خورشت مرغ با طعم هل

● مواد لازم:
▪ روغن: ۷۵ میلی لیتر
▪ هل کامل باز شده: ۶عدد
▪ زنجبیل رنده شده: مقداری
▪ سیر له شده: ۲حبه
▪ پیاز خرد شده: ۲عدد
▪ برگ بو: ۱۲عدد
▪ پودر زردچوبه: نصف قاشق مرباخوری
▪ پودر گشنیز: …

مواد لازم:

روغن:

۷۵ میلی لیتر

هل کامل باز شده:

۶عدد

زنجبیل رنده شده:

مقداری

سیر له شده:

۲حبه

پیاز خرد شده:

۲عدد

برگ بو:

۱۲عدد

پودر زردچوبه:

نصف قاشق مرباخوری

پودر گشنیز:

یک قاشق مرباخوری

پودر هل:

یک قاشق مرباخوری

فلفل سبز:

۲عدد

پودر فلفل:

نصف قاشق مرباخوری

آب:

۱۵۰ میلی لیتر

گوجه فرنگی ریز خرد شده:

۵۰۰گرم

مرغ بدون پوست:

۸ تکه

طرز تهیه:

روغن را در قابلمه ای بزرگ داغ و هل های کامل را به آن اضافه کنید. به محض استشمام بوی ادویه، زنجبیل و سیر رنده شده، پیاز و برگ بو را به روغن اضافه کنید. سپس مقداری نمک نیز به مواد بیفزایید تا پیاز سریع تر سرخ شود.

پس از طلایی شدن پیاز، پودر زردچوبه، پودر فلفل، پودر گشنیز و نیمی از پودر هل را به مواد اضافه کنید و به مدت یک دقیقه تفت دهید.

در این مرحله آب، گوجه فرنگی و فلفل سبز را اضافه کنید و بگذارید مواد بپزد تا کمی غلیظ شود.

تکه های مرغ، بقیه پودر هل و مقدار کمی آب را به مواد اضافه کنید و پس از جوش آمدن، در قابلمه را بگذارید تا مرغ به آرامی بپزد و سس نیز غلیظ شود.

نمک و فلفل را اضافه کنید و روی آن مقداری گشنیز خرد شده و باقی مانده پودر هل را اضافه کنید.