پنجشنبه, ۱۳ اردیبهشت, ۱۴۰۳ / 2 May, 2024
کیفیت غذا از کمیت آن مهم تر است
رعایت نکات شناختهشده و مهم علم تغذیه و پیروی از یک برنامه غذایی مطلوب و هدفمند در اولین سالهای زندگی، برای دسترسی حداکثری کودک در حال رشد به تمامی مواد غذایی مورد نیاز بدن در این دوران و تاثیر بینظیری که توجه به این امر میتواند در سلامت آینده فرد و جامعه داشته باشد، نیازمند مکث و مداقه بیشتری بوده و سالهاست که تمرکز و تلاش برنامهریزان و متولیان سلامتی در کشورهای توسعهیافته نیز در راستای پیشگیری از ابتلا به بیماریهای گوناگون در سنین بالاتر، بر محور آموزش و اصلاح تغذیه از دوران خردسالی قرار گرفته است. در این زمینه، تجربیات متعدد و پایشهای ادواری کنترلشده نشان دادهاند که مداومت و برخورد مکرر کودک با غذای سالم و عادت به مصرف مواد غذایی مناسب از سنین پایین، میتواند در شکلگیری طبیعی ذایقه و درنتیجه عدم تمایل فرد به استفاده از مواد غذایی مضر در سنین بالاتر مفید و موثر واقع شود. بنابراین بدیهی است که در این روند، نقش والدین در چگونگی آغاز تغذیه کودک با غذاهای گوناگون و شروع آشنایی ذایقه او با طعمهای مختلف، بسیار مهم و اساسی است.
پیش از این دیدیم که بهترین و کاملترین غذای کودک در شش ماه اول زندگی شیر مادر است و از شش ماهگی باید با افزودن غذای کمکی به وعدههای شیر مادر، همگام با افزایش نیاز کودک به کالری و مواد غذایی گوناگون، به مرور او را با تغذیه سالم و مناسب آشنا کنیم، به نحوی که بتوان از پایان سال اول، کمکم تعداد وعدههای شیر مادر را به حداقل رسانده و در ۱۸ماهگی یا دو سالگی بهطور کامل استفاده از شیر مادر را قطع کرد. تا زمانی که طفل از نعمت تغذیه با شیر مادر برخوردار است علاوه بر تامین کالری و مواد مورد نیاز، وجود انواع آنتیبادیها و فاکتورهای تقویتکننده سیستم ایمنی بدن در شیر مادر، کودک را در مقابله با عفونتها و بیماریهای گوناگون یاری میکنند. به نحوی که در مواقع ابتلا به بیماری، میتوان به آن به عنوان بهترین منبع تغذیه تکیه کرد. اما با اتمام مرحله، استفاده از شیر مادر، با توجه به اینکه هنوز سیستم ایمنی به کمال نرسیده، اهتمام بیشتر به نوع و میزان مواد مغذی که از راه غذا در اختیار کودک قرار داده میشود، الزامی است. این مساله تقریبا در مورد سایر ارگانهای بدن نیز صادق است و مطمئنا در جهت تکامل و رشد آنها نیاز به عناصر و ترکیباتی است که همگی باید از راه غذا به دست آیند. این آگاهی مهم اما ناقص که فرزندمان برای رشد خود نیاز به تغذیه کافی دارد در بسیاری از مواقع گمراهکننده است و باعث میشود والدین عزیز بکوشند که به هر قیمتی فرزندشان غذا بخورد اما «چه چیز؟»، «چقدر؟» و «چه موقع؟» برایشان در اولویت بعدی قرار دارد. این مساله در شکلهای مختلفی قابل مشاهده است. مثلا در برخورد با اولین عدم تمایل کودک به مصرف غذای سالمی که برایش تهیه کردهاند، به صرف اینکه حتما غذایی به خورد او بدهند فورا به سمت غذاهای طعمدار و پرچرب میروند و ناخواسته قدم در راهی میگذارند که کاملا برخلاف هدف و مقصودشان، آینده خوشی را برای فرزندشان به ارمغان نخواهد آورد. مصرف اینگونه غذاها علاوه بر ایجاد کالری بالا و سیری کاذب که کودک را از مصرف میانوعدههایی مانند میوه و شیر محروم میکند، ذایقه او را هم برای آینده به سمتی سوق میدهد که میدانیم. در بسیاری از مواقع دیدهایم که کودکی با اضافه وزن به پزشک مراجعه میکند، ولی دچار مشکلات گوناگونی است که همگی آنها ناشی از تغذیه نامناسب است. متاسفانه در اثر همنشینی مهرمادری با ناآگاهی، از این دست موارد در تمامی اقشار جامعه، چه مرفه و چه محروم قابل مشاهده است. بنابراین در مواجهه با سوال «کودکمان را چگونه تغذیه کنیم؟» نیازمند بررسی سه نکته هستیم:
۱) چه مواد غذایی باید در برنامه روزانه یا هفتگی کودکمان باشد که برآوردهکننده تمامی نیازهای او باشد؟
۲) آنها را چگونه طبخ کنیم؟
۳) هرکدام از آنها را چگونه و در چه زمانی به کودکمان بدهیم؟
از آنجا که اساس علم تغذیه در تمام زندگی بر پایه جواب به این سه سوال است ما هم سعی میکنیم به اختصار و در چند قسمت پیاپی به برخی نکات مهم برای نزدیک شدن به جواب این پرسشها بپردازیم. تنها در اینجا اشاره میکنیم که برای رسیدن به پاسخ سوال اول باید کمی بیشتر از هرم غذایی بدانیم. جواب پرسش دوم، متضمن بحث در مورد اثرات طبخ و فواید و مضرات انواع آن است و سوال سوم هم مسالهای است ترکیبی و پیچیده شامل نکات جسمانی و روانی که آگاهی از روند رشد و افت و خیزهای آن میتواند به ما کمک کند.
حمید خواجهپور
کارشناس تغذیه
نمایندگی زیمنس ایران فروش PLC S71200/300/400/1500 | درایو …
دریافت خدمات پرستاری در منزل
pameranian.com
پیچ و مهره پارس سهند
خرید بلیط هواپیما
ایران رژیم صهیونیستی آمریکا روز معلم رهبر انقلاب معلمان بابک زنجانی مجلس شورای اسلامی مجلس خلیج فارس دولت دولت سیزدهم
تهران زلزله آتش سوزی شهرداری تهران پلیس آموزش و پرورش قوه قضاییه سیل بارش باران فضای مجازی سلامت سازمان هواشناسی
قیمت خودرو بازار خودرو خودرو قیمت دلار قیمت طلا دلار بانک مرکزی ایران خودرو سایپا کارگران تورم قیمت
فیلم سینمایی مسعود اسکویی تلویزیون رضا عطاران سریال سینمای ایران سینما رسانه ملی دفاع مقدس فیلم
دانشگاه علوم پزشکی انتخاب رشته مکزیک
فلسطین غزه جنگ غزه اسرائیل حماس روسیه چین نوار غزه ترکیه عربستان یمن اوکراین
پرسپولیس فوتبال استقلال سپاهان تراکتور باشگاه استقلال لیگ برتر ایران رئال مادرید لیگ قهرمانان اروپا بایرن مونیخ لیگ برتر باشگاه پرسپولیس
هوش مصنوعی همراه اول دبی اینستاگرام اپل گوگل تبلیغات وزیر ارتباطات ناسا
خواب فشار خون کاهش وزن دیابت بیماری قلبی ویتامین کبد چرب قهوه