دوشنبه, ۲۲ بهمن, ۱۴۰۳ / 10 February, 2025
چرا حبوبات برای بچه‌ها خوب است؟
فیبر و قندهای موجود در حبوبات، باعث بهبود عملکرد سیستم گوارشی و کنترل اشتها می‌شوند. این ماده غذایی منبع پروتئینی گیاهی است و اگر همراه با گروه غلات در برنامه غذایی گنجانده و مصرف شود، پروتئین کافی برای رشد کودکان فراهم می‌آورد...
حبوبات علاوه بر داشتن پروتئین به دلیل وجود فیبر فروکتو الیگوساکارید، منبع مفیدی از ریزمغذی‌ها محسوب می‌شوند و در صورت مصرف مقادیر کافی، مواد موردنیاز برای رشد و تکامل کودکان را تامین می‌کنند.
متاسفانه برخلاف جایگاهی که حبوبات در گذشته در برنامه غذایی ایرانی‌ها داشته‌‌اند، امروزه دیگر سهمشان کمتر شده و به علت مصرف غذاهای آماده و فست‌فودها، دیگر افراد تمایل کمتری به استفاده از آنها دارند. نتایج تحقیقات متعدد نشان می‌دهد کسانی که حبوبات مصرف می‌کنند، احتمال ابتلایشان به چاقی، دیابت و بیماری‌های قلبی - عروقی کاهش می‌یابد. مصرف حبوبات، باعث کنترل میزان دریافت انرژی و در نتیجه پیشگیری از بروز چاقی نیز میشود زیرا قند موجود در حبوبات به تدریج جذب و نهایتا فرد دیرتر گرسنه میشود در حالی که غذاهایی مانند نان‌‌های سفید (باگت، لواش و نان‌‌های فانتزی)، سیب‌‌زمینی، برنج و شکر به سرعت هضم و قند یا انرژی موجود در آنها خیلی زود آزاد میشود بنابراین فرد زودتر گرسنه خواهد شد. نتیجه اینکه در جامعه امروزی که بیشتر افراد با مشکلات چاقی و چربی خون دست و پنجه نرم می‌کنند، مصرف انواع حبوبات در وعده‌های غذایی بسیار مفید است.
در ضمن، مصرف نکردن حبوبات و جایگزین کردن آنها با پروتئین‌های حیوانی که حاوی اسیدهای چرب اشباع هستند، می‌تواند باعث افزایش سطح کلسترول خون شود و زمینه ابتلا به بیماری‌های قلبی – عروقی را بالا ببرد. در صورت مصرف نکردن حبوبات و رو آوردن به مصرف غذاهایی که قندهایی با نمایه گلایسمی بالا دارند، سطح قندخون افزایش می‌یابد و متعاقب آن سریع‌تر هم پایین خواهد آمد. در نتیجه فرد احساس گرسنگی و به خوردن غذا گرایش پیدا می‌کند به این ترتیب با تحریک اشتها وزن بالا می‌رود.
البته با توجه به اهمیت این ماده غذایی، توصیه میشود، هفته‌ای ۳ تا ۴ واحد حبوبات را در برنامه غذایی خود بگنجانید. مصرف حبوبات به‌خصوص در کودکانی که در سنین رشد هستند، اهمیت بیشتری دارد چراکه پروتئین مطلوب برای رشدشان تامین خواهد شد بنابراین گنجاندن آنها در رژیم بچه‌ها یک عادت غذایی مناسب محسوب میشود. البته بسیاری از افراد از خوردن حبوبات امتناع می‌کنند که یکی از دلایل مصرف کم حبوبات، طعم نه چندان مناسب آنهاست، بنابراین پیشنهاد میشود چاشنی‌هایی مانند آبلیمو و رب گوجه‌فرنگی را به غذاهایی که با حبوبات تهیه می‌کنید، بیفزایید.
دکتر احمد اسماعیل‌زاده
عضو هیات علمی دانشگاه علوم پزشکی اصفهان
ایران مسعود پزشکیان دولت چهاردهم پزشکیان مجلس شورای اسلامی محمدرضا عارف دولت مجلس کابینه دولت چهاردهم اسماعیل هنیه کابینه پزشکیان محمدجواد ظریف
پیاده روی اربعین تهران عراق پلیس تصادف هواشناسی شهرداری تهران سرقت بازنشستگان قتل آموزش و پرورش دستگیری
ایران خودرو خودرو وام قیمت طلا قیمت دلار قیمت خودرو بانک مرکزی برق بازار خودرو بورس بازار سرمایه قیمت سکه
میراث فرهنگی میدان آزادی سینما رهبر انقلاب بیتا فرهی وزارت فرهنگ و ارشاد اسلامی سینمای ایران تلویزیون کتاب تئاتر موسیقی
وزارت علوم تحقیقات و فناوری آزمون
رژیم صهیونیستی غزه روسیه حماس آمریکا فلسطین جنگ غزه اوکراین حزب الله لبنان دونالد ترامپ طوفان الاقصی ترکیه
پرسپولیس فوتبال ذوب آهن لیگ برتر استقلال لیگ برتر ایران المپیک المپیک 2024 پاریس رئال مادرید لیگ برتر فوتبال ایران مهدی تاج باشگاه پرسپولیس
هوش مصنوعی فناوری سامسونگ ایلان ماسک گوگل تلگرام گوشی ستار هاشمی مریخ روزنامه
فشار خون آلزایمر رژیم غذایی مغز دیابت چاقی افسردگی سلامت پوست