سه شنبه, ۱۶ بهمن, ۱۴۰۳ / 4 February, 2025
آنچه می‌خواهید در مورد شیر بدانید
بسیاری از افراد شیر را دوست ندارند و نمی‌خورند. این ممکن است که به دلیل نا آشنایی یا عدم آگاهی آنها در مورد این ماده مغذی باشد. این افراد تصورات غلطی در مورد شیر دارند که این موضوع در عدم مصرف شیر بسیار موثر است. این افراد گاهی این عقاید نادرست را در مورد شیر دارند.
شیر و آلرژی ناشی از شیرعده‌ای از افراد نسبت به پروتئین موجود در شیر حساس هستند و یا اینکه دچار عدم تحمل لاکتوز هستند. این افراد آنزیم لاکتاز را به اندازه کافی ندارند روده کوچک به این آنزیم احتیاج دارد تا لاکتوز (قند شیر) را بشکند. اگر لاکتوز هضم نشود، کرامپ (گرفتگی) و نفخ ایجاد می شود. آلرژی به شیر واکنش سیستم ایمنی به پروتئین موجود در شیر است. اما از عوامل تشدیدکننده آلرژی‌های غذایی می‌توان به تاریخچه خانوادگی به آلرژی غذایی هم اشاره کرد.شیر و آکنه آکنه صورت در اثر تغییرات هورمونی گاهی عملکرد کبدی و نوع انباشتگی چربی زیر پوست است اما خوردن شیر موجب ایجاد آکنه نمی‌شود.شیر ما را چاق می‌کنداگر یک بسته غذایی ۲۵۰۰ تا ۳۱۰۰ کیلوکالری داشته باشد، ۱۰۰ سی‌سی شیر گاو معادل ۷۰ کیلوکالری انرژی دارد. این انرژی از درشت مغذی‌های شیر به دست می‌آید.
شیر های پرچرب حاوی چربی اشباع کوتاه زنجیر و بلند زنجیر و قند لاکتوز هستند. علاوه بر انرژی زیادی که از طریق مصرف شیر به میزان زیاد به دست می‌آوریم، اسیدهای چرب اشباع آن می‌تواند در بدن تبدیل به کلسترول IDL شده و این چربی های بد ممکن است در عروق تجمع پیدا کرده و سبب بروز مشکلات عروقی و قلبی شود.. ۲۴۰ سی‌سی شیر با توجه به اینکه کم‌چرب است یا پرچرب ۱۲۰ تا ۱۵۰ کیلوکالری دارد. یعنی چیزی معادل یک چهارم کالری موردنیاز یک دختر نوجوان. بنابراین باید سعی کرد که به میزان متعادل و از شیر کم‌چرب استفاده کرد. شیر و تغییرات هورمونیهمان‌طور که ما در بدن خود از هورمون‌های زیادی داریم، این هورمون‌ها در بدن سایر پستانداران دیگر هم وجود دارد. همانطور که قسمتی از این هورمون‌ها از بدن انسان و از راه شیر به نوزاد منتقل می‌شود، در بدن سایر پستاندارانی که زایمان می‌کنند و شیر تولید می‌کنند هورمون‌هایی وجود دارد. علاوه بر هورمون‌ها تغذیه حیوانات و آنتی‌بیوتیک‌ها، داروهای مختلف اگر بر مبنای اصول صحیح مصرف نشده باشد و در زمان بین خوردن آنها و تولید و ترشح شیر، قسمتی از آنها وارد شیر می‌شود.
اگر چه مقدار آن مثل انسان شیرده کم می‌شود اما برخی این داروها زیان خوبی ندارند از داروها مهم‌تر، آلودگی‌های اولیه و ثانویه است که از حیوان بیمار یا ظرف آلوده یا نگهداری غیراصولی ممکن است از طریق شیر فاسد به بدن مصرف‌کننده برسد. البته این آلودگی‌ها بیشتر در مورد شیرهای فله‌ای است و شیرهای پاستوریزه به مراتب خطرات کمتری دارند. در هر حال رعایت اعتدال و تناسب و تعادل همشه توصیه می‌شود.شیر و کاکائوبهتر است شیرکاکائوهای آماده بازار مصرف نشود. چرا که دارای مقادیر بالایی از قند هم هستند. در کسانی که خوردن شیر خام را دوست ندارند برای تحمل بهتر اشکالی ندارد که از کاکائوی خوب و مرغوب و در خانه شیر کاکائو تهیه کنند و با میزان کم شیرینی مصرف کنند.شیر برای رژیمی‌هاهدف از رژیم گرفتن در افراد چاق و دارای اضافه وزن، کاستن از انرژی است تا از ذخایر انرژی مازاد بر نیاز و بافت چربی کاسته شود. منتهی در ضمن کاستن از انرژی باید تمام مواد مغذی بدن آنها تامین شود. شیر نسبت به برخی از مواد غذایی دارای چگالی بالاتری از نظر مغذی دارد. در دوران رژیم گرفتن ترتیبی داده می‌شود که در صد پروتئین افراد بیشتر تامین شود تا سایر موادی مثل قندی‌ها، در این صورت می‌توان به مدت محدود از شیر به اندازه معقول استفاده کرد.
منبع: eatright
ایران مسعود پزشکیان دولت چهاردهم پزشکیان مجلس شورای اسلامی محمدرضا عارف دولت مجلس کابینه دولت چهاردهم اسماعیل هنیه کابینه پزشکیان محمدجواد ظریف
پیاده روی اربعین تهران عراق پلیس تصادف هواشناسی شهرداری تهران سرقت بازنشستگان قتل آموزش و پرورش دستگیری
ایران خودرو خودرو وام قیمت طلا قیمت دلار قیمت خودرو بانک مرکزی برق بازار خودرو بورس بازار سرمایه قیمت سکه
میراث فرهنگی میدان آزادی سینما رهبر انقلاب بیتا فرهی وزارت فرهنگ و ارشاد اسلامی سینمای ایران تلویزیون کتاب تئاتر موسیقی
وزارت علوم تحقیقات و فناوری آزمون
رژیم صهیونیستی غزه روسیه حماس آمریکا فلسطین جنگ غزه اوکراین حزب الله لبنان دونالد ترامپ طوفان الاقصی ترکیه
پرسپولیس فوتبال ذوب آهن لیگ برتر استقلال لیگ برتر ایران المپیک المپیک 2024 پاریس رئال مادرید لیگ برتر فوتبال ایران مهدی تاج باشگاه پرسپولیس
هوش مصنوعی فناوری سامسونگ ایلان ماسک گوگل تلگرام گوشی ستار هاشمی مریخ روزنامه
فشار خون آلزایمر رژیم غذایی مغز دیابت چاقی افسردگی سلامت پوست