یکشنبه, ۱۶ اردیبهشت, ۱۴۰۳ / 5 May, 2024
نخود
به فارسی « نخود » و « نخوچی » و دركتب طب سنتی با نام عربی ان « حمص » نامبرده می شود . به فرانسوی Chiche و Pies chiche و نوع معروف و مرغوب اسپانیایی ان را Garbanzo گویند و به انگلیسی Garbanzos و Chickpea گفته میشود . گیاهی است از خانواده بقولات Leguminosae تیره فرعی Papilionaceae نام علمی ان Cicer arietinum L می باشد.
● مشخصات
نخود رسمی گیاهی است یكساله و كوتاه ، بلندی بوته ان در حدود یك وجب پوشیده از تار . برگهایان مركب پری فرد دارای ۱۷ ۱۳ عدد برگچه كوچك تخم مرغی دندانه دار و بدون پیییچك . گلهای ان سفید و صورتی و ابی است. میوه ان نیام و غلاف ان كوچك متورم و دارای نوك تیز بطول ۳ ۲ سانتی متر و عرض ۲ ۵/۱ سانتی متر كه در ان یك دانه نخود به رنگ نخودی یا سیاه قرار دارد. این گیاه به طور پرورشی در اكثر مناطق ایران كاشته میشود و از حبوبات پر مصرف در ایران است .
● تركیبات شیمیایی
از نظر تركیبات شیمیایی در هر یك صد گرم دانه نخود رسمی سفید و در حدود ۰۰۹/۰ میلی گرم ارسنیك و جود دارد و بعلاوه وجود اكسالیك اسید، استیكاسید ، مالیك اسید و یك اسید دیرگ در گیاه نخود گزارش شده است و بررسی های دیگری نشان می دهدكه ارژی نین ، تایروزین ، لیسین و سیتین و تریپتوفان در نخود وجود دارد. مطالعات دیگری وجود كاروتنوئید و ویتامینهای A,D,E را كه چربی حل می شود. در نخود مشخص نموده است. نخود از نظر ویتامینهای گروه B غنی است.
تجزیه نخود نشان داده است كه لیستین ، فیتین و ساپونیین درگیاه یافت میشود و در دانه نخود در حدود ۵ ۴ درصد یعنی بیش از سایر حبوبات روغن ثابت و جود دارد .
و جود سه ماده متبلور بیوكانین A و بیوكاتین B و بیوكاتین C در جنین تازه نخود در حال جوانه زدن تایید گردیده است و سرانجام نخود از لحاظ مقدار مواد معدنی ، پتاسیم ، اهن و فسفر و كلسیم نیز غنی می باشد.
در هر یك صد گرم دانه نخو خشك خام در حدود ۲۰ گرم پروتئین ، ۵۵ گرم هیدراتهای كربن ( نشاسته و ...) ۱۰ گرم اب ، ۳ گرم خاكستر ، ۱۵۰ میلی گرم كبسیم ، ۳۳۰ میلیگرم فسفر ، ۹/۶ میلی گرم اهن ، ۲۶ میلی گرم سدیم و ۷۹۷ میلی گرم پتاسیم وجود دارد . به علاوه دارای ۵۰ واحد بین لمللی ویتامین A ، ۳۱/ ۰ میلی گرم تیامین ، ۱۵/۰ میلی گرم رایبوفلاوین و ۲ میلی گرم نیاسین است.
● خواص كاربرد
نخود از نظر طبیعت طبق نظر حكمای طب سنتی گرم و خشك است و سبز ان كمی تر است . از نظر خواص كمی ملین است و مقوی ریه و افزاینده حرارت غریزی می باشد. خونساز است و بسیار مغذی و چاق كننده و اشتها اور است و اگر نخود را یك شب در سركه خیس كرده و صبح ناشتا بخورند و در ان روز چیز دیگر نخورندبرایكشتن كرم مهده نافع است. خوردن اب نخود پخته ( نخود اب ) با قدری نمك باز كننده گرفتگی ها و مدر است و برای درد سینه و زخمهای ریه نافع است . اگر نخود را درر اب خیسانده و خام بخورند و اب خیس كرده ان رابا كمی عسل روی ان بیاشامند . برای اعاده نیروی جنسی بسیار موثر است .
اگر حلیم نخود با سركه خورده شودو در اب پخته نخود بنشینند برای اصلاح بیماری های مقع و پاك كردن رحم و اخراج انگل معده موثر است . خوردن اب خیس كرده نخود برای تحلیل ورم لثه ها و تسكین درد دندان نافع است.
روعن نخود خیلی گرم است و خشك و مقوی مو ونیروی جنسی می باشد. و برای تسكین درد دندان و سردرد مفیداست.مالیدن روغن نخود به موضع برای تقویت نیروی جنسی مفید است. نخود مضر مثانه است و از این نظر باید با خشخاش خورده شود
نخود ایجاد نفخ و گاز میكند و تازهانبخصوص خیلی ثقیل است و از این نظر باید با زیره و شبت خورده شود و اشخاص گرم مزاج با سكنجبین بخورند.
اشامیدن اب پس از خوردن نخود مضر است.
شبنم نخود Acidum cicericum و به انگلیسی Ciceric acid نامبرده می شود. شبنم نخود ماده بسیار ترشی است كه از مجموع چند اسید از جمله استیك اسید ، اكسالیك اسید و مالیك اسید تشكیل می شود.
در ایران سابقا درنائین و قزوین و بعضی مناطق دیگر مرسوم بوده است كه صاحبان مزارع نخود در فصل رسیدن نخو د پارچه بزرگ پنبه ای را خیس كرده شبها روی بوته های نخود در مزرعه میكشیدند ، در اثر تماس پارچه با بوته های سبز نخود و تبخیر گیاه و به علاوه ایجاد شبنم روی بوته ها پارچه یا مخلوط اسیدهای فوق اغشته میشد. و صبح پارچه را جمع كرده و در اث چلانیدن و فشرن ان مایع ترشی از ان گرفته و به نام شبنم نخود برای چاشنی غذا در اشپز خانه مصرف می كردند. این شبنم نخود و عصاره ترش اسیدی نخود در طب سنتی هند برای كنترل اسهال خونی و رفع یبوست و رفع سو ء هاضمه و همچنین در موارد مار گزیدگی كاربرد دارد.
نمایندگی زیمنس ایران فروش PLC S71200/300/400/1500 | درایو …
دریافت خدمات پرستاری در منزل
pameranian.com
پیچ و مهره پارس سهند
تعمیر جک پارکینگ
خرید بلیط هواپیما
امیرعبداللهیان حسین امیرعبداللهیان ترکیه دولت سیستان و بلوچستان جنگ انتخابات مجلس شورای اسلامی حجاب دولت سیزدهم افغانستان مجلس
سیل هواشناسی تهران شهرداری تهران بارندگی سازمان هواشناسی باران فضای مجازی یسنا آتش سوزی هلال احمر آموزش و پرورش
هوش مصنوعی خودرو دلار قیمت خودرو قیمت دلار مسکن قیمت طلا تورم بانک مرکزی بازار خودرو حقوق بازنشستگان ارز
مسعود اسکویی تلویزیون صدا و سیما جهان حج مهران غفوریان موسیقی صداوسیما سریال سینمای ایران سازمان صدا و سیما
رژیم صهیونیستی فلسطین اسرائیل جنگ غزه حماس روسیه آمریکا انگلیس اوکراین نوار غزه ایالات متحده آمریکا یمن
فوتبال پرسپولیس استقلال سپاهان رئال مادرید لیگ برتر باشگاه استقلال بازی باشگاه پرسپولیس علی خطیر جواد نکونام بایرن مونیخ
آیفون اینستاگرام دیابت اپل ناسا عکاسی تبلیغات موبایل گوگل
کبد چرب فشار خون گرما