ضداسترس های خوراکی

این دفعه وقتی اضطراب دارید, به جای شیرینی و شکلات, یکی از این ۱۴ خوراکی را امتحان کنید

غذاهایی که در طول روز می‌‌خوریم مستقیما روی عواطف و احساسات ما تاثیر می‌گذارند...

حتما شما هم گاهی استرس و اضطراب را تجربه کرده‌اید. اکثر افراد در چنین موقعیت‌هایی، خوراکی‌های شیرینی مثل بستنی و شکلات هوس می‌کنند. اما می‌توانید با افزایش اطلاعات‌تان، خوردنی‌‌هایی پیدا کنید که هم در چنین موقعیت‌هایی نیازتان را برطرف کنند، هم منابع غنی از ویتامین‌ها و آنتی‌اکسیدان‌ها باشند.

۱) زغال‌اخته: این میوه منبع بسیار غنی از ویتامین‌ C محسوب می‌شود. متخصصان تغذیه معتقدند ویتامین C یکی از دشمن‌های سرسخت فشار و استرس است. علاوه بر آن در ساختار زغال‌اخته، فیبر زیادی وجود دارد. فیبر می‌تواند قندخون را تنظیم کرده و در سطوح مناسبی حفظ کند. در بسیاری از موارد به دلیل تغییر سطح گلوکز یا همان قندخون، افراد دچار اضطراب و عصبانیت می‌شوند.

۲) شیر کم‌چرب و رقیق: دو عنصر شاخص موجود در شیر، کلسیم و ویتامینB هستند. کلسیم باعث استحکام استخوان‌ها و ویتامینB باعث سالم ماندن عملکرد سلول‌های عصبی می‌شود. علاوه بر آن مقادیر بالای پروتئین موجود در شیر قادر است قندخون را در سطح مطلوب نگهداری کند. می‌توانید شیر را همراه با یکی از میوه‌های مورد علاقه خود در مخلوط‌کن بریزید و به عنوان یک نوشیدنی استثنایی از آن استفاده کنید. همین مخلوطی که درست کرده‌اید جایگزین خوبی برای بستنی محسوب می‌شود.

۳) پرتقال: پرتقال و اصولا مرکبات سرشار از ویتامینC هستند که نوعی آنتی‌اکسیدان به حساب می‌آید. در استرس‌های شدید روحی یا جسمی، بدن احتیاج به آنتی‌اکسیدان‌های بیشتری پیدا می‌کند و در صورت وجود ویتامین C کافی، فرآیند ترمیم و بازسازی بدن با سرعت بیشتری انجام خواهد شد.

۴) برنج قهوه‌ای: تمام غلات و حبوبات حاوی ویتامین B هستند. اما برنج قهوه‌ای خواص دیگری هم دارد. این ماده غذایی حاوی فیبر بسیار زیاد و همچنین نوعی سروتونین است. همه این عناصر به برقراری هرچه بیشتر آرامش در بدن کمک می‌کنند.

۵) سبزیجات برگ‌سبز: کلم‌‌پیچ، کلم بروکلی و همه گیاهان خوراکی دیگری که برگ‌های سبز تیره دارند، سرشار از انواع ویتامین‌ها هستند. علاوه بر آن بسیاری از گیاهان عنصر پتاسیم هم در ساختار خود دارند. پتاسیم هم روی سلول‌های عصبی اثر خوبی دارد و هم باعث احساس آرامش می‌شود.

۶) بوقلمون: مقادیر زیادی از یک اسیدآمینه به نام اِل-تریپتوفان در گوشت این پرنده وجود دارد. اِل-تریپتوفان باعث رها شدن سروتونین از سلول‌های بدن می‌شود و سروتونین طوری سلول‌های مغزی را تحریک می‌کند که احساس آرامش به فرد دست می‌دهد. درواقع به علت همین سروتونین است که اکثر افراد بعد از خوردن گوشت بوقلمون احساس آرامشی عمیق می‌کنند و حتی خیلی خسته و خواب‌آلود می‌شوند. اِل- تریپتوفان با مقادیر کمتر در گوشت مرغ هم وجود دارد. البته خوردن مرغ سرخ‌شده هیچ کمکی به کم شدن استرس نمی‌کند. چون چربی زیاد موجود در چنین غذایی هضم آن را سخت و طولانی‌ خواهد کرد.

