سه شنبه, ۱۶ بهمن, ۱۴۰۳ / 4 February, 2025

مجله ویستا

شب یلدا با منوی ستاره

شب یلدا

شب یلدا یا شب چله بلندترین شب سال و یکی از بزرگ‌ترین و قدیمی‌ترین آیین‌های ایرانی است. در واقع شب یلدا، زمانی بین غروب آفتاب آخرین روز پاییز تا طلوع آفتاب نخستین روز زمستان است. در این شب، طی‌شدن بلندترین شب سال و ورود به انقلاب زمستانی توسط خانواده‌های ایرانی سرتاسر جهان به روشی کم‌وبیش مشابه گرامی داشته می‌شود.

سفره یلدا

سفره یلدا که میَزد Myazd نام داشت، در واقع سفره‌ای بود که معمولا روی کرسی پهن می‌شد و درون آن انواع میوه‌های خشک یا تازه و آجیل شامل نخود برشته، کشمش، انجیر خشک، فندق و بادام و ... قرار داده می‌شد و همه اعضای خانواده دور آن می‌نشستند و شب چله را صبح می‌کرند.

در ایران باستان در واقع برای هر مناسبتی، سفره‌ای پهن می‌شد و در آن سفره، انواع خوراکی‌های متناسب با آن جشن به همراه آتش‌دان و عطردان و بخوردان و ... قرار داده می‌شد و از آنجا که ایرانیان همیشه به زیبایی و برازندگی اهمیت می‌دادند، سعی می‌کردند خوراکی‌ها را هر چقدر کم و ساده؛ به زیبایی بیارایند و در سفره قرار دهند.

این رسم زیبا یعنی سفره‌آرایی و تزیین سفره یلدا نه تنها هنوز پابرجاست، که روز به روز پیچیده‌تر و مجلل‌تر نیز شده است. در ادامه نمونه‌هایی بسیار زیبا از تزیین سفره یلدا را خواهید دید.

تزیین سفره شب یلدا (چله)

تزیین سفره یلدا (سفره شب یلدا)

عکس تزیین سفره شب چله (یلدا) و میوه آرایی

تزیینات هدیه شب یلدا عروس (وسایل شب یلدا عروس)

آموزش تزیین میوه برای شب چله

در نمونه‌های زیر با طریقه قالب زدن میوه‌ها، چیدمان میوه به شکل سبد میوه و استفاده از شکلات و ترایفل برای تزیین سالاد میوه آشنا خواهیم شد. شما می‌توانید از نمونه‌های زیر ایده گرفته و از آن‌ها برای تزیینات یلدایی امسال خود استفاده کنید.

آموزش تزیین میوه شب یلدا + ویدئو

جدیدترین نمونه‌های تزیین میوه شب یلدا (شب چله)

نمونه‌هایی از تزیین میوه و سالاد میوه

طرز تهیه میوه خشک روی بخاری یا شوفاژ (چیپس میوه)

آموزش تزیین هندوانه شب چله

تزیین و حکاکی هندوانه برای این شب بخصوص نیاز به کمی سلیقه، خلاقیت و البته حوصله خواهد داشت. ابزار مورد استفاده برای تزیین حکاکی هندوانه، چاقو‌های مخصوصی است که به جهت داشتن تیغه‌های طراحی شده امکان ایجاد زوایای مختلف را فراهم می‌نماید. نمونه‌هایی زیبا از تزیین و حکاکی هندوانه را در ادامه خواهید دید.

تزیین و حکاکی هندوانه برای شب یلدا + ویدئو

آموزش مرحله به مرحله تزیین و حکاکی هندوانه شب یلدا

آموزش تزیین هندوانه شب یلدا

آموزش تزیین هندوانه یلدا به شکل کاپ کیک

آموزش تزیین انار شب یلدا (تزیین انار دون کرده)

هندوانه آرایی های خلاقانه ویژه شب یلدا

آموزش تزیین لبو برای شب چله

یکی از زیبایی‌های آشپزی، هنر زیبای سفره‌آرایی است. سفره آرایی خود شامل بخش میوه‌آرایی و سبزی‌آرایی می‌شود که هر یک از آن‌ها جزو چشم‌نوازترین هنرهای تجسمی محسوب می‌شوند و البته به وسایل مخصوص و مهارت زیاد نیاز دارد.
از این میوه‌ها و سبزیجات آراسته شده، برای تزیین سفره عقد، سفره افطار، سفره شب چله، میز نامزدی