برگ های سبز برای تقویت سیستم ایمنی

شاهی یکی از سبزیجاتی است که همراه غذا مصرف می‌شود. شاهی یکی از بهترین آنتی‌اکسیدان‌ها است و حاوی سلینوم، ویتامین آ، کاروتن و ویتامین«ث» و «ای» است. این مواد رادیکال‌های آزاد را …

شاهی یکی از سبزیجاتی است که همراه غذا مصرف می‌شود. شاهی یکی از بهترین آنتی‌اکسیدان‌ها است و حاوی سلینوم، ویتامین آ، کاروتن و ویتامین«ث» و «ای» است. این مواد رادیکال‌های آزاد را خنثی کرده و سیستم ایمنی بدن را بالا می‌برد. شاهی از سبزیجات آنتی‌اکسیدانی است که تمام سال سبز مانده و در تمام طول سال در دسترس است.نوع دیگر مصرف شاهی که باعث می‌شود خواص آن چند برابر شده و جذب مواد مغذی بالاتر رود، مصرف جوانه شاهی است. منبع مهمی از مواد غذایی اصلی که به دلیل طعم خاصی که دارد باعث معطر شدن و طعم گرفتن غذاها نیز می‌شود. جوانه شاهی را می‌توان در انواع سالادها، روی سوپ‌ها و به صورت مخلوط در پوره‌ها مصرف کرد.

روش تهیه جوانه

چند قاشق سوپخوری از دانه‌های قهوه‌ای رنگ شاهی را در آب ریخته به مدت چند ساعت در آب خیسانده و سپس آنها را روی سطح ظرف مورد نظر پخش کنید. بایستی آنها را به طور مرتب و روزانه مرطوب کرده تا جوانه‌ها رشد کنند و در اندازه ۳ تا ۴ سانتی‌متری قابل مصرف شوند. جوانه شاهی علاوه بر خواص شاهی حاوی ویتامین «آ»، گروه «ب»، «ث»، «د» و کلسیم، پتاسیم، ید، آهن و فسفر است. هنگام مصرف بایستی آنها را شست تا از هم باز شوند و از مواد اضافی اطراف دانه‌ها پاک شود.