تفاوت کالری مواد غذایی

کیفیت کالری دریافتی، میزان کالری را که بدن می سوزاند یا ذخیره می کند، تعیین می کند. کیفیت کالری دریافتی از منابع مختلف غذایی، متفاوت است.

کیفیت کالری دریافتی، میزان کالری را که بدن می سوزاند یا ذخیره می کند، تعیین می کند. کیفیت کالری دریافتی از منابع مختلف غذایی، متفاوت است.

* کربوهیدرات:

نشاسته ها مانند سیب زمینی حاوی گلوکز است که هر یک از سلول های بدن آن را برای انرژی مصرف می کند. فروکتوز موجود در نوشابه و آب نبات ها و غذاهای فرآوری شده در کبد به عنوان چربی می سوزد که بیماری های مزمن مانند دیابت به وجود می آورد.

* پروتئین:

در روند متابولیزم پروتئین نسبت به کربوهیدرات، بدن ۲برابر انرژی مصرف می کند. پروتئین نسبت به کربوهیدرات ها، سطح هورمون گرسنگی را نیز بیشتر کاهش می دهد.

* فیبر:

فیبر، روند مصرف کالری را به تأخیر می اندازد. به عنوان مثال، هنگامی که فیبر غذایی حاوی ۱۶۰کالری می خورید تنها ۱۳۰کالری جذب بدن می شود زیرا بخشی از کالری دریافتی صرف انرژی مورد نیاز باکتری های مفید در لوله گوارش می شود.