۷) برگه زردآلو: این خوراکی بسیار پرطرفدار حاوی منیزیم است که یکی از عناصر قوی ضداسترس محسوب می‌شود. حتی بعضی مردم می‌گویند تجربه شخصی آنها نشان داده که خوردن غذاهای پرمنیزیم ضربان قلب را پایین می‌آورد و اثری آرامش‌بخش دارد. عنصر منیزیم درواقع نوعی شل‌کننده عضلانی است. به جز منیزیم مقادیر فراوانی ویتامین C و فیبر هم در برگه زردآلو یافت می‌شود. درواقع این خوراکی یکی از مفیدترین میان‌وعده‌ها به حساب می‌آید. البته نباید در خوردن برگه افراط به خرج داد چون حاوی مقادیر زیادی فروکتوز است. فروکتوز نوعی قند است که مصرف بیش از حد آن برای بدن مناسب نیست.

۸) سویا: پروتئین، انواع ویتامین B، کلسیم و منیزیم همه یکجا در سویا یافت می‌شود. این ماده غذایی پرمنفعت را می‌توان به هر شکلی به رژیم‌غذایی روزانه اضافه کرد. مثلا مصرف شیرسویا، پنیر سویا (توفو) یا حتی خوردن آجیل سویا به‌عنوان میان‌وعده.

۹) چای به جای قهوه: مطالعه‌ای دانشگاهی در لندن نشان داد که نوشیدن ۴ نوبت چای در روز قادر است استرس را به میزان قابل‌توجهی پایین بیاورد. چای در واقع می‌تواند از ترشح هورمون کورتیزول که باعث بروز استرس و اضطراب می‌شود، جلوگیری کند.

۱۰) آب: نوشیدن آب کافی تکنیکی ساده اما کارآمد برای جلوگیری از بروز استرس‌های روزانه به حساب می‌آید. وجود آب کافی در بدن به مواد دیگر اجازه می‌دهد با مقادیر متناسبی به همه جای بدن برسند. در ضمن کم‌آبی حتی در درجه‌های خفیف عملکرد سلول‌های عصبی را دچار مشکل می‌کند و باعث تشدید اضطراب و استرس می‌شود.

۱۱) چای سبز: در چای سبز ماده‌ای به نام تانن وجود دارد. تانن باعث بروز احساس آرامش در مغز و بدن می‌شود. اگر بعد از نوشیدن‌ چای سبز امواج مغزی ثبت شوند، اکثر آنها از نوع آلفا خواهند بود. موج آلفا نشانه آرامش عمیق است.

۱۲) گوشت آب‌پز: گوشت دام هم درست مثل گوشت پرنده خاصیت مقابله با استرس دارد. البته این گوشت باید با مقدار کمی نمک، فلفل و روغن آب‌پز شود تا چنین خاصیتی داشته باشد. غذاهایی مثل همبرگر که در آنها گوشت همراه با چربی زیادی سرخ می‌شود حتی باعث افزایش اضطراب و ناراحتی هم خواهند شد.

۱۳) آجیل: مغزهای موجود در آجیل حاوی ویتامین B و E، «روی» و بسیاری مواد مغذی دیگر هستند. در مواقع استرس فشارخون بالا می‌رود اما ویتامین B موجود در آجیل کمک می‌کند فشار سریع‌تر به حالت طبیعی برگردد. علاوه بر آن عنصر «روی» می‌تواند پرش‌‌های عضلانی ناشی از استرس را از بین ببرد. ویتامین E و سایر آنتی‌اکسیدان‌هایی که در آجیل وجود دارند هم باعث سالم ماندن سلول‌های عصبی می‌شوند.

۱۴) سالاد میوه: میوه‌ها سرشار از فیبر و ویتامین هستند. اگر میوه‌های مورد علاقه خود را پوست بکنید، سپس آنها را قطعه‌قطعه کرده و با هم مخلوط کنید، سالادی به دست می‌آید که می‌توان آن را بمب ویتامین نامید. این بمب ویتامینی بهترین ابزار شما برای مقابله با اضطراب و استرس است.

منبع: ریدرزدایجست و هلث‌دی

ترجمه: دکتر نیما سیفی