شیرینی | طرز تهیه کلوچه گردک | ایران کوک

مواد لازم

• آرد برنج 300 گرم
• آرد گندم 300 گرم
• خاکه قند 300 گرم
• زنجبیل 30 گرم
• کره یا روغن جامد  300 گرم
• بکینگ پودر 1/2 قاشق چایخوری
• زعفران دم کرده برای تزئین

 

 

 

شیرینی گردک

 

 

 

 

طرز تهیه : فر را با دمای 180 درجه سانتیگراد روشن کنید تا گرم شود ، کره یا روغن جامد را روی حرارت آب کرده و خاکه قند را به آن اضافه کنید و خوب مخلوط کنید تا خاکه قند در روغن حل شود.

 

آرد گندم ، آرد برنج ، بکینگ پودر و زنجبیل را مخلوط کنید ، قاشق قاشق مخلوط آرد را به خاکه قند حل شده اضافه کرده و خوب بهم بزنید ، پس از اینکه تمام مواد آردی را اضافه کردید شروع به ورز دادن نمائید.

 

انقدر خمیر را ورز دهید تا به روغن بیافتد ، پس از به روغن افتادن خمیر را به مدت 2 ساعت کناری قرار دهید تا استراحت کند.

 

پس از 2 ساعت مجدد خمیر را ورز دهید و پس از ورز دادن از خمیر تکه هایی به اندازه یک پرتقال جدا کنید ، روی سطح کار کمی آرد بپاشید و هر تکه خمیر را با وردنه خوب باز کنید تا دایره ای به قطر نیم سانتیمتر شود.

 

کف سینی فر تمام دایره های خمیری را بچینید ، روی شیرینی ها را با چنگال طرح بزنید سپس درون فری که از قبل با دمای 180 درجه سانتیگراد روشن کرده اید به مدت 15 – 20 دقیقه قرار دهید.

 

پس از اینکه رنگ شیرینی ها تغییر کرد و پخته شد از فر خارج کنید و با زعفران دم کرده رویش طرح دلخواه بکشید و در ظرف مناسب سرو نمائید.

 

نکته ها : میتوانید خمیر را با قالب هایی که دارید قالب های متنوعی بزنید ، برای روی این شیرینی ها میتوانید علاوه بر زعفران دم کرده از رنگ های خوراکی یا شکلات آب شده و … استفاده کنید.

 

این شیرینی ها را در جای خشک و خنک میتوانید به مدت 6 ماه نگهداری کنید.

 

• برای: 20 نفر
• وعده: صبحانه, عصرانه, میان وعده
• دسته بندی دستور آشپزی : کلوچه | پن کیک
• مواد لازم : آرد برنج, بیکینگ پودر, پودر قند, تخم مرغ, زعفران, زنجبیل, کره