ته چین قیسی | طرز تهیه ته چین قیسی

مواد لازم برای ته چین قیسی

 

قیسی بخارپز شده 250 گرم

پیاز یک عدد

اسفناج پخته شده 700 گرم

زعفران آب کرده 1/4 پیمانه

برنج پنج پیمانه

سینه مرغ پخته شده یک عدد

کره 50 گرم

فلفل سفید یک قاشق چای خوری

زرده تخم مرغ پنج عدد

ماست یک پیمانه

روغن مایع 1/3 پیمانه

نمک به میزان لازم

 

طرز تهیه ته چین قیسی

 

برنج را جوشانده و زنده تر از حد معمول آبکش می کنیم.

روغن مایع را داغ کرده، پیاز خرد شده را در آن تفت داده تا طلایی شود، سپس اسفناج را همراه مرغ خرد شده، فلفل، نیمی از زعفران و قیسی های خرد شده با پیاز مخلوط نموده، کمی تفت داده و از روی شعله بر می داریم.

زرده تخم مرغ ها را با همزن به مدت پنج دقیقه زده، سپس ماست، کمی نمک و بقیه زعفران را به آن اضافه کرده و با برنج مخلوط می کنیم.

کف قالب کره ریخته و دیواره های آن را چرب می کنیم، سپس سه کفگیر از برنج را درون قالب ریخته و مقداری از مایه قیسی را روی آن می ریزیم، این کار را در چند مرحله به صورت ردیفی انجام داده و در ردیف آخر برنج را قرار می دهیم.

روی قالب را با فویل پوشانده و چند سوراخ روی فویل ایجاد می کنیم.

قالب را در طبقه وسط فر با حرارت 200 درجه سانتی گراد به مدت یک ساعت و پانزده دقیقه قرار داده و پس از گذشت این زمان، فویل را برداشته و فر را روی 150 درجه سانتی گراد تنظیم کرده و به مدت 10 دقیقه دیگر می گذاریم ته چین در فر بماند.

روی ته چین را با ماست چکیده و خلال پسته تزیین می کنیم.

 

نکات تکمیلی در مورد ته چین قیسی

ته چین قیسی جزو ته دیگ و ته چین میباشد
زمان آماده سازی مواد اولیه و مایحتاج آن حدودا 40 دقیقه
و زمان پخت و انتظار آن در حدود 1 ساعت و 30 دقیقه میباشد .
ته چین قیسی را می توانید در وعده نهار - شام - سرو کنید .
همچنین میتوان در ماه رمضان به عنوان سحری - میل کرد .
توجه نمایید مقدار مواد اولیه و دستور تهیه برای 6 نفر مناسب میباشد .

ته چین قیسی ، طرز تهیه ته چین قیسی