راویولی سوسیس و اسفناج | طرز تهیه راویولی سوسیس و اسفناج

مواد لازم برای داخل راویولی سوسیس و اسفناج

اسفناج خرد شده  8 پیمانه

سوسیس مرغوب 80٪ گوشت 4 عدد بزرگ

پیاز ریز خرد شده  1 عدد متوسط

سیر ریز خرد شده 2 حبه

روغن زیتون 3 قاشق غذاخوری

پنیر پارمژان رنده شده ½ پیمانه

تخم مرغ 1 عدد

نمک و فلفل سیاه  به میزان لازم

مواد لازم برای سس راویولی سوسیس و اسفناج

روغن زیتون 2 قاشق غذاخوری

سیر ریز خرد شده 2 حبه

فلفل قرمز آسیاب شده ½ قاشق چایخوری

گوجه فرنگی له شده 800 گرم

نمک و فلفل سیاه  به میزان لازم

خامه زده شده ½ قاشق چایخوری

جعفری یا ریحان ساتوری شده  ¼ پیمانه

پنیر پارمژان رنده شده  برای سرو غذا

 

طرز تهیه راویولی سوسیس و اسفناج

    خمیر راویولی را مطابق دستور درست می کنیم.
  سپس به سراغ درست کردن مواد داخل آن می رویم. اسفناج را آبپز می کنیم و سپس کاملاً آب آن را  می گیریم. روغن زیتون را داخل یک تابه مناسب ریخته و آن را روی حرارت می گذاریم تا گرم شود. سپس پیاز را به همراه سوسیس مرغوب (80٪ گوشت) داخل آن تفت می دهیم تا پیاز کمی نرم شده و سوسیس کمی قهوه ای رنگ شود. سپس سیر را به آن اضافه کرده و آنها را با کمی نمک و فلفل مزه دار می کنیم.
    مخلوط پیاز و سوسیس را به همراه اسفناج، تخم مرغ و پنیر داخل دستگاه غذاساز ریخته و با درجه متوسط آنقدر می زنیم تا تمامی آنها، مخلوط و یکدست شوند. (دقت کنید که بیش از حد آن را نزنید، زیرا باید کمی زمختی در آن بماند).
    روی نیمی از خمیر پهن شده، مخلوط داخلی راویولی (پیاز، سوسیس و اسفناج) را با فاصله های 4 سانتیمتری از هم می ریزیم. (یعنی هر قاشق مواد با قاشق دیگر، 5 سانتیمتر باید فاصله داشته باشد.)
    سپس نیم دیگر خمیر را طبق دستور خمیر راویولی روی راویولی های پر شده می گذاریم و طبق دستور خمیر راویولی می بندیم و برش می زنیم. اگر تا یکی دو ساعت خیال پختن آنها را نداشته باشیم، آنها را در یخچال می گذاریم.
    برای درست کردن سس، دو قاشق غذاخوری روغن را در یک قابلمه مناسب گرم می کنیم و سیر را فقط به مدت یک دقیقه در آن تفت می دهیم. سپس گوجه فرنگی، نمک، فلفل سیاه و قرمز را اضافه کرده و به مدت 10 دقیقه روی حرارت کم مخلوط می کنیم. پس از آن خامه و سبزی معطر را اضافه کرده و آن را کاملاً مخلوط می کنیم. آن را به مدت 10 دقیقه روی حرارت کم مخلوط می کنیم و تا زمان سرو غذا را گرم نگه می داریم.
    راویولی های آماده را مانند پاستا داخل آب و نمک در حال جوشیدن می ریزیم تا پخته و نرم شوند. آنها زمانی که پخته و آماده شوند، روی آب شناور می شوند. پس از اینکه تمامی آنها پخته شدند، آنها را آبکش کرده و دوباره به قابلمه باز می گردانیم. نیمی از سس را روی راویولی ها ریخته و آنها را با دقت و ملایمت زیر و بالا می کنیم تا تمامی سطح آنها با سس پوشیده شود. سپس آن را در ظرف مناسب سرو ریخته. باقی مانده سس را به همراه پنیر رنده شده روی آنها می ریزیم و داغ سرو می کنیم.

نکات تکمیلی در مورد راویولی سوسیس و اسفناج

راویولی سوسیس و اسفناج جزو غذای ملل - ایتایایی میباشد
زمان آماده سازی مواد اولیه و مایحتاج آن حدودا 1 ساعت و 0 دقیقه
و زمان پخت و انتظار آن در حدود 30 دقیقه میباشد .
راویولی سوسیس و اسفناج را می توانید در وعده نهار - شام - پیش غذا - سرو کنید .
توجه نمایید مقدار مواد اولیه و دستور تهیه برای 4 نفر مناسب میباشد .

راویولی سوسیس و اسفناج ، طرز تهیه راویولی سوسیس و اسفناج