دلیل کوچک بودن معده و ظرفیت محدود کبد برای ذخیره سازی گلیکوژن در کودکان این سنین و میزان بالای انرژی مورد نیاز، وعده های کوچک و متعدد توصیه می شود. میزان پروتئین مورد نیاز برای کودکان یک تا سه سال ۲/۱گرم به ازای کیلوگرم وزن بدن و برای چهار تا پنج سال ۱/۱ گرم توصیه می شود.

اصول تغذیه در خردسالان

- حداقل سه بار در روز باید غذا خورده شود.

- غذا باید سر ساعت معین و در محیطی خوشایند به کودک داده شود.

- کودک باید با انواع مختلف غذاها آشنا شود.

- قوانین واضح در ارتباط با خوردن غذا به کودک تفهیم شود.

- باید سعی شود غذاهای جدید همیشه به مقدار کم و همراه با غذای مورد دلخواه به کودک داده شود.

- برای پذیرش بیشتر، غذای جدید باید در زمانی که کودک کاملاً گرسنه است داده شود.

- از مصرف چاشنی زیاد باید خودداری شود.

- غذا باید ولرم باشد. غذای داغ و نیز غذای سرد باعث ترس کودک می شود.

- محیط خوردن غذا باید جالب و حاکی از آرامش باشد. رنگ محیط سرد نباشد.

- از بشقاب و فنجان ثابت رنگی استفاده شود.

- از آنجایی که کودکان به رنگ غذا نیز توجه دارند از این توجه آنها باید استفاده شود.

- غذا به تکه های کوچک تقسیم شود.

- برای مقدار مختصری هم که می خورد بسیار تشویق شود.

- باید به کودک اجازه داد اگر غذای بیشتری می خواهد، ابراز کند.

- همزمان با رسیدن به استقلال، ریخت وپاش غذا ادامه یافته ولی باید تحمل کرد. (از ۹ ماه تا ۵/۲ سال بازی با غذا رایج است.)

- کودکان دوست دارند غذاهای جدید را دستکاری کرده و سپس بخورند. این بخشی از رفتار آنها است.

- صحبت کردن با کودک حین غذا خوردن علاقه او به غذا را بیشتر خواهد کرد.

- مازاد غذا را بدون هر گونه صحبت در مورد آن بردارید.

- در حضور کودک در مورد امتناع از خوردن او با دیگران صحبت نکنید.

- چرب زبانی، اجبار و رشوه به کار نبرید تا کودک را علاقه مند به خوردن کنید.

- معمولاً کودکان غذاهای ساده را بهتر از مخلوط می پذیرند.

- مصرف غذاهای خشک و بدون آب برای کودکان سنین قبل از مدرسه مشکل است بنابراین در برنامه غذایی آنان، غذای خشک را باید با غذاهای مرطوب داد تا کودک با مشکلی مواجه نشود.

- شیرینی و... در خانه در معرض دید کودک نباشد.

- جویدن قطعات گوشت برای کودک مشکل است به همین دلیل کودکان اغلب کباب و همبرگر را ترجیح می دهند. می توان گوشت را به صورت چرخ کرده به کودک داد.

- به کودک آهسته غذا خوردن را بیاموزید (برای پیشگیری از چاقی).

- محل نشستن کودک در موقع صرف غذا باید راحت و مطمئن باشد و کودک به راحتی به غذا دسترسی داشته باشد.

- کمبودهای ویژه ویتامین و مواد معدنی از قبیل کمبود ویتامین D و کم خونی و فقرآهن در این گروه سنی با درجات مختلف ایجاد می شود.

- برای افزایش دریافت فیبر در کودکان از قانون سن «۵ استفاده کنید و از ۸ گرم در روز در سه سالگی آن را به ۲۵ گرم در روز در ۲۰ سالگی برسانید. افزایش فیبر دریافتی می تواند با افزایش دریافت میوه و سبزی و غلات کامل و حبوبات باشد که از بروز یبوست هم جلوگیری می کند.

- در کودکانی که از خوردن شیر امتناع می کنند، اضافه کردن کمی کاکائو به شیر مناسب است.

- از آنجایی که کاکائو به علت داشتن اگزالات مانع از جذب کلسیم می شود به مقدار زیاد نباید به شیر اضافه شود و حداکثر یک قاشق مرباخوری در یک لیوان شیر کافی است.

- ماست به علت داشتن اسید لاکتیک محیط اسیدی فراهم می سازد که در آن آهن ۳« آسان تر به آهن ۲« تبدیل می شود و جذب آهن را تسهیل می کند. پس حذف آن به دلیل تداخل جذب کلسیم با آهن توصیه نمی شود.

- برای رشد مناسب، آبمیوه را به ۱۲۰ الی ۱۸۰ سی سی در روز محدود کنید.

- از محصولات حاوی سوربیتول مثل آب سیب یا آب گلابی در موقع اسهال بپرهیزید زیرا باعث سوء جذب کربوهیدرات ها می شود.

- در موقع اسهال حاد محدودیت آبمیوه مفید است.

گیتی بهدادی پور

کارشناس تغذیه و رژیم درمانی