لوبیا سبز و خواص بی نظیر درمانی آن

لوبیا سبز از خانواده باقالی بوده، میوه، غلاف و دانه این گیاه مفید و پرخاصیت ارزش غذایی و درمانی بسیار دارد. به طورکلی انواع مختلفی از لوبیا در سراسر دنیا وجود داشته که هریک خواص مختص به خود را دارند.
در بین انواع لوبیاها، لوبیا سبز از میزان کالری کمتر و ویتامین ث بیشتری برخوردار است. تا وقتی که این نوع لوبیا، سبز و تازه است در گروه سبزیجات جای دارد، ولی وقتی غلاف و دانه‌‌های آن خشک شود جزء گروه حبوبات یا بهتر است بگوییم جزو بنشن‌ ها محسوب می‌ شود. 

خاصیت آنتی اکسیدان، ضد چربی، ضد دیابت، ضد سرطان، ضد التهاب و مقوی از مهمترین خواص لوبیا سبز برای سلامت میباشد. نتایج تحقیقات دانشمندان نشان داده لوبیا سبز به دلیل دارا بودن میزان زیادی از فلاونوئیدها در پیشگیری و کمک به درمان سرطان سینه و سرطان روده بسیار مفید بوده، به طور کلی این سبزی ارزشمند در پیشگیری از انواع بیماری های قرن حاضر نظیر انواع سرطان و بیماری های قلبی عروقی موثر است. 

در این مطلب برخی از مهمترین خواص لوبیا سبز و فواید مصرف آن گردآوری شده است. مثل همیشه با ما همراه باشید.

گیاه شناسی لوبیا سبز

لوبیا سبز، گیاهی است یکساله ، دارای یک ریشه اصلی راست و ریشه های فرعی فراوان و در روی ریشه های کوچک لوبیا غده‌های قهوه ای رنگ نامنظم دیده میشود. برگهای لوبیا دارای گوشواره هستند. گلهای این نوع لوبیا به صورت خوشه ای یا منفرد و از جوانه های جانبی کنار برگها بوجود می آیند. در حال حاضر بیش از چند صد رقم لوبیا سبز در دنیا کشت می شود که آنها را از نظر عادت رشد رنگ گل، اندازه گل، شکل غلاف، شکل و رنگ دانه، تقسیم بندی می کنند.

خواص لوبیا سبز و فواید درمانی

برخی از مهمترین خواص درمانی لوبیا سبز عبارتند از:

• در طب سنتی از خواص لوبیا سبز برای پاکسازی و دفع سموم بدن استفاده شده، اصطلاحا در مورد لوبیا سبز گفته می‌شود که جالی است یا دارای قدرت جلاست.
• لوبیا سبز به دلیل کالری بسیار پایین و فیبر فراوان برای کاهش وزن و کمک به افرادی که رژیم لاغری دارند مفید میباشد.
• مصرف لوبیا سبز برای حفظ سلامت مفاصل مفید بوده، از پوکی استخوان پیشگیری و به درمان آرتروز و روماتیسم کمک میکند. به طور کلی یکی از مهمترین خواص لوبیا سبز کمک به استخوان سازی است و به دلیل داشتن ویتامین کا بالا، ‌برای ساختن استخوان هایی قوی بسیار مفید است.
• لوبیا سبز در مقایسه با گوشت قرمز که یکی از منابع مهم برای تامین آهن است و حاوی اهن و اسید فولیک فراوان بوده و همانطور که در مورد خواص لوبیا ذکر گردید، برای درمان کم خونی مفید است.
• لوبیا سبز حاوی فیبر، پتاسیم، فولات و منیزیم می‌ باشد که هر کدام از این مواد نقش موثری در تقویت سیستم قلبی ـ عروقی ایفا می ‌کنند و به عنوان غذایی مفید برای این بیماران محسوب میشود.
• لوبیا سبز منبع فوق‌العاده‌ی منگنز بوده و برای زنان یائسه بسیار مفید است.
• یکی دیگر از خواص لوبیا سبز استفاده از آن برای کمک به درمان آسم و حملات میگرن است که به دلیل خاصیت ضد التهابی این سبزی ارزشمند میباشد.
• میزان پتاسیم در لوبیا سبز بسیار بالا بوده، از این رو به پیشگیری از افزایش فشار خون کمک کرده، غذایی مفید برای بیمارن مبتلا به فشار خون بالا است. همچنین فیبر و منیزیم موجود در لوبیا سبز نیز در کنار پتاسیم باعث کاهش فشار خون می‌گردد.
• مواد موثر موجود در این نوع لوبیا، باعث شده که یکی از خواص لوبیا سبز کمک به درمان و پیشگیری از افسردگی باشد. همچنین مصرف لوبیا سبز به تنظیم اشتها، بهبود خلق و خو و خواب راحت کمک میکند.

ارزش غذایی لوبیا سبز

لوبیا سبز سرشار از ویتامین های کا، ث، آ، منگنز و فیبر غذایی است. همچنین منبع بسیار خوبی برای پتاسیم، فولات، تریپتوفان، آهن، منیزیم و منبع خوبی برای ریبوفلاوین یا ویتامین ب12 است. مس، فسفر، کلسیم، پیش ماده ساخت اسیدهای چرب امگا 3 و نیاسن یا ویتامین ب3 از دیگر مواد موثر موجود در این سبزی مفید و پرخاصیت است. به طور کلی ارزش غذایی لوبیا سبز تقریبا مشابه با خواص نخود فرنگی میباشد و از آن به صورت تازه یا خشک شده در تهیه غذاها استفاده میشود.

جدول ارزش غذایی و خواص لوبیا سبز

مواد و محتویات	مقدار در 100 گرم
انرژی	35 کیلو کالری
چربی	0/28 گرم
پروتئین	1/8 گرم
کربوهیدرات	7/8 گرم
کلسترول	0
فیبر	3/2 گرم
سدیم	1 میلی گرم
پتاسیم	146 میلی گرم
کلسیم	44 میلی گرم
فسفر	142 میلی گرم
آهن	0/65 میلی گرم
منیزیم	18 میلی گرم
فولات	33 میکرو گرم
نیاسین	0/614 میلی گرم
ویتامین کا	16 میکرو گرم
ویتامین ث	43 میلی گرم

مضرات لوبیا سبز (موارد احتیاطی و منع مصرف)

1. توصیه میشود به دلیل وجود برخی مواد سمی موجود در گیاه لوبیا سبز، از مصرف لوبیا سبز خام و نپخته خودداری شود.
2. در صورت استفاده از داروهای ضد انعقادی خوراکی نظیر کومادین یا وافارین، از زیاده روی در مصرف مواد غذایی غنی از ویتامین کا مانند لوبیا سبز به ویژه مصرف نامرتب آن خودداری کنید.
3. با توجه به بالا بودن مقدار اگزالات در لوبیای سبز، افراد با سابقه سنگ مجاری ادراری، بایستی از زیاده روی در مصرف آن خودداری کنند.

منبع: کتاب خواص طبیعی و درمانی میوه ها و سبزیجات