باقلوای بادام | طرز تهیه باقلوای بادام

 مواد لازم برای باقلوای بادام

 

تخم مرغ :4 عدد

نمک :به مقدار لازم

روغن مایع :نصف پیمانه

آرد :به مقدار لازم

شیر ولرم :2 پیمانه

مواد لازم شربت

شکر :یک پیمانه

گلاب :نصف پیمانه

آب :یک پیمانه

پودرقند  :300 گرم

پودر بادام :300 گرم

پودر فندق :200 گرم

پودر هل :2 قاشق چایخوری

 

طرز تهیه باقلوای بادام

برای شربت، در یک قابلمه کوچک همه مواد را با هم روی حرارت ملایم بگذارید تا 6 دقیقه بجوشند.

توجه داشته باشید که این شربت نباید غلیظ باشد بلکه بسیار رقیق است، برای شربت غلیظ در باقلوا ها میزان آب را نصف کنید.

شیر، پودر هل و تخم مرغ ها را به همراه روغن مایع و نمک مخلوط کنید و هم بزنید تا یکدست شوند سپس آرد را کم کم اضافه کنید و با قاشق چوبی هم بزنید تا خمیر شود.

در این مرحله، خمیر را روی میز آردپاشی شده ورز دهید و آن را به مدت 30 دقیقه در کیسه چرب شده قرار دهید.

قالب باقلوا را با روغن جامد چرب کنید و خمیر را با وردنه باز و تا حد امکان آن را نازک کنید.

خمیر که نازک شد در قالب قرار دهید تا همه دیواره های قالب را بپوشاند و همچنین باید حدود 2 سانتی متر از قالب بزرگ تر باشد تا از لبه های قالب بیرون باشد.

بقیه خمیر را روی سطح صاف باز کنید و مواد سفید بادامی را بریزید. روی آن وردنه بکشید تا به خورد خمیر بروند. اکنون با آب فشان گلاب بپاشید، دوباره یک لایه خمیر نازک دیگر روی آن قرار دهید و وردنه بکشید و با چاقو برش دهید.

فر را با دمای 160 درجه سانتی گراد روشن و گرم کنید.

خمیرهای برش خورده را به مدت 25 تا 30 دقیقه در فر قرار دهید تا طلایی شوند.

باقلوا را چند دقیقه کنار بگذارید خنک شود و بعد از خنک شدن 3 مرتبه با فاصله زمانی 5 دقیقه ای، روی آن ها شربت بریزید.

 

نکات تکمیلی در مورد باقلوای بادام

باقلوای بادام جزو کیک و شیرینی - شیرینی خشک میباشد
زمان آماده سازی مواد اولیه و مایحتاج آن حدودا 1 ساعت و 0 دقیقه
و زمان پخت و انتظار آن در حدود 30 دقیقه میباشد .
باقلوای بادام را می توانید در وعده دسر - سرو کنید .
توجه نمایید مقدار مواد اولیه و دستور تهیه برای 8 نفر مناسب میباشد .

باقلوای بادام ، طرز تهیه باقلوای بادام