طرز تهیه ترایفل‎ شکلاتی

 مواد لازم ترایفل‎ شکلاتی

 

شکلات 230 گرم

خامه ½پیمانه + 2 قاشق غذاخوری

شکر دانه ریز ¼ پیمانه

پودر نارگیل ریز ¼ پیمانه

آجیل خردشده ½ پیمانه

هل خردشده ⅛ قاشق چای‎خوری

پوست پرتقال به مقدار لازم

 

طرز تهیه ترایفل‎ شکلاتی

شکلات را ریز کنید.

آجیل ( گردو، پسته و...) را ریز خرد می‎کنیم تا ½ پیمانه شود.

در تابه‎ای کوچک خامه و هل را با هم مخلوط کنید.

پوست پرتقال را به اندازه 5 نوار باریک به پهنای 2.5 سانتی‎متر برش دهید. پوست پرتقال را به مخلوط خامه اضافه کنید و آن ها را روی گاز به جوش بیاورید.

بعد از جوش آمدن از روی شعله بردارید؛ اجازه دهید برای 15 دقیقه در دمای اتاق بماند.

مخلوط خامه را دوباه روی شعله بگذارید؛ آن را به جوش بیاورید.

 

شکلات را خرد کرده و در کاسه‎ای بریزید.

مخلوط خامه را از روی شعله بردارید و آن را از الک رد کنید و روی شکلات داخل ظرف بریزید (ذرات جامدی که در الک باقی مانده دور بریزید) آن ها را هم بزنید تا شکلات ذوب و نرم شود.

مخلوط شکلات را در سینی بریزید و با کفگیر آن را به صورت لایه‎ای یک دست درآورید و به فریزر منتقل کنید. شکلات را برای 15 تا 20 دقیقه سرد کنید تا کمی سفت شود.

سینی دیگری را با کاغذ روغنی بپوشانید و کنار بگذارید.

با استفاده از قاشق غذاخوری، مقداری شکلات از تابه بردارید که بتوان یک شکل توپی 2.5 سانتی‎متری را از آن ایجاد کرد (مراقب باشید که زیاد قاشق را در شکلات فشار ندهید).

این کار را تکرار کنید. توپ‎ها را روی سینی که با کاغذ روغنی پوشانیده شده قرار دهید. برای 10 دقیقه ترایفل‎ها را در یخچال سرد کنید.

شکر شیرینی پزی، پودر نارگیل و آجیل‎های ریز شده را در 3 کاسه جداگانه بریزید. ترافل‎ها را یکی یکی در این کاسه‎ها بچرخانید تا از آن ها پوشیده شوند و سرو کنید.

 

 

نکات تکمیلی در مورد ترایفل

ترایفل جزو کیک و شیرینی - شیرینی عید نوروز میباشد
زمان آماده سازی مواد اولیه و مایحتاج آن حدودا 20 دقیقه
و زمان پخت و انتظار آن در حدود 10 دقیقه میباشد .
ترایفل را می توانید در وعده میان وعده - دسر - سرو کنید .
توجه نمایید مقدار مواد اولیه و دستور تهیه برای 8 نفر مناسب میباشد .

طرز تهیه ترایفل‎ شکلاتی