چهارشنبه, ۱۳ تیر, ۱۴۰۳ / 3 July, 2024
مقایسه پنج روش طبخ غذا
طبخ غذا یکی از آن موضوع‌هایی است که همواره توسط متخصصان تغذیه مورد بحث و بررسی قرار می‌گیرد. اینکه با سرخ‌کردن غذا چه تغییرهایی در مواد مغذی موجود به وجود آمده یا آب‌پزکردن آنها کدام یک از مواد مغذی را کم خواهد کرد از جمله مواردی هستند که در مطالعه‌های مختلف به آنها پرداخته می‌شود و این موضوع درست همان چیزی است که ما نیز در صفحه پوستر این هفته می‌خواهیم به آن بپردازیم، پس با ما همراه شوید....
تنوری‌کردن
در تنوری‌کردن، موادغذایی در محفظه‌ای دربسته حرارت می‌بینند و به این ترتیب پخته می‌شوند. با این روش، غذاهایی مانند سیب‌زمینپ ماده غذایی وارد شود نه‌تنها طعم غذا حفظ خواهد شد بلکه کمترین آسیب به مواد مغذی وارد می‌شود. توصیه می‌شود در ظروفی که مواد غذایی در آنها قرار می‌گیرند، گذاشته شده یا با یک ورقه آلومینیومی پوشانده شوند.
کربوهیدرات‌ها
چربی‌ها
پروتئین‌ها
ویتامین‌ها تا حدودی
املاح
آب‌پزکردن
یکی از روش‌های متداول پخت‌غذا، آب‌پز کردن است. در این روش، مقداری آب به غذا اضافه می‌شود و محتویات روی حرارت قرار می‌گیرند و جوش آمدن آب باعث پخت آن خواهد شد. این روش بیشتر برای طبخ برنج توصیه می‌شود، زیرا از این طریق مقداری از طعم، رنگ و موادمغذی موجود در غذا کاهش پیدا خواهد کرد و برنج کمترین آسیب را خواهد دید. در میان سبزی‌ها نیز کلم با این روش تمام مواد مغذی خود را از دست خواهد داد.
کربوهیدرات‌ها
چربی‌ها
پروتئین‌ها
ویتامین‌ها
املاح
کباب‌کردن
کباب‌کردن، روش حرارت‌دیدن مستقیم غذاست. از این روش برای طبخ ماهی، گوشت و مرغ استفاده می‌شود. در کباب‌کردن طعم غذا تغییر نخواهد کرد ولی از آنجایی که مواد غذایی، آب خود را از دست می‌دهند مقداری از مواد مغذی محلول در آب (به‌خصوص املاح) نیز با خارج‌شدن آب کم خواهند شد.
کربوهیدرات‌ها
چربی‌ها
پروتئین‌ها
ویتامین‌ها تا حدودی
املاح
بخارپز کردن
در روش بخارپز کردن، بخار آب به محفظه حاوی موادغذایی وارد و گرمای آن، باعث پخت غذا می‌شود. از آنجایی که آب به‌طور مستقیم با مواد غذایی در تماس نیست و مدت زمان کوتاهی برای طبخ طی می‌شود، طعم آنها به‌خوبی حفظ می‌شود و مواد مغذی طی حرارت‌دیدن از بین نمی‌روند. یادتان باشد که این روش بهترین راه پخت سبزی‌های تازه است.
کربوهیدرات‌ها
چربی‌ها
پروتئین‌ها
ویتامین‌ها
املاح
دوره‌های مدیریتی دانشگاه تهران
ویزای تضمینی ایتالیا کانادا
فروش انواع ژنراتور دیزلی با ضمانت نامه معتبر
انتخابات ریاست جمهوری مسعود پزشکیان انتخابات سعید جلیلی انتخابات ریاست جمهوری 1403 انتخابات ریاست جمهوری چهاردهم ایران جلیلی مناظره مناظره انتخاباتی دولت ریاست جمهوری
تهران هواشناسی تب دنگی قتل سلامت پلیس وزارت بهداشت حوادث قوه قضاییه آموزش و پرورش شهرداری تهران خانواده
قیمت دلار قیمت طلا مسکن خودرو بازار خودرو قیمت سکه دولت سیزدهم قیمت خودرو بورس بازار سرمایه دلار حقوق بازنشستگان
تلویزیون سینما تئاتر سارا بهرامی تخت جمشید علیرضا قربانی سینمای ایران بازیگر کنسرت رسانه ملی ماه محرم دفاع مقدس
ماهواره دانش بنیان فناوری کنکور ۱۴۰۳ وزیر علوم
رژیم صهیونیستی دونالد ترامپ غزه ترکیه جنگ غزه آمریکا روسیه اسرائیل فلسطین فرانسه جو بایدن چین
استقلال پرسپولیس فوتبال یورو 2024 سپاهان باشگاه استقلال کریستیانو رونالدو باشگاه پرسپولیس لیگ برتر ایران جام ملت های اروپا لیگ برتر نقل و انتقالات
هوش مصنوعی نمایشگاه الکامپ سامسونگ هواپیما ایرانسل عیسی زارع پور وزیر ارتباطات موبایل اپل اینستاگرام
قهوه سرطان هندوانه کاهش وزن افسردگی سیب زمینی دیابت بارندگی مو