«گشنیز کباب» آذربایجانی

● مواد لازم:
▪ گوشت چرخ کرده: ۵۰۰گرم
▪ لپه: ۲۰۰گرم
▪ پیاز متوسط: ۲عدد
▪ تخم مرغ: ۲عدد
▪ گشنیز: ۵۰۰گرم
▪ لیمو عمانی: ۴ تا ۶عدد
▪ آرد سفید: یک قاشق سوپ خوری
▪ روغن مایع: یک قاشق سوپ خوری
▪ …

مواد لازم:

گوشت چرخ کرده:

۵۰۰گرم

لپه:

۲۰۰گرم

پیاز متوسط:

۲عدد

تخم مرغ:

۲عدد

گشنیز:

۵۰۰گرم

لیمو عمانی:

۴ تا ۶عدد

آرد سفید:

یک قاشق سوپ خوری

روغن مایع:

یک قاشق سوپ خوری

روغن مایع:

مقداری برای سرخ کردن

نمک، فلفل، زردچوبه:

به میزان کافی

طرز تهیه:

۱. لپه ها را بشویید و در یک قابلمه با مقداری آب بپزید.

۲. بعد از پختن لپه ها آن را در سبدی بریزید و آب حاصل از پخت را کنار بگذارید.

۳. گوشت چرخ کرده را با نصف پیاز رنده شده مخلوط کنید.

۴. نصف دیگر پیاز را با لپه ها در دستگاه غذاساز کاملا مخلوط کنید.

۵. مخلوط لپه و پیاز را به گوشت اضافه کنید و کاملا ورز دهید.

۶. کمی نمک، فلفل و زردچوبه را به مایه اضافه کنید تا مزه دار شود.

۷. در این مرحله تخم مرغ ها را اضافه کنید و خوب ورز دهید.

۸. مخلوط را به صورت کوفته های هم اندازه در بیاورید و در ماهیتابه حاوی کمی روغن سرخ کنید.

۹. گشنیزها را بشویید و آن را ساطوری کنید (کمی درشت تر) و در تابه کمی تفت دهید.

۱۰. پیاز دیگر را خرد کنید با کمی روغن تفت دهید و یک قاشق آرد به آن اضافه کنید.

۱۱. بعد از تفت پیاز به همراه آرد، آب لپه ها را اضافه کنید.

۱۲. در قابلمه ای مخلوط آماده شده گشنیز و پیاز وآرد را به همراه لیمو عمانی اضافه کنید و پس از جوش آمدن کوفته ها را اضافه کنید.