نان سیر

شیر ولرم، آب ولرم، شکر و پودر خمیر مایه را در کاسه ای مخلوط کنید و کنار بگذارید.

مواد لازم:

آرد گندم- ۲ پیمانه

پودر خمیر مایه- یک و نیم قاشق مرباخوری

شیر ولرم- نصف پیمانه

آب ولرم - یک چهارم پیمانه

شکر- نصف پیمانه

نمک- یک قاشق مرباخوری

روغن زیتون- ۲ قاشق غذاخوری

سفیده تخم مرغ- یک عدد

کره- ۳۰ گرم

روغن زیتون- ۳۰ میلی لیتر

سیر ریز خرد شده- ۸ تا ۱۰ حبه

گشنیز تازه خرد شده- ۳ قاشق غذاخوری

پنیر پارمیزان برای روی نان- به اندازه کافی

طرز تهیه: شیر ولرم، آب ولرم، شکر و پودر خمیر مایه را در کاسه ای مخلوط کنید و کنار بگذارید.سپس آرد، نمک و ۲ قاشق غذاخوری روغن زیتون را در کاسه دیگری مخلوط کنید. سپس مخلوط خمیر مایه را به آن اضافه کنید و با دست روی سطحی بپاشید و با کمی آرد به مدت ۱۲ دقیقه ورز دهید.خمیر به دست آمده را در کاسه چرب و در مکان گرم قرار دهید تا حجم آن ۲ برابر شود.

خمیر را به ۱۵ قسمت مساوی تقسیم کنید و به شکل دلخواه دربیاورید و در سینی مناسب قرار دهید.

مخلوطی از سفیده تخم مرغ و یک قاشق غذاخوری آب را روی خمیر بمالید و به مدت ۲۰ دقیقه در فر با درجه حرارت ۱۸۰ درجه سانتی گراد که از قبل آماده کرده اید، قرار دهید.

در این زمان کره و ۳۰ میلی لیتر روغن زیتون را داغ و سیررا به آن اضافه کنید و تفت دهید تا طلایی شود. گشنیز را اضافه کنید و زیر قابلمه را خاموش کنید.همچنین مخلوط خمیر را با استفاده از برس، روی نان آماده بمالید و پنیر پارمیزان روی هر کدام بپاشید و غذا را سرو کنید.