طرز تهیه خورش ترشه تره (گیلان) | ایران کوک

مواد لازم

• سبزی (جعفری، تره، گشنیز، خلواش، نعناع و کمی اسفناج ) 1 کیلو
• سیر 2 بوته کوچک
• برنج 3 قاشق غذاخوری
• تخم مرغ 4 عدد
• آب نارنج یا آبغوره 1 فنجان
• روغن یا کره 200 تا 250 گرم
• زردچوبه و فلفل و نمک

 

خورش ترشه تره

 

طرز تهیه: سبزی را پاک کنید و خوب شسته و خیلی ریز خرد کنید. در یک قابلمه متوسط، سبزی،  برنج شسته شده و 3 لیوان آب بریزید و اجازه دهید تا مواد روی حرارت متوسط خوب بپزند.

 

سیر را پوست کنده و آن را با گوشت کوب له کنید.کمی نمک به سیر ها بزنید و آنها را در یک تابه کوچک با روغن یا کره سرخ کنید. اندکی زردچوبه اضافه کنید و سیر ها را خوب تفت دهید تا طلائی شوند.

 

هنگامی که سبزیها پخته شدند، نصف سیر سرخ شده را داخل آن بریزید. به باقی سیرها تخم مرغ اضافه کنید و هم بزنید. هنگامی که سرخ شدند، آنها را همراه با نمک و فلفل و آب نارنج به سبزی اضافه کنید تا یکی دو جوش بزند.

 

نکته: این خورش نباید زیاد آب داشته باشد. اگر خلواش در دسترستان نبود، می توانید آن را از دستور حذف کنید.

 

• برای: 4 نفر
• حاضر است در : 60 دقیقه
• وعده: شام, نهار
• دسته بندی دستور آشپزی : غذاهای محلی و سنتی ایرانی
• مواد لازم : آب نارنج, ادویه, تخم مرغ, روغن, سبزیجات, سیر