سوپ مینسترون (Minestrone Soup) | طرز تهیه سوپ مینسترون (Minestrone Soup)

مواد لازم سوپ مینسترون (Minestrone Soup)

روغن زیتون 1 قاشق غذا خوری

تره فرنگی 3 عدد

سیر  دوحبه ریز خرد شده

هویج خرد شده  6 عدد

ساقه کرفس  4 عدد خرد شده

سیب زمینی 2 عدد بزرگ

کدو خیاری 2 عدد

گوجه فرنگی 4 عدد خرد شده

کلم بروکلی ½ یک گل متوسط

پیازچه 3 عدد

جعفری تازه خرد شده ½پیمانه

نمک و فلفل سیاه تازه خرد شده   به میزان لازم

برگ بو   1 عدد

آب مرغ  1 لیتر

آب   ½1 پیمانه

کنسرو لوبیا سفید پخته  35 گرم

پنیر پارمزان رنده شده  1 پیمانه

سرکه سفید  ¼ پیمانه

دانه ذرت  1پیمانه

طرز تهیه سوپ مینسترون (Minestrone Soup)

    در یک قابلمه بزرگ، روغن زیتون را روی حرارت متوسط داغ می کنیم.
    تره فرنگی (ترجیحاً از قسمت های سفید استفاده می‎کنیم که لطیف تر و تازه تر است) را اضافه کرده (به جای تره فرنگی از یک عدد پیاز هم می توانید استفاده کنید) و حدود 4 دقیقه آن را سرخ می کنیم تا زمانی که نرم شود اما قهوه ای نشود.
    سیر، هویج، کرفس و سیب زمینی ها را پوست کنده و به مکعب های 2 سانتی خرد کرده و اضافه می کنیم و 3 دقیقه دیگر سرخ می کنیم. کدو خیاری را مکعبی خرد می کنیم، کلم بروکلی، پیازچه و نیمی از جعفری را اضافه کرده و خوب هم می زنیم. گوجه فرنگی ها، نمک و فلفل، برگ بو ، آب مرغ (آب مرغ خانگی یا کنسرو شده کم سدیم)، آب و در صورت تمایل سرکه را اضافه می کنیم و شعله را زیاد می کنیم. آن را به نقطه جوش رسانده و سپس حرارت را کم می کنیم، روی حرارت نسبتاً پایین، در آن را نیمه باز قرار داده و می گذاریم 30 تا 45 دقیقه آهسته بجوشد، یا تا زمانی که سیب زمینی ها و سبزیجات نرم شوند.
    برگ بو را از سوپ جدا می کنیم و طعم آن را می چشیم. اگر طعم ضعیفی دارد، می گذاریم 5 تا 10 دقیقه دیگر با قوت بجوشد و کم کم آن را کم می کنیم. در صورت تمایل ذرت و لوبیای پخته و آب گرفته را اضافه کرده و 2 دقیقه دیگر می گذاریم بجوشد.
    باقی جعفری را درست قبل از سرو کردن آن روی سوپ می پاشیم و پنیر رنده شده را کنار آن سرو می کنیم.
 

نکات تکمیلی در مورد سوپ مینسترون (Minestrone Soup)

سوپ مینسترون (Minestrone Soup) جزو سوپ میباشد
زمان آماده سازی مواد اولیه و مایحتاج آن حدودا 15 دقیقه
و زمان پخت و انتظار آن در حدود 1 ساعت و 30 دقیقه میباشد .
سوپ مینسترون (Minestrone Soup) را می توانید در وعده میان وعده - شام - پیش غذا - سرو کنید .
همچنین میتوان در ماه رمضان به عنوان افطار - میل کرد .
توجه نمایید مقدار مواد اولیه و دستور تهیه برای 8 نفر مناسب میباشد .

سوپ مینسترون (Minestrone Soup) ، طرز تهیه سوپ مینسترون (Minestrone Soup)