طرز تهیه خورش آلو با گوشت - خورشت آلو - خورش آلو بخارا | ایران کوک

مواد لازم

• روغن 2 قاشق غذاخوری
• گوشت خورشتی گوسفند یا گوساله 450 گرم
• پیاز ریز خرد شده 1 عدد
• سیر 4 حبه
• فلفل قرمز تازه 1 عدد
• چوب دارچین 1 عدد
• آویشن تازه 1 قاشق چایخوری
• برگ بو 1 عدد
• پودر پاپریکا 1 قاشق چایخوری
• زیره سبز 1/2 قاشق چایخوری
• نمک و فلفل به میزان دلخواه
• رب گوجه 1/2 فنجان
• سرکه سیب 1 قاشق غذاخوری
• آلوبخارا تازه 1 فنجان
• گشنیز یا جعفری تازه مقداری برای تزیین (اختیاری)

  خورش آلو با گوشت

 

طرز تهیه: قابلمه را روی حرارت زیاد قرار دهید و روغن را داخل آن بریزید. گوشت خورشتی را به روغن اضافه کنید و حدود 5 دقیقه تفت دهید تا رنگ گوشتها عوض شود. حرارت را به متوسط تغییر دهید. سپس پیاز خرد شده، سیر  و فلفل قرمز را اضافه کنید و 5 دقیقه دیگر گوشتها را تفت دهید.

 

نمک، فلفل ، برگ بو ، چوب دارچین، زیره ، پاپریکا و آویشن را به خورش اضافه کنید  و تفت دهید تا عطر ادویه ها بلند شود. سپس رب گوجه، سرکه سیب ، آلوها و 2 فنجان آب را به گوشت اضافه کنید. درب قابلمه را بگذارید . حرارت را کم کنید و اجازه دهید خورش آلو به مدت 30 الی 40 دقیقه بپزد.

 

 چوب دارچین و برگ بو را از خورش دربیاورید. در قابلمه را بگذارید و 30 دیگر خورش را روی حرارت قرار دهید تا گوشت کاملا پخته و نرم شود.

 

زمانیکه آب خورش غلیظ شد و خورش جا افتاد، خورش آلو با گوشت را در ظرف مناسب بریزید و بدلخواه با کمی گشنیز یا جعفری آن را تزیین کنید. این غذای خوش طعم و خوش عطر را با نان یا همراه با برنج نوش جان کنید.

 

 

• برای: 4 نفر
• حاضر است در : 80 دقیقه
• وعده: شام, نهار
• دسته بندی دستور آشپزی : خورش
• مواد لازم : آلو, آویشن, برگ بو, پاپریکا, پیاز, چوب دارچین, رب گوجه فرنگی, زیره, سرکه سیب, سیر, فلفل قرمز, گوشت