طرز تهیه سوپ هویج و تره فرنگی

 مواد لازم سوپ هویج و تره فرنگی

آب مرغ  ½ 2 پیمانه

شیر  2 پیمانه

هویج 5 عدد پوست کنده

سیب زمینی  4 عدد کوچک

تره فرنگی  3 عدد بزرگ

سیر 1 حبه متوسط خرد شده

پیازچه  3 قاشق غذاخوری تازه خرد شده

نمک ½ 1 قاشق چای خوری

فلفل سیاه  ⅛ قاشق چای خوری

روغن زیتون به مقدار دلخواه

طرز تهیه سوپ هویج و تره فرنگی

    تره فرنگی ها را داخل یک کاسه پر از آب به مدت 5 دقیقه خیس می کنیم تا خاک و گل آن پاک شود. سپس آن ها را از آب بیرون آورید، دوباره آب می کشیم و داخل آبکش می ریزیم تا آب اضافی تره ها گرفته شود. سپس آن ها را ریز خرد می کنیم.
    کف یک قابلمه مناسب را با مقدار کمی روغن زیتون چرب کنید و روی حرارت کم قرار می دهیم. تره فرنگی و سیر را خرد می کنیم و در قابلمه می ریزیم و با روغن زیتون با حرارت کم تفت می دهیم. مواد را زیر و رو می کنیم. حدود 12 دقیقه مواد را تفت می دهیم تا زمانی که تره فرنگی ها پلاسیده و نرم شوند.
    دو عدد از سیب زمینی ها را به قطعات کوچک خرد و به تره فرنگی و سیر اضافه می کنیم.
    سه عدد از هویج ها را حلقه حلقه کنید و به همراه آب مرغ، نمک، فلفل و دو پیمانه آب به سبزیجات اضافه می کنیم. در قابلمه را می گذاریم و حرارت را تند می کنیم تا به جوش آید. پس از به جوش آمدن، حرارت را کم می کنیم و می گذاریم به مدت 15 تا 20 دقیقه به آرامی بجوشد و سبزیجات پخته و نرم شوند. سپس آن را از روی حرارت برمی داریم و شیر را در آن مخلوط می کنیم. پس از آن، سوپ را داخل بلندر می ریزیم و پوره می کنیم. پس از پوره و نرم شدن، آن را کنار می گذاریم تا خنک شود و پس از مدتی به یخچال منتقل می کنیم تا به طور کامل سرد شود.
    در این حین، دو سیب زمینی و دوتا ازهویج های باقی مانده را ریز خرد می کنیم. آن ها را داخل یک قابلمه آب در حال جوشیدن می ریزیم و می گذاریم 2 تا 3 دقیقه بجوشد تا سبزیجات نرم شوند. سپس آن ها را آبکش می کنیم و داخل یک ظرف آب یخ می ریزیم تا سرد شوند و آبکش کنیم. هنگام سرو، سوپ را در شش کاسه تقسیم می کنیم و روی هر کاسه را با سیب زمینی، هویج و پیازچه خرد شده تزیین می کنیم.
 

نکات تکمیلی در مورد سوپ هویج و تره فرنگی

سوپ هویج و تره فرنگی جزو سوپ میباشد
زمان آماده سازی مواد اولیه و مایحتاج آن حدودا 15 دقیقه
و زمان پخت و انتظار آن در حدود 1 ساعت و 0 دقیقه میباشد .
سوپ هویج و تره فرنگی را می توانید در وعده پیش غذا - سرو کنید .
همچنین میتوان در ماه رمضان به عنوان افطار - میل کرد .
توجه نمایید مقدار مواد اولیه و دستور تهیه برای 6 نفر مناسب میباشد .

طرز تهیه سوپ هویج و تره فرنگی