املت بادمجان - طرز تهیه املت بادمجان و گوجه فرنگی | ایران کوک

مواد لازم

• بادمجان متوسط 2 عدد
• گوجه فرنگی بزرگ 1 عدد
• تخم مرغ 4 عدد
• سیر 2 حبه
• آرد 1 قاشق غذاخوری
• جعفری خرد شده مقداری
• نمک و فلفل و زردچوبه به مقدار لازم

 

 

 

املت بادمجان و گوجه فرنگی

  

طرز تهیه : بادمجان ها را پوست بکنید و 20 دقیقه داخل آب نمک قرار دهید تا تلخی آن گرفته شود. سپس بشویید و خشک کنید و به صورت حلقه ای برش بزنید.

 

داخل ماهیتابه روغن بریزید و روی حرارت متوسط قرار دهید تا داغ شود. بادمجان های حلقه شده را در روغن بریزید و سرخ کنید ، گوجه فرنگی را پوست بکنید و رنده کنید. سپس گوجه فرنگی ، سیر رنده شده و مقداری جعفری خرد شده را به بادمجان های سرخ شده اضافه و مخلوط کنید و حرارت را زیاد کنید تا آب غذا کشیده شود.

 

تخم مرغ ها را داخل کاسه ای بشکنید و آرد ، نمک ، فلفل و زردچوبه اضافه کنید و بزنید تا تخم مرغ کف کند سپس به مواد داخل ماهیتابه اضافه کنید. حرارت را کم کنید و در ماهیتابه را بگذارید تا تخم مرغ ببندد. سپس برگردانید تا طرف دیگر نیز برشته شود و بهمراه نان سرو کنید.

 

• برای: 2 نفر
• حاضر است در : 65 دقیقه
• وعده: شام, صبحانه, عصرانه, میان وعده
• دسته بندی دستور آشپزی : املت و کرپ
• مواد لازم : آرد, بادمجان, تخم مرغ, جعفری, سیر, گوجه فرنگی