چلو دیزی برای شش نفر

▪ مواد لازم:
- برنج ۴ پیمانه پلوپز
- لوبیای چشم بلبلی ۲ پیمانه پلوپز
- گوشت بره ( سردست یا ران) نیم کیلو
- پیاز ۲عدد متوسط
- زردچوبه ۱۲ گرم ( سه پیمانه شیر خشک ۴ گرمی)
- نمک ۱۲ گرم
- روغن ۱۰۰ …

مواد لازم:

- برنج ۴ پیمانه پلوپز

- لوبیای چشم بلبلی ۲ پیمانه پلوپز

- گوشت بره ( سردست یا ران) نیم کیلو

- پیاز ۲عدد متوسط

- زردچوبه ۱۲ گرم ( سه پیمانه شیر خشک ۴ گرمی)

- نمک ۱۲ گرم

- روغن ۱۰۰ گرم (نصف لیوان معمولی)

- به ازای هر پیمانه پلوپز برنج یا لوبیا نیم پیمانه شیر خشک نمک و زردچوبه ( ۲ گرم)

طرز تهیه:

پیازها را خرد کرده با کمی روغن سرخ می‌کنیم تا طلایی شود سپس زردچوبه را در آن تفت می‌دهیم تا بوی خامی آن گرفته شود و گوشت را که به قطعات بزرگ قسمت کرده هم‌راه با لوبیا چشم بلبلی به پیاز داغ اضافه می‌کنیم و می‌گذاریم با حرارت ملایم بپزد. پس از نیم ساعت یک پیمانه نمک به آن اضافه می‌کنیم و می‌گذاریم با حرارت ملایم بپزد تا آب آن کاملن کشیده شود پس از پخت کامل گوشت و لوبیا برنج را شسته و هم‌راه شش پیمانه آب و دو پیمانه نمک و باقی‌مانده روغن به مخلوط گوشت و لوبیا اضافه می‌کنیم و مانند برنج کته یا دمی‌ها, می‌گذاریم تا روی شعله زیاد بپزد و آب آن بخار شود و بعد آن‌را با حرارت ملایم دم می‌کنیم. پس از دم کشیدن آنرا سر سفره برده و با ماست سفت یا ترشی نوش جان کنید.