خورش قیمه

●مــــــــواد لازم:
▪ مغز ران گوساله یا گوسفند ۷۵۰ گرم
▪ لپه ۱۰۰ گرم
▪ پیاز سرخ کرده ۲ قاشق غذاخوری
▪ لیموعمانی ۴ تا ۵ عدد
▪ سیب زمینی ۵ عدد متوسط
▪ رب گوجه فرنگی دو قاشق سوپخوری
▪ …

مــــــــواد لازم:

مغز ران گوساله یا گوسفند ۷۵۰ گرم

لپه ۱۰۰ گرم

پیاز سرخ کرده ۲ قاشق غذاخوری

لیموعمانی ۴ تا ۵ عدد

سیب زمینی ۵ عدد متوسط

رب گوجه فرنگی دو قاشق سوپخوری

روغن به مقدار کافی برای سرخ کردن سیب زمینی

نمک و فلفل به مقدار کافی

طــــــــرز تهیه

پس از شستن گوشت و لپه، گوشت را ریز کرده سپس با پیاز سرخ کرده و لپه را در ظرفی میریزیم و دو سه قاشق روغن به آن اضافه کرده و ظرف را روی آتش میگذاریم و لپه را به این ترتیب کمی سرخ میکنیم. این عمل از وارفتن لپه هنگام طبخ، جلوگیری مینماید. گوشت را داخل ظرف میریزیم و در آنرا میگذاریم تا آب آن کشیده شود، بعد دو لیوان آب میریزیم کمی نمک و فلفل و رب گوجه و لیمو عمانی را به آن اضافه میکنیم و میگذاریم با یک حرارت ملایم پخته شود و کاملا" جا بیافتد سیب زمینی را خلال کرده و جداگانه آنرا سرخ میکنیم و در حین سرخ کردن کمی نمک میزنیم. خورشت را بعد از آماده شدن در ظرف مناسب کشیده و سیب زمینی ها را روی آن میریزیم.