ماهی شکم پر بدون فر | طرز تهیه ماهی شکم پر بدون فر

مواد لازم برای ماهی شکم پر بدون فر

 

آبلیمو به میزان لازم

سیر 1تا2حبه

انار (جنگلی و ساییده شده (از رب انار هم میتوان استفاده کرد)) 3قاشق غذاخوری

کنجد 2قاشق غذاخوری

گردو (آسیاب شده) 2قاشق غذاخوری

ماهی (سفید) 1عدد

ادویه (مخصوص ماهی یا گرام ماسالا) به میزان لازم

سبزی (نارلنگ یا معطر) 100گرم

اشپیل (اشپیل همان تخم ماهی است) 1عدد

 

 

 

طرز تهیه ماهی شکم پر بدون فر

 

ابتدا ماهی سفید تازه را پس از تمیز کردن کاملاً شستشو دهید و خشک کنید و شکم آن را برشی طولی دهید و با دقت تمام محتویات شکمش را خالی کنید،حال داخل شکم را کاملا بشویید و کمی نمک و آبلیمو بزنید و کنار بگذارید. حال باید اشپیل ها را تمیز کنید.سطح تخم ها را غشایی گرفته و رگه هایی دارد که در حین پاک کردن ماهی بایستی کاملاً گرفته شود. 

 

در این فاصله، سبزی ها را خرد کرده و به همراه نمک، فلفل، ادویه، کنجد و گردوی ساییده شده و یا ریز خرد شده و انار جنگلی ساییده شده (پودر) یا رب انار و سیر رنده شده به تخم ماهی ها اضافه کنید و مواد را خوب با هم مخلوط کنید. حالا با یک قاشق درون ماهی را پر کنید و لبه هایش را مرتب بدوزید.شما الان دو راه برای پخت ماهی دارید.

 

در یک تابه مناسب به مقدار کافی روغن سرخ کردنی بریزید و درون آن ماهی را با حرارت کم طبخ کنید و همان طور سرو کنید.

 

درون قابلمه ای (گمج)مقداری کره بریزید و مقداری از مواد داخل شکم را در آن تفت داده و ماهی را هم جداگانه کمی تفت بدهید و بعد ماهی را روی مواد قرار داده و یک استکان آب داغ مخلوط شده با رب انار روی آن بریزید و اجازه دهید کمی بپزد و بعد سرو کنید.

 

 

نکات

 

1. میزان موادی که در بالا گفته شده است متناسب با اندازه ماهی تغییر می کند.

 

2. داخل شکم ماهی را خیلی پر نکنید چون دوخته نمی شود.

 

3. سبزی های نارلنگ و انار، ویژه مازندران می باشد در صورتی که در دسترس نبود از سبزیهای معطر و رب انار ترش استفاده کنید.

 

4. در صورت تمایل اشپیل را حذف کرده و به جای آن گردو و سبزی بیشتری بریزید. 

 

نکات تکمیلی در مورد ماهی شکم پر بدون فر

ماهی شکم پر بدون فر جزو خوراک - ماهی و میگو میباشد
زمان آماده سازی مواد اولیه و مایحتاج آن حدودا 30 دقیقه
و زمان پخت و انتظار آن در حدود 30 دقیقه میباشد .
ماهی شکم پر بدون فر را می توانید در وعده نهار - شام - سرو کنید .
همچنین میتوان در ماه رمضان به عنوان سحری - افطار - میل کرد .
توجه نمایید مقدار مواد اولیه و دستور تهیه برای 6 نفر مناسب میباشد .

ماهی شکم پر بدون فر ، طرز تهیه ماهی شکم پر بدون فر