گارنی یاریخ

بادمجان یکی از پرکاربردترین صیفی‌جات در آشپزی جهان است. بسیاری از غذاهای خوشمزه و پرطرفدار ایرانی نیز با بادمجان درست می‌شوند که نظیر آن‌ها را در هیچ‌کجا نمی‌توان یافت. گارنی یاریخ یا بادمجان شکم پر یک غذای خوشمزه تبریزی است.

بادمجان یکی از پرکاربردترین صیفی‌جات در آشپزی جهان است. بسیاری از غذاهای خوشمزه و پرطرفدار ایرانی نیز با بادمجان درست می‌شوند که نظیر آن‌ها را در هیچ‌کجا نمی‌توان یافت. گارنی یاریخ یا بادمجان شکم پر یک غذای خوشمزه تبریزی است.

مواد مورد نیاز:

بادمجان 4 تا 5 عدد

روغن به میزان لازم

گوشت چرخکرده 250 گرم

پیاز رنده‌کرده 1 عدد

رب گوجه‌فرنگی 3 قاشق سوپخوری

سیر خردکرده 2 حبه

جعفری خردکرده 5 قاشق سوپخوری

نمک و فلفل به میزان لازم

لپه 30 گرم

طرز تهیه:

1. ابتدا بادمجان‌ها را بشوئید و درسته در روغن سرخ کنید.

2. سپس شکافی در آن‌ها ایجاد کنید، و کنار بگذارید.

3. آن‌گاه گوشت را همراه با پیاز، 2 قاشق رب گوجه‌فرنگی، سیر، جعفری، نمک و فلفل تفت دهید.

4. اینک لپه را پس از پختن، با گوشت مخلوط کنید و شکم بادمجان‌ها را از آن پر کنید.

5. اکنون آن‌ها را در قابلمه‌ی مناسبی بچینید و روی اجاق بگذارید.

6. حالا باقیمانده‌ی رب گوجه‌فرنگی را با 1 پیمانه آب جوش مخلوط سازید و روی بادمجان‌ها بریزید و با حرارت ملایم بپزید تا آب افزوده کاملاً جذب بادمجان‌ها شود.

7. اینک غذا را در ظرف زیبائی بچینید و از خود پذیرائی نمائید.