شنبه, ۱۵ اردیبهشت, ۱۴۰۳ / 4 May, 2024
سفر با طعم پنیر
سفر چه طعمی دارد؟ چه رنگی است؟ حالا به این فکر کنید که سفرهایی که تاکنون داشتهاید چه تغییری در زندگی و نگاه شما بر جای گذاشته است؟
البته نباید از یاد ببریم که انسان همیشه در طول زمان در حال سفر است؛ نشان و آثارش را هم میتوان در خطوط سیمای خویش نظاره کنید و این سفر درسهای زیادی به ما میآموزد، اما درنوردیدن مکان نیز خود حکایت دیگری دارد، همین که کولهات را میبندی آن هم سبک و در حد نیاز، خود رهایی از چیزهای زائد و دستوپاگیر است.
رهانیدن خویشتن از همه آن چیزی است که سخت ما را در زندگی روزمره دربند کرده است و... خود شما ادامه این حکایت را بنویسید!
حالا فارغ از اینها به شما یک سفر بسیار خوشمزه پیشنهاد میدهیم، سفری که هر زمان یادش افتادید نمک آن را حسابی در دهانتان مزه کنید.
نام این روستا «لیقوان» است؛ حدستان کاملا درست بود اینجا خاستگاه پنیر لیقوان است. پس قصه سفر خود را با طعم خوشمزه پنیر شروع میکنیم.
نام لیقوان در کجای سرزمین سرمست ترانه و شور قرار گرفته است؟ آذربایجان شرقی. برای رفتن به آن جا لازم است که از دروازه تهران ـ تبریز خارج شوید و چیزی بیش از ۳۰ کیلومتر از سمت جنوب تبریز مسافت طی کنید.
در این مسیر شما از دو روستای بسیار زیبا و با طراوت «هروی» و «بیروق»، عبور میکنید که هر کدام از دور دست نمای یک تابلوی خوش آب و رنگ نقاشی را دارد که در قاب چشمانتان جای میگیرد.
باور کنید هر کدام از این روستاها خود وسوسهای هستند برای ماندن و دیدن، اما قرار و میعادگاه ما لیقوان است پس با خیالی شاعرانه پیش میرویم.
لیقوان تنها نام یک روستا یا برند یک کالا نیست؛ لیقوان بخشی از فرهنگ و تمدن ایران است که تاریخی تابناک پشت سر خود نهان دارد.
چنان که گفته و نوشتهاند این روستا یکی از کهنترین آبادیهای آذربایجان شرقی است که قدمت آثار مکشوفه آن به دوران پس از میلاد و اوایل اسلام بازمیگردد.
لهجه آنها نیز جای پژوهشهای زبان شناختی بسیار دارد البته این را هم اضافه کنم که نام لیقوان چند بار تغییر یافته است.
آن گونه که نقل شده، ابتدا نام روستا «لوان» بوده و پس از تغییر به لیقوان تبدیل شده است. این روستا آب و هوای سرد زمستانی و تابستانهایی خوش آبوهوا و معتدل دارد.
نام رودخانه این روستا «مهران» است که از کوههای جنوبی لیقوان آرامآرام سرازیر و همگام نیز دل اهالی شاد میشود و باغاتشان سیراب. این رودخانه، ماهی هم دارد، آن هم از نوع قزلآلا.
اگر شما بتوانید و شانس بیاورید ماهیکباب خوشمزهای خواهید خورد. لطفا به فکر بردن تور و قلاب ماهیگیری نباشید! رود بیوقفه همچون ذهن سیال ما پیش میرود تا شاید راهی به سمت دریا بیابد و ذهن ما اما به ناکجاآباد میل رفتن دارد!
کنار همین رودخانه آبهای گوارایی از دل زمین میجوشد که به دلیل شرایط اقلیمی یکی از بهترین و غنیترین آبهای معدنی این سرزمین است.
حالا پای همین رودخانه چند کوه استوار و باصلابت در ذهن خویش مجسم کنید، این همان رشته کوههای سهند است که نامش میان کوههای ایرانزمین نگین سبزی است.
درست اینجا میتوان به سبزینه گیاه گوش داد و آن را فهمید. گیاهانی دارد با خواص زیاد؛ پونه، بابونه، قارچ و... که به فصلش میتوان از آنها بهره برد اما کرم کوه به همین جا ختم نمیشود؛ آب گرمش یکی از معروفترین و بهترینهاست.
این آب از زیر زمین میخروشد و با تغییرهایی که به وسیله بقایای آتشفشان در آن اتفاق میافتد خاصیت آن را دوچندان میکند. این آب گرم در فاصله ۱۰ کیلومتری لیقوان از جانب جنوب قرار گرفته است.
● دوباره پنیر
مردمان صبور و خوشذوق لیقوان در دامن طبیعت، درخت کاشته و دام پرورش دادهاند چنان که محصولاتشان شهره آفاق شد.
به دلیل این که دامداری در آنجا رونق خوبی دارد محصولات لبنی باکیفیتی نیز تولید میشود که پنیر آن سرآمد همه محصولات است.
کافی است بدانید که در این منطقه حدود ۱۵ کارخانه پنیرسازی فعال است و در سال صدها تن پنیر از شیر خالص گوسفندان محلی به سراسر کشور صادر میکند.
در چند سال اخیر جشنوارهای به نام «پنیر لیقوان» در اینجا برگزار میشود که قدردانی کوچکی است از اهالی. پنیر لیقوان در مزه نظیر ندارد.
مردمانش هم البته در مهربانی و مهمان نوازی بیمثالند با این همه و با وجود این که لیقوان علاوه بر محصولاتش، توانمندی تبدیل شدن به یک منطقه نمونه گردشگری را دارد.
سامان عابری
نمایندگی زیمنس ایران فروش PLC S71200/300/400/1500 | درایو …
دریافت خدمات پرستاری در منزل
pameranian.com
پیچ و مهره پارس سهند
تعمیر جک پارکینگ
خرید بلیط هواپیما
ایران انگلیس دولت انتخابات عراق دانشگاه تهران مجلس شورای اسلامی دولت سیزدهم چین روز معلم رهبر انقلاب نیکا شاکرمی
سیل آتش سوزی زلزله شهرداری تهران سازمان هواشناسی آموزش و پرورش هلال احمر قوه قضاییه پلیس معلم فضای مجازی قتل
تورم بانک مرکزی مسکن قیمت خودرو سهام عدالت قیمت طلا قیمت دلار بازار خودرو خودرو ایران خودرو حقوق بازنشستگان سایپا
مهران غفوریان ساواک رضا عطاران تلویزیون موسیقی عمو پورنگ سریال شهاب حسینی صداوسیما مسعود اسکویی سینمای ایران دفاع مقدس
اسرائیل فلسطین رژیم صهیونیستی جنگ غزه غزه آمریکا روسیه ترکیه حماس نوار غزه اوکراین یمن
فوتبال پرسپولیس استقلال سپاهان آتیلا حجازی باشگاه استقلال علی خطیر لیگ برتر بازی لیگ برتر ایران تراکتور لیگ قهرمانان اروپا
اپل هوش مصنوعی صاعقه گوگل ناسا تلفن همراه عکاسی مدیران خودرو کولر
کبد چرب فشار خون چای دیابت بیماری قلبی