سوپ کوفته قلقلی

● مواد لازم:
▪ آب: ۶ پیمانه
▪ گوجه فرنگی ریز شده: یک عدد
▪ برنج نیمه: یک سوم پیمانه
▪ پیاز خرد شده: نصف عدد
▪ تخم مرغ: یک عدد
▪ عصاره مرغ یا گوشت: به دلخواه
▪ گوشت گاو بدون چربی و چرخ شده: …

مواد لازم:

آب:

۶ پیمانه

گوجه فرنگی ریز شده:

یک عدد

برنج نیمه:

یک سوم پیمانه

پیاز خرد شده:

نصف عدد

تخم مرغ:

یک عدد

عصاره مرغ یا گوشت:

به دلخواه

گوشت گاو بدون چربی و چرخ شده:

۱۲۰ گرم

مخلوطی از سبزیجات خرد شده (هویج،کرفس، کلم بروکلی):

۲ پیمانه

نمک و فلفل:

به اندازه کافی

مرزنگوش تازه یا خشک:

به میزان لازم

طرز تهیه:

در قابلمه بزرگی، آب، برنج، عصاره گوشت یا مرغ و مرزنگوش را به جوش بیاورید، سپس حرارت را کم کنید و بگذارید آهسته بپزد. در ظرف دیگری گوشت، گوجه فرنگی، پیاز، تخم مرغ و نمک را با هم مخلوط کنید و خوب ورز دهید. سپس ۱۲ عدد کوفته قلقلی تهیه کنید و به مایع در حال جوش اضافه کنید، سبزیجات را نیز اضافه کنید و بگذارید بپزد تا کوفته ها و سبزیجات کاملا پخته شود. سوپ را داغ داغ سرو کنید.