خورشت بامیه با گوشت | ایران کوک

مواد لازم

• باميه خورشتي 500 گرم
• گوشت گوسفند 250 گرم 
• پياز 1 عدد
• ابلیمو 5 قاشق غذاخوری
• رب گوجه فرنگی 2 قاشق غذاخوری
• آب سرد 4 لیوان
• روغن و نمك و فلفل به مقدار لازم

 

 

 

خورشت بامیه

 

 

 

 

طرز تهیه : پیاز را خرد کرده و در مقداری روغن تفت دهید تا نرم شود. سپس گوشت های خرد شده را اضافه کنید و کمی تفت دهید. 4 لیوان آب روی گوشت بریزید و حرارت را زیاد کنید تا آب جوش بیاید. سپس حرارت را ملایم کنید و در قابلمه را بگذارید تا گوشت بپزد.

 

در اواسط پخت گوشت رب گوجه فرنگی را در مقداری روغن تفت دهید و بهمراه آبلیمو به خورشت اضافه کنید.

 

 

بامیه ها را بشویید و سر بامیه ها را جدا کنید ( دقت کنید سر بامیه ها باز نشود چون خورشت لیز و بدمزه خواهد شد ). پس از آنکه گوشت پخته شد بامیه ، نمک و فلفل را به خورشت اضافه کنید و اجازه دهید چند جوش بخورد. سپس حرارت را کم کنید و 20 – 30 دقیقه بگذارید خورشت جا بیفتد. سپس در ظرف بکشید و بهمراه برنج سرو کنید.

 

نکته :  به جای آبلیمو از غوره یا آبغوره هم میتوانید استفاده کنید ، بهتر است قبل از بکار بردن غوره آن را منجمد کنید تا طعم بهتری داشته باشد ، غوره تازه خورش را کمی تلخ میکند.

 

• برای: 4 نفر
• حاضر است در : 130 دقیقه
• وعده: شام, نهار
• دسته بندی دستور آشپزی : خورش
• مواد لازم : آبلیمو, بامیه, پیاز, رب گوجه فرنگی, گوشت