اسموتی موز خوراک بچه های بدغذاست

مخلوط موز, ماست, شیر, وانیل, عسل و یخ خرد شده

شیر یکی از نوشیدنی‌های مغذی مخصوصا برای کودکان است اما بیشتر آنها از خوردن آن سر باز می‌زنند. این در حالی است که مصرف روزانه یک لیوان شیر به رشد استخوان‌ها کمک و قسمت قابل ملاحظه‌ای از پروتئین مورد نیاز بدن را (با کیفیتی مناسب)تامین می‌کند...

البته رفتارهای غذایی بچه‌ها در بیشتر موارد به تقلید از والدین است بنابراین اگر پدر و مادری شیر نخورند، فرزند آنها نیز همین رفتار را خواهد داشت پس شیر نخوردن باید خانوادگی اصلاح شود. البته، ایجاد تنوع در طعم و شکل سرو شیر نیز می‌تواند تقویت‌کننده عادت به مصرف شیر باشد بنابراین روش تهیه شیرموز را به عنوان یک فرصت مغتنم در نظر بگیرید.

● مقدار کالری

مواد اولیه نوشیدنی یادشده در مجموع تقریبا ۸۰۰ کیلوکالری انرژی‌ دارند و در صورت تهیه شدن ۴ لیوان شیرموز از آن، هر لیوان

۲۰۰ کیلوکالری انرژی خواهدداشت. البته افزودن موادغذایی‌ای مانند انواع مغزها یا حتی خرما می‌تواند مقدار کالری دریافتی را حداقل ۱۰۰ کیلوکالری دیگر افزایش دهد. از آنجا که این نوشیدنی نسبتا پرکالری است، چه بهتر که در میان وعده عصر بین ساعت‌های ۴ تا ۵ بعد ازظهر سرو شود.

● همراه این نوشیدنی

برای ترغیب بچه‌ها به خوردن این نوشیدنی، می‌توانید یک اسکوپ بستنی وانیلی با این نوشیدنی سرو کنید یا کنار آن، یک تکه بسیار کوچک کیک اسفنجی خانگی بگذارید چون نوشیدنی به اندازه کافی کامل است و تقریبا به هیچ همراهی نیاز ندارد. میوه‌های خرد شده‌ای مانند توت‌فرنگی و آناناس نیز طعم دهنده‌های مناسبی برای این نوشیدنی هستند که در صورت تمایل فرزندتان، می‌توانید یکی از آنها را انتخاب کنید. به خاطر داشته باشید انتخاب هریک از این موادغذایی به میزان وزن فرزندتان بستگی دارد زیرا در صورت اضافه وزن، بهتر است که موادغذایی پرکالری‌ را انتخاب نکنید.

● مـواد لازم (برای۴ کودک)

موز بزرگ/ ۳ عدد/ ۳۶۰ کیلوکالری

ماست شیرین/ ۲ لیوان/ ۱۱۰ کیلوکالری

شیر بدون چربی/ ۲ لیوان/ ۱۰۰ کیلوکالری

وانیل/ ۱ قاشق چای خوری/ ۰ کیلوکالری

عسل/ ۵ قاشق غذاخوری/ ۲۰۰ کیلوکالری

یخ خرد شده/ ۱ لیوان/ ۰ کیلوکالری

● طـرز تـهـیـه

ابتدا موزها را پوست بکنید و خرد کنید. تکه‌های موز، ماست، شیر، وانیل، عسل و یخ‌های خرد شده را در مخلوط‌کن بریزید و آنها را به صورت مایعی یکنواخت درآورید. به این ترتیب نوشیدنی شما آماده سرو خواهدبود. بهتر است شیرموز را در لیوان‌های بلند و بلوری بریزید تا ظاهر بهتری داشته باشد و بچه‌ها به خوردن آن تشویق شوند.

● پیشنهاد سرآشپز

سامان گلریز

مدرس آشپزی

۸ نـکـته دربـاره یـک اسـمـوتـی

نوشیدنی‌ای که در مواداولیه‌اش ماست و شیر با هم مخلوط می‌شوند، «اسموتی» نام دارد و این نوشیدنی یک اسموتی است. این گروه از نوشیدنی‌ها در برابر انواع شیک‌ها (مخلوط هر میوه‌ای با بستنی) که نوشیدنی‌هایی سنگینی هستند، تقریبا سبک و مغذی‌اند و خوردنشان نه تنها برای بچه‌ها بلکه برای کسانی که در حال گرفتن رژیم لاغری هستند و باید از یک برنامه غذایی کم کالری پیروی کنند یا ورزشکارند (به خصوص دونده‌ها) هم، توصیه می‌شوند.

در تهیه این نوشیدنی برای بچه‌ها باید به نکته‌هایی توجه داشت:

۱. باید برای تهیه این نوشیدنی از ماست و شیر کم چرب استفاده کرد زیرا در غیر این صورت چربی زیاد این موادغذایی غلظت بیش از حدی به این نوشیدنی می‌دهد که چندان موردپسند بچه‌ها نخواهد بود.

۲. خیلی‌وقت‌ها بوی ماست باعث می‌شود بچه‌ها رغبتی به خوردن این نوشیدنی نداشته باشند بنابراین بهتر است قبل از مخلوط کردن تمام مواد، ابتدا ماست را با شیر رقیق کرد.

۳. استفاده از یک مخلوط‌کن قوی می‌تواند در تهیه هر چه بهتر اسموتی موثر باشد زیرا مایه‌ای یکنواخت به دست می‌آید که بچه‌ها از خوردنش لذت‌ می‌برند و حاضر خواهند بود بار دیگر خوردن آن را تجربه کنند.

۴. هنگام سرو این نوشیدنی بهتر است آن را در لیوان‌های پلاستیکی - شیشه‌ای پایه بلند (یک بار مصرف)که در بازار موجود هستند، بریزید تا هم برداشتن آنها برای بچه‌ها راحت‌تر باشد و هم زیبایی این نوشیدنی دیده شود.

۵. نی‌های رنگی داخل لیوان‌ها بگذارید. البته بهتر است این نی‌ها کلفت باشند زیرا اسموتی یک نوشیدنی نسبتا غلیظ است و در نی‌های معمولی ‌گیر می‌کند و باعث کلافگی بچه‌ها خواهد شد.

۶. برای زیبا‌تر به نظر رسیدنی اسموتی موز، بهتر است لبه‌های لیوان، تکه‌های موز و توت فرنگی قرار دهید. در ضمن اگر به آن کمی هم بادام اضافه کنید، طعم بهتری خواهد داشت.

۷. این نوشیدنی برای وعده صبحانه مناسب نیست بهتر است آن را برای میان‌وعده عصر فرزندتان سرو کنید.

۸. اگر تمایل دارید برای خودتان هم اسموتی تهیه کنید، مخلوط ماست، نعناع و توت‌فرنگی یک ترکیب بسیار استثنایی است و ظاهری بسیار زیبا دارد. این اسموتی از پرفروش‌ترین انواع این نوشیدنی در ایالات متحده محسوب می‌شود. می‌دانید که احتمالا خاستگاه «شیک» و «اسموتی» ایالات متحده است و از این کشور به سایر کشورها معرفی شده است.

● اگر کودکتان چاق است

بهتر است تمام مواد اولیه را کم‌کالری انتخاب و مثلا از شیر و ماست کم‌چرب استفاده کنید. حداقل عسل را در شیرموز بریزید یا آن را با چند عدد خرمای تکه و هسته گرفته شده، شیرین کنید. برای تشویق بچه‌ها به خوردن این نوشیدنی، بهتر است آن را با حلقه‌های آناناس تزئین کنید.

● اگر کودکتان یبوست دارد

پیشنهاد می کنیم از موادغذایی فیبردار برای طعم دادن به این نوشیدنی استفاده کنید، مثلا در آن کنجد یا بادام‌زمینی بریزید. افزودن توت‌فرنگی به این مخلوط، میزان فیبر دریافتی را افزایش خواهدداد. مصرف هرچه بیشتر مایعات در طول روز به بهبود عملکرد سیستم گوارشی کمک می‌کند و در این صورت خوردن این نوشیدنی برای بهبود کودک مفید است.

● اگر کودکتان عدم تحمل به لاکتوز دارد

می‌توانید از شیر کم‌لاکتوز یا شیر بدون لاکتوز استفاده کنید تا عامل لاکتوز یا قند شیر که ممکن است دلیل بروز عوارض گوارشی او باشد، حذف ‌شود. ماست رقیق شده، هم جایگزین مناسبی برای شیر است که در صورت استفاده، برای از میان بردن بوی آن، بهتر است وانیل بیشتری به مخلوط اضافه کنید. البته موز استفاده شده در تهیه این نوشیدنی، خود یکی از پوشاننده‌های مناسب بوی ماست است. یادتان باشد ماستی که استفاده می‌کنید، به هیچ‌وجه نباید ترش باشد.

ساقی اخوان