طرز تهیه سوپ پیازچه و قارچ | ایران کوک

مواد لازم

• هویج متوسط 1 عدد
• جعفری خرد شده 1 پیمانه
• لیمو ترش تازه، آب نارنج یا آبغوره 2 قاشق
• بلغور جو یا جو پرک 1 پیمانه (به دلخواه)
• قارچ 8 عدد
• تره فرنگی یا پیازچه خرد شده 2 پیمانه
• روغن کنجد به میزان لازم
• نمک، زردچوبه، فلفل، زنجبیل به میزان لازم

 

سوپ پیازچه و قارچ

 

طرز تهیه: بلغور جو یا جو پرک را از قبل خیس کنید. قارچ ها را بشوئید و آبکشی کنید و آنها را به صورت دو الی سه سانتی خرد کنید. هویج را نیز بشوئید و رنده کنید.

 

بلغور جو را همراه با آب و کمی زردچوبه و نمک در یک قابلمه کوچک بپزید. مدتی که از پخت آن گذشت، هویج و جعفری خرد شده را به آن بیفزایید و اجازه دهید تا با بلغور بجوشد و کمی بپزد.

 

یک تابه متوسط انتخاب کنید و اندازه بند انگشت کره درون آن بریزید تا ذوب شود و کف کند. تره فرنگی یا پیازچه را کمی در آن تفت دهید و سپس قارچ را به آن اضافه کرده و چند دقیقه حرارت و تفت دهید تا مواد باهم ترکیب شوند. محتویات تابه را  به مواد قبلی اضافه کرده و اجازه دهید غذا با حرارت ملایم پخته تا آماده شود.

 

هنگامی که غذا آماده برای سرو است، می توانید کمی آبغوره و یا آب لیموترش تازه اضافه کنید.

 

• برای: 3 نفر
• حاضر است در : 50 دقیقه
• وعده: افطار, پیش غذا, شام
• دسته بندی دستور آشپزی : سوپ و آش
• مواد لازم : ادویه, پیازچه, روغن, سبزیجات, قارچ, هویج