ویژگیهای گوشت قرمز

از نظر ظاهری گوشت قرمز باید دارای مشخصات زیر باشد :
▪ رنگ گوشت باید رنگ طبیعی گوشت دام باشد و رنگ روشن طبیعی آن نباید تیره شده باشد تعییر رنگ قرمز به سبز ، قهوه ای و خاكستری و ایجاد …

از نظر ظاهری گوشت قرمز باید دارای مشخصات زیر باشد :

رنگ گوشت باید رنگ طبیعی گوشت دام باشد و رنگ روشن طبیعی آن نباید تیره شده باشد تعییر رنگ قرمز به سبز ، قهوه ای و خاكستری و ایجاد یك لایه نزج و چسبناك علائم فساد گوشت است .

سطح خارجی باید بدون رطوبت باشد

هیچگونه بوی غیرطبیعی مثل بوی ترشیدگی یا متعفن نباید حس گردد.

گوشت باید سفت و قوام خاص خود را داشته باشد و نباید نرم نزج باشد .

گوشت باید كاملا تمیز و عاری از خون مردگی ، ضربه . بیماری و ذرات خارجی قابل رویت باشد

گوشت نباید خشك و حالت و چروكیده داشته باشد .

چربی باید سفت و سفید یا متمایل به سفید و بدون هیچگونه بوی بدی باشد .

گوشت قرمز منجمد علاوه بر خصوصیات بالا باید :

فاقد آثار سوختگی ناشی از انجماد باشد .

در داخل بسته بندی گوشت نباید خونابه یا آب منجمد شده وجود داشته باشد.

هموطنان عزیز ضمن دقت در موارد ذكر شده از خرید گوشت فاقد مهر دامپزشكی پرهیز نموده و تخلفات احتمالی را به ادارات كل دامپزشكی استانها و شبكه های دامپزشكی شهرستان مبدا ء اطلاع دهند .