آشنایی با روش تهیه ی فیله مرغ و سیب

● مواد لازم:
▪ سیب کوچک: ۲ عدد
▪ پنیر چدار کم ادویه رنده شده: ۲ قاشق غذا خوری
▪ خرده نان خشک شده و پودر شده: ۱ قاشق غذا خوری
▪ سینه مرغ بدون استخوان: ۲ فیله
▪ کره: ۱ قاشق غذا خوری
▪ آب: ۶۰ …

مواد لازم:

سیب کوچک:

۲ عدد

پنیر چدار کم ادویه رنده شده:

۲ قاشق غذا خوری

خرده نان خشک شده و پودر شده:

۱ قاشق غذا خوری

سینه مرغ بدون استخوان:

۲ فیله

کره:

۱ قاشق غذا خوری

آب:

۶۰ میلی لیتر

آرد برنج یا آرد ذرت:

یک و نیم قاشق چای خوری

جعفری تازه خرد شده برای تزیین غذا:

۱ قاشق غذا خوری

آب:

۱ قاشق غذا خوری

روش تهیه:

۱) سیب کاملا خرد شده و یا رنده شده با رنده ی درشت، پنیر و خرده نان های پودر شده را با هم مخلوط کنید.

۲) سینه ی مرغ را کاملا بکوبید و آن را با ضخامت یک سانتی متر پهن کنید.

۳) سپس مقداری از مخلوط سیب را داخل هر یک از فیله ها ریخته و آن ها را به صورت ساندویچ لوله کنید. می توانید برای این که فیله های لوله شده باز نشوند از خلال دندان استفاده نمایید.

۴) کره را در یک تابه ی بزرگ با درجه ی متوسط حرارت دهید تا ذوب شود. بعد فیله های مرغ لوله شد ه را به طور کاملا یکنواخت، داخل آن سرخ کنید.

۵) آب را اضافه کنید و در ظرف را ببندید. بگذارید تا محتویات داخل تابه بین ۱۵ تا ۲۰ دقیقه با حرارت ملایم بجوشد(می بایست فیله ها کاملا پخته شوند).

۶) فیله های مرغ را داخل ظرفی که می خواهید غذا را درون آن سرو کنید، قرار دهید. یک قاشق غذاخوری آب را با آرد ترکیب کنید. سپس ترکیب آن ها را با مایع باقی مانده درون تابه مخلوط کنید و در حین حرارت دادن، آن را هم بزنید تا سفت شود.

۷) حال سُس را روی فیله ها بریزید و آن را با برگ های تازه جعفری تزیین نمایید.

غذا آماده است. نوش جان

ترجمه: زهرا امیری