کوفته - آموزش تهیه کوفته هویج | ایران کوک

مواد لازم

• هویج 500 گرم 
• گوشت چرخ کرده 300 گرم
• تخم مرغ 2 عدد 
• پیاز 1 عدد
• آرد نخودچی 2 قاشق غذاخوری
• دارچین 1 قاشق چایخوری
• نمک و فلفل مقدار لازم
• پیاز 2 عدد
• رب گوجه 2 قاشق غذاخوری
• آلو خورشتی مقداری
• آب 2 لیوان 
• نمک و فلفل مقدار لازم 

 

 

 

کوفته هویج

 

 

طرز تهیه : گوشت چرخ کرده و هویج ها را باهم دو بار چرخ کنید. سپس بهمراه تخم مرغ ، پیاز رنده شده ، نمک ، فلفل ، دارچین و ارد نخودچی داخل کاسه ای بریزید و مخلوط کنید. ( اب پیاز را پس از رنده شدن با دست بگیرید ).

 

مایه کوفته را خوب ورز دهید تا مواد یکدست شوند و حالت چسبنده داشته باشند. سپس کوفته هایی به اندازه یک گردو از مایه کوفته بردارید و در روغن داغ سرخ کنید.

 

 

برای تهیه سس کوفته پیازها را رنده کنید و در روغن سرخ نمایید ، رب گوجه فرنگی را اضافه کنید و کمی تفت دهید. سپس 2 لیوان آب ، چند آلوی خورشتی ، نمک و فلفل را اضافه و مخلوط کنید.

 

وقتی سس شروع به جوشیدن کرد حرارت را کم کنید و کوفته ها را به ارامی داخل سس قرار دهید ( در زمان قرار دادن کوفته سس نباید بجوشد ) ، پس از اینکه سس کوفته غلیظ شد و مقدار کمی از سس ته قابلمه ماند میتوانید کوفته ها را سرو کنید.

 

نکته ها : در صورتی که احساس کردید مایه کوفته شل است میتوانید 1 قاشق دیگر آرد نخودچی اضافه کنید. در زمان قرار دادن باید سس به اندازه ای باشد که سر کوفته ها بیرون از سس بماند و زیر سس نرود.

 

• برای: 4 نفر
• حاضر است در : 75 دقیقه
• وعده: افطار, شام, نهار
• دسته بندی دستور آشپزی : انواع کباب و کوفته
• مواد لازم : آرد نخودچی, آلو, پیاز, تخم مرغ, دارچین, رب گوجه فرنگی, گوشت چرخکرده, هویج