ده راه برای بهبود سوخت وساز بدن

متابولیسم سوخت و ساز فرآیندی است كه بدن از طریق آن انرژی خود را برای هر كاری از جذب سلولی گرفته تا شركت در دو ماراتن به مصرف می رساند آگاهی از نحوه صحیح سوخت وساز بدن باعث سلامت بیشتر می شود

چه برای كم كردن چند كیلو از وزن خود رژیم گرفته باشید چه آماده كند شدن اجتناب ناپذیر متابولیسم كه با افزایش سن رخ می دهد؛ ده راه برای بهبود متابولیسم كه برای ثبات روند تولید انرژی و فرم بدنتان لازم است، وجود دارد:

۱- نرمش. همان گونه كه پیشتر ذكر شد؛ سوخت وساز بدن با افزایش سن كند می شود (حدود دو درصد در سال) اما راهی وجود دارد كه می توان سیر طبیعت را معكوس كرد. «شری لیبرمن» متخصص تغذیه در این خصوص می گوید: «عضله بهترین وسیله سنجش چگونگی سوخت وساز غذا؛ سوخت كالری و چربی بدن است. ورزش برای بهبود متابولیسم و برای افزایش توان بدن؛ دو بار در هفته ضروری است. تكرار می كنم؛ ضروری است. خبر خوب این است كه متابولیسم بدنتان تا ساعت ها بعد از اتمام نرمش تنظیم است.»

۲- ورزش. دست كم سی تا شصت دقیقه قدم زدن، دوچرخه سواری، شنا یا نوع دیگری از تمرینات ایروبیك (آنچه باعث افزایش مصرف اكسیژن می شود) آن هم سه بار در هفته لازم است. مردم دوست ندارند این موضوع را بشنوند اما ورزش برای بدن آنها ضروری است.

۳- خوردن. به نظر احمقانه می رسد به كسانی كه تلاش می كنند كالری كمتری وارد بدنشان شود بگوییم غذای بیشتری بخورند اما «جولی بیر» متخصص تغذیه اهل میشیگان معتقد است مشكل این طرز تفكر قدیمی این است كه موجب كندی متابولیسم می شود. او می گوید سلول های بدن همانند چراغند كه اگر غذا یا سوخت كافی به آنها نرسد نورشان كم می شود. مطالعات جدید نشان می دهد خوردن مقدار كمتری غذا در وعده های غذایی بیشتر یعنی هر سه یا چهار ساعت یكبار به بهبود متابولیسم و كاهش وزن یاری می رساند.

۴- كاهش مصرف شكر. طبیعی است كه نوع مواد خوراكی شما نیز از اهمیت بالایی برخوردار باشد. وقتی شكر می خورید متابولیسم خود را در حالت ذخیره چربی قرار می دهید. لیبرمن غذایی را پیشنهاد می كند كه ایندكس گلیسمیك (توان نسبی كربوهیدرات ها برای افزایش گلوكز خون) پایینی داشته باشد و متضاد با شكر به تدریج تجزیه شود تا سطح گلوكز خون ثابت بماند.

۵- صبحانه را فرموش نكنید. حقیقت این است افرادی كه صبحانه سالمی می خورند كمتر از بقیه به چاقی مبتلا می شوند. برای صبحانه به گزینه های جدید فكر كنید. خوردن یك كاسه سبزیجات و برنج با پوست؛ راهی خوب برای بهبود متابولیسم در ابتدای روز است.

۶- غذاهای تند را انتخاب كنید. اگر غذاهای تند مثل غذاهای مكزیكی و تایلندی را دوست دارید؛ بخت با شما یار است. لیبرمن می گوید: «به نظر می رسد غذاهای دارای فلفل متابولیسم را بهبود می بخشد.»

۷- چای سبز بنوشید. خوردنی های ناسالم مثل یك فنجان قهوه كه حاوی نیكوتین است نیز می تواند باعث بهبود متابولیسم شود (اسم سیگار را نمی برم!) از مصرف كافئین زیاد كه اثرات جانبی نامناسبی دارد نیز پرهیز كنید اما به جای آن می توانید به چای سبز روی آورید. پژوهش ها نشان می دهد چای سبز متابولیسم را برای مدت بیشتر و به نحو كارآمدتری از قهوه تحریك می كند.

۸- نوشیدن آب را فراموش نكنید. رسیدن آب كافی به بدن برای دور كردن مواد سمی حاصل از سوخت چربی ضروری است. نوشیدن آب سرد دست كم به دلیل نیاز بدن به گرمای لازم به بهبود متابولیسم می انجامد.

۹- از استرس پرهیز كنید. استرس عملاً به افزایش وزن می انجامد و باعث جمع شدن چربی در اطراف شكم می شود. چرا؟ زیرا استرس چه منشاء فیزیكی داشته باشد چه روحی روانی به آزاد شدن كورتیزول منجر می شود. كورتیزول نوعی استروئید است كه متابولیسم را كند می كند.

۱۰- خواب. تحقیقات نشان می دهد كه افرادی كه در شبانه روز كمتر از هفت تا هشت ساعت می خوابند، بیشتر در معرض چاقی هستند. به علاوه می دانیم كه عضله در آخرین ساعات خواب شبانه بازسازی می شود.

www.msn.com

ترجمه: احسان صحافیان