همه چیز درباره خواص پسته

گیاه شناسی پسته

پسته گیاهی است دو پایه که به سرمای شدید زمستان و گرمای زیاد تابستان هر دو مقاوم است. از لحاظ شکل ظاهری این میوه به دو نوع بادامی و فندقی تقسیم میشود. ویتامین ها، مواد معدنی، چربی‌ها و پروتئین‌های موجود در پسته برای سلامتی بسیار مفید هستند. جالب است بدانید حدود 30 درصد پسته دنیا توسط ایران تولید میشود و در نوع خود از بهترین پسته های جهان است. درخت پسته اولین بار از ایران به سایر نقاط جهان خصوصا جنوب اروپا، آفریقا و آمریکا رفته است. علاوه بر مغز میوه که مصرف خوراکی دارد از پوست میوه پسته نیز در تهیه مربا استفاده میشود. برای اشنایی بیشتر با خواص پسته و فواید بیشمار آن با ما همراه باشید.

ارزش غذایی پسته

پسته بسیار مقوی و دارای ویتامین‌های (ب1)، (ب2) و (ای) و املاح معدنی می باشد. همچنین مغز پسته، حاوی مقدار زیادی پروتئین گیاهی، مواد نشاسته‌ای غنی و مواد معدنی‌ نظیر روی، پتاسیم و منیزیم است كه بسیاری از نیازهای بدن را تأمین می‌كند. بعضی محققان عقیده دارند كه پروتئین پسته به اندازه‌ای است كه می‌توان آن را به عنوان جایگزینی برای گوشت و حبوبات دانست.

جدول ارزش غذایی و خواص پسته

مواد و محتویات	مقدار در 100 گرم
انرژی	557 کیلو کالری
چربی	44/44 گرم
پروتئین	20 گرم
کربوهیدرات	27/9 گرم
قند	7/6 گرم
فیبر	10/3 گرم
سدیم	1 میلی گرم
پتاسیم	1025 گرم
کلسیم	107 میلی گرم
آهن	4/1 میلی گرم
منیزیم	121 میلی گرم
مس	1/3 میلی گرم
روی	2/3 میلی گرم
ویتامین آ	553 واحد
نیاسین	1/3 میلی گرم
فولات	55 میکرو گرم
ویتامین ای	2/5 میلی گرم

خواص پسته (طبیعت و خواص درمانی)

مغز پسته از نظر طب قدیم ایران گرم و خشک است. برخی از مهمترین خواص مغز پسته عبارتند از:

• مغز پسته به علت داشتن آهن خون ساز است و کسانی که به کم خونی مبتلا هستند میتوانند برای رفع کم خونی روزانه و ناشی از فقر آهن مقداری پسته مصرف نمایند. خوردن پسته برای کودکان و زنان بسیار مفید است.
• پسته معده را تقویت می کند. همچنین از آن برای درمان اسهال استفاده میشود.
• یکی دیگر از خواص پسته تقویت اعصاب است. خوردن پسته برای آرام کردن قلب و اعصاب بسیار مفید است.
• پسته به دلیل دارا بودن روی، كلسیم و آهن فراوان، نقش بسیار مهمی در استحكام ‌بخشیدن به استخوان‌ها و دندان‌ها دارد.
• خوردن پسته برای افزایش حافظه و تقویت ذهن مفید است.
• از دیگر خواص پسته پایین آوردن کلسترول بد خون و افزایش میزان کلسترول خوب است. از این رو مصرف آن برای بیماران قلبی و پیشگیری از تصلب شرایین و حملات قلبی مفید است.
• خوردن پسته به دلیل وجود مواد آنتی اکسیدان و انواع ویتامینها در پیشگیری از سرطان موثر است.
• خوردن پسته برای تسکین سرفه مفید است.

خواص پوست سبز پسته

پوست سبز پسته از نظر طب قدیم ایران سرد و خشک است و دارای خواص زیر می‌باشد.

• پوست سبز پسته برای رنگرزی به کار می رود.
• بهترین دارو برای رفع بوی بد دهان است.
• جویدن آن باعث التیام زخم های داخل دهان می شود.
• برای استحکام لثه، مالیدن آن روی لثه یا جویدن آن مفید است.
• دم کرده پوست سبز پسته حالت دل بهم خوردگی و استفراغ را از بین می برد.
• دم کرده آن برای رفع اسهال مفید است.
• برای رفع سکسکه پوست سبز پسته را دم کنید و یک فنجان از آن را بنوشید.
• جوشانده پوست و برگ درخت پسته برای رفع درد و خارش مفید است.

خواص پوست سفید پسته

علاوه بر خواص پسته شامل مغز پسته و پوسته سبز میوه آن، پوست سفید و خشک پسته نیز در طب سنتی برای درمان بواسیر استفاده میشود. برای درمان این بیماری باید پوست سفید پسته را در آب بجوشانید و آن را داخل لگنی بریزید و شخصی که این بیماری را دارد برای چند دقیقه در آن بنشیند. این کار باعث تسکین درد و تخفیف بیماری می شود.

مضرات پسته (چه كسانی نباید پسته بخورند؟)

1. با توجه به اینکه طبع پسته گرم و خشک است، لذا زیاده‌روی در مصرف آن برای افـــراد گرم مـــزاج مضر است. این افراد میتوانند آن را با سکنجبین به عنوان مصلح مصرف نمایند.
2. مصرف زیاد پسته باعث می شود که مقدار ازت در خون بالا رود و شاید به همین علت است که عده ای معتقدند پسته باعث کثیف شدن خون می شود.
3. اشخاصی که دچار ضعف و نارسایی کبد هستند و مبتلایان به بیماری های نقرس و دیابت و ناراحتی کلیه باید از خوردن پسته خودداری کنند.
4. مبتلایان به فشار خون بهتر است از پسته خام و بی نمک، استفاده کنند.
5. علیرغم گسترده بودن خواص پسته، مصرف زیاد آن خاصیت چاق‌کنندگی دارد و لازم است اعتدال را در مصرف آن رعایت کنید.

گردآوری: مجله اینترنتی ستاره