کباب با سس

این کباب نیاز به سسی ویژه دارد تا این غذا را لذیذتر کند، بنابراین به کتاب آشپزی ام مراجعه کردم و در فهرست سس ها چشمم به سس تزتزیکی افتاد که بومی کشورهای مدیترانه ای است.

این کباب نیاز به سسی ویژه دارد تا این غذا را لذیذتر کند، بنابراین به کتاب آشپزی ام مراجعه کردم و در فهرست سس ها چشمم به سس تزتزیکی افتاد که بومی کشورهای مدیترانه ای است.

مواد لازم برای ۴ تا ۶نفر:

* روغن زیتون - یک قاشق چای خوری

* پیاز ریز خرد شده - یک عدد

* سیر ریز خرد شده - ۲حبه

* گوشت چرخ کرده بدون چربی (ترجیحا بره) - نیم کیلوگرم

* خرده نان - ۵۰گرم

* نعناع خشک - ۲قاشق چای خوری

* مرزنگوش خشک - یک قاشق چای خوری

* رزماری خشک - یک قاشق چای خوری

* پوست رنده شده یک عدد لیمو

* پودر دارچین - نوک قاشق چای خوری

* ماست کم چرب - ۵۰گرم

* نمک و فلفل - به اندازه کافی

مواد لازم برای تهیه سس:

* خیار - یک عدد بزرگ

* ماست کم چرب - ۲۵۰گرم

* سیر رنده شده - ۲حبه

* سرکه سفید - یک قاشق مرباخوری

* نعناع خشک - دو قاشق چای خوری

طرز تهیه:

* فر راروی ۲۲۰درجه سانتی گراد قرار دهید و سینی فر را با کاغذ روغنی بپوشانید.

* روغن را در ماهیتابه داغ کنید و پیاز را در آن تفت دهید تا کمی طلایی شود سپس سیر را اضافه کنید و پخت را به مدت ۲دقیقه ادامه دهید. زیر آن را خاموش کنید.

* به گوشت چرخ کرده، نمک، فلفل، خرده نان، گیاهان خشک، پوست لیمو و دارچین اضافه کنید. مخلوط سیر و پیاز همراه با ماست را به مواد اضافه کنید و خوب هم بزنید.

* مواد را به ۶قسمت تقسیم کنید و مانند کباب شکل دهید و به مدت ۱۵دقیقه در فر بپزید. این کباب را می توانید در ماهیتابه نیز سرخ کنید.

* برای تهیه سس، خیار را پوست کنید، از طول برش بزنید و داخل آن را خالی کنید. خیار را با رنده درشت رنده کنید و در صافی قرار دهید. روی آن کمی نمک بپاشید و بگذارید نیم ساعت بماند تا آب آن خالی شود. سپس تا می توانید آب خیار را بگیرید.

* ماست، سیر، سرکه، نعناع و خیار را با هم مخلوط کنید و با کباب سرو کنید.

ارزش غذایی:

هر پرس (۴نفره) - ۳۸۵کالری - هر پرس (۶نفره) - ۲۵۷کالری