طرز تهیه کیک یخچالی

طرز تهیه کیک یخچالی | همه ما کیک دوست داریم اما واقعیت این است که خیلی از مواقع حوصله درست کردن آن را نداریم. روشن کردن فر و کلی کار دیگر...
در ادامه طرز تهیه کیکی را آورده ایم که درست کردن آن بسیار ساده تر است: کیک یخچالی

کیک یخچالی یا بدون فر چیست؟

وقتی صحبت از تهیه کیک و شیرینی به میان می آید برخی فکر می کنند حتما باید در منزل فر داشته باشند. اما انواع مختلفی از کیک وجود دارد که که برای تهیه آنها نیازی به فر نیست، که اصطلاحا به آنها کیک یخچالی می گویند.

اگر در آشپزخانه منزلتان فر نیست، حوصله روشن کردن فر را ندارید یا در سفر و دور از آشپزخانه مجهزتان هستید، ولی دلتان می خواهد یک کیک خوش طعم مهیا کنید اصلا نگران نباشید چون با این دستورالعمل به راحتی و سریع یک کیک بدون فر خواهید داشت.

مواد لازم برای تهیه کیک یخچالی

بیسکوئیت دایجستیو (گندم کامل): ۸۰۰ گرم

شکر: یک پیمانه (۲۰۰گرم)

گردو یا فندق: یک پیمانه (۱۰۰ گرم)

آب: یک پیمانه (۲۴۰ میلی لیتر)

کره: دو سوم پیمانه (۱۵۰ گرم)

پودر کاکائو (شیرین نباشد): یک دوم پیمانه (۶۰ گرم)

عصاره وانیل: یک قاشق چای خوری

خامه رقیق ۳۵ درصد چربی (ویپینگ کرم): نصف پیمانه (۱۲۰ گرم)

طرز تهیه کیک یخچالی

اول بیسکوئیت ها را خورد کنید و در کاسه بریزید. قطعات بیسکوئیت باید کوچک باشد تا بافت کیک شما بهتر و منسجم تر شود.

یک ماهی تابه نسوز را روی حرارت متوسط قرار دهید تا گرم شود، گردوها را در آن بریزد و ۵ دقیقه هم بزنید تا برشته شود. حالا گردوها را به بیسکوئیت های خورد شده اضافه کنید.

در یک ظرف دیگر شکر و پودر کاکائو را بریزید و خوب با هم مخلوط کنید. فراموش نکنید پودر کاکائوی شما نباید شیرین باشد. آب را به آرامی و کم کم به شکر و کاکائو اضافه کنید و با همزن دستی هم بزنید تا گلوله نشود.

وقتی کاکائو و شکر شما کاملا در آب حل شد، کره را به آن اضافه کنید و روی حرارت متوسط قرار دهید تا به مدت ۷ الی ۸ دقیقه بجوشد و غلیظ شود.

حالا مایع را از روی شعله بردارید و اجازه دهید به مدت ۱۰ الی ۱۵ دقیقه خنک شود. در حالی که با همزن دستی آن را هم می زنید عصاره وانیل را به آن اضافه کنید. مایع شکلاتی را روی بیسکوئیت و گردوها بریزید و کاملا با آن مخلوط کنید.

سپس مایع کیک بدون فر را در قالب کیک نچسب بریزید. اگر از قالب کمربندی استفاده کنید، راحت تر کیک را از قالب جدا خواهید کرد.

وقتی مواد را داخل قالب ریختید با ته قاشق سطح کیک را کاملا صاف کنید. حالا در قالب را ببندید و آن را به مدت ۳۰ دقیقه الی یک ساعت در یخچال قرار دهید تا خنک شود و خودش را بگیرد.

کیک بدون فر

در این فرصت سس شکلاتی کیک بدون فر را تهیه کنید. خامه مناسب فرم دهی را که ۳۵ درصد چربی دارد، روی شعله بگذارید و به محض جوش آمدن آن را بردارید.

خامه داغ را روی شکلات های خورد شده بریزید و یک دقیقه صبر کنید تا با حرارت آن، شکلات ها کمی شل شوند. یادتان باشد که شکلات های شما باید تلخ و شیرین باشند. (نه کاملا تلخ، نه کاملا شیرین)

مخلوط را هم بزنید تا شکلات ها با خامه کاملا مخلوط شوند و یک سس شکلاتی روان و یکدست ایجاد شود. قالب را از یخچال بیرون بیاورید و سس شکلاتی را روی کیک بمالید. در قالب را ببندید و دوباره آن را به مدت ۳ الی ۴ ساعت در یخچال قرار دهید.

قالب را بیرون بیاورید و کیک را از آن خارج کنید. کیک را در ظرف دلخواهتان سرو کنید و روی آن را با گردو یا فندق خورد شده تزیین کنید. می توانید برای تزیین کیک یخچالی تان از میوه هایی مانند موز یا توت فرنگی هم استفاده کنید.

منبع : روزچین