مرغ پلو

برنج  :  ۱۰۰۰ گرم
گوشت مرغ  :  ۱۵۰۰ گرم
زرشک  :  ۱۵۰ گرم
زیره  :  ۲ قاشق سوپخوری
زعفران  :  ۱ قاشق مربا خوری
روغن  :  ۱۵۰ گرم
شکر  :  ۲ قاشق سوپخوری
برنج را خیس می‌کنیم و مرغ را می‌پزیم زرشک را به‌دقت …

برنج  :  ۱۰۰۰ گرم

گوشت مرغ  :  ۱۵۰۰ گرم

زرشک  :  ۱۵۰ گرم

زیره  :  ۲ قاشق سوپخوری

زعفران  :  ۱ قاشق مربا خوری

روغن  :  ۱۵۰ گرم

شکر  :  ۲ قاشق سوپخوری

برنج را خیس می‌کنیم و مرغ را می‌پزیم زرشک را به‌دقت تمیز می‌کنیم و می‌شوئیم با دو سه قاشق روغن کمی سرخ می‌کنیم و شکر را داخل زرشک می‌ریزیم و برنج را آبکش می‌کنیم مرغ و زیره را لابلای برنج می‌گذاریم پلو را دم میکنیم موقع کشیدن زعفران حل شده در آب جوش را با کمی برنج و زرشک آماده شده مخلوط می‌کنیم و روی دیس پلو می‌دهیم و کمی روغن داغ کرده روی آن می‌دهیم (زرشک را لای پلو نمی‌ریزیم چون رنگ آن سیاه می‌شود و موقع کشیدن با پلو مخلوط می‌نمائیم) مرغ را قطعه قطعه می‌کنیم و استخوان‌هایش را می‌گریم و بعد لای پلو می‌گذاریم‌.

در صورت رعایت مقادیر مواد اولیه این غذا برای ۶ تا ۸ نفر کافی است.

طرز خیس کردن برنج به طریق زیر انجام می‌شود:

برنج را به‌دقت تمیز می‌کنیم با آب نیم گرم چند دفعه بدون اینکه زیاد چنگ بزنیم می‌شوئیم تا آب برنج کاملاً زلال شود بعد روی برنج مقداری آب گرم به حدی که دست را نسوزاند ولی گرمی آن کاملاً محسوس باشد می‌ریزیم آب باید ۴ انگشت تقریباً بالاتر از سطح برنج قرار بگیرد، بعد به نسبت هر یک کیلو برنج یک کیلو سنگ نمک را شسته در پارچه سفیدی می‌پیچیم روی برنج قرار می‌دهیم بهتر است برنج را روز یا شب قبل خیس کنیم یا لااقل سه تا چهار ساعت قبل از طبخ خیس نمائیم در صورتی‌که برای خیس کردن برنج فرصت بیشتری باشد مقدار نمک یک کیلو و در فرصت کم یک کیلونیم خواهد بود.