شله زرد

● مواد لازم
( مقدار مواد را به تعداد افراد اضافه کنید)
▪ برنج: یک استکان،
▪ شکر: ۲ استکان،
▪ گلاب و زعفران: به مقدار کافی،
▪ خلال بادام:۲ قاشق غذاخوری،
▪ آب: ۶ تا ۷ برابر هر استکان برنج، …

مواد لازم

( مقدار مواد را به تعداد افراد اضافه کنید)

برنج:

یک استکان،

شکر:

۲ استکان،

گلاب و زعفران:

به مقدار کافی،

خلال بادام:

۲ قاشق غذاخوری،

آب:

۶ تا ۷ برابر هر استکان برنج،

دارچین و خلال پسته:

هر کدام یک قاشق غذاخوری.

طرز تهیه

برنج را پاک می کنیم و می شوییم و به ازای هر استکان برنج حدود ۶ تا ۷ استکان آب در نظر می گیریم و به آن اضافه می کنیم تا برنج خوب بپزد، سپس شکر، زعفران و گلاب را می افزاییم و صبر می کنیم شله زرد بجوشد و جا بیفتد.

شله زرد را در ظرف مناسبی می ریزیم و بادام ها را با آن مخلوط و پس از سرد شدن شله زرد روی آن را با دارچین و مغز پسته تزئین می کنیم.

توجه داشته باشید اگر شکر را موقعی که برنج به طور کامل پخته است اضافه کنید، شیرینی به مغز برنج می رود و نمی پزد.

زعفران به هضم طبیعی غذا کمک می کند

زعفران به هضم طبیعی غذا و تقویت معده کمک می کند.

کارشناس تغذیه و رژیم درمانی مرکز بهداشت استان با بیان این مطلب گفت: علاوه بر این زعفران به عنوان مسکن به ویژه در درمان دردهای لثه و قلنج هم تاثیرگذار است.تحقیقات ثابت کرده است زعفران خواص ضد سرطانی داشته و به عنوان یک داروی ضد تومور و جمع کننده رادیکال های آزاد عمل می کند.

اصغری افزود: زعفران ماده ای شادی بخش، آرام بخش، تقویت کننده حافظه، افزایش دهنده تمرکز، ضد تشنج، افسردگی، اسپاسم و پارکینسون بوده و در درمان دردهای عصبی و کم خوابی هم مفید است.

به گفته وی زعفران به علت وجود ویتامین، دیبوفلاوین و مواد معدنی برای درمان فشار خون، کاهش کلسترول، درمان کم خونی ناشی از کمبود آهن در دختران، کاهش درصد احتمال بروز بیماری های قلبی، تصلب شرایین و افزایش سلامت قلب بسیار مفید است.

وی با بیان این که زعفران در صورت استعمال خارجی برای درمان کوفتگی و روماتیسم هم مفید است و متذکر شد: گیاه دارویی زعفران در درمان بیماری های تنفسی نظیر آسم، سرماخوردگی، سرفه، افزایش جریان خون در شبکیه، درمان اختلالات لکه زرد شبکیه در اثر پیری کاربرد دارد.از زمان های قدیم برای زعفران مثل دیگر ادویه ها خواص درمانی مختلفی در نظر گرفته می شد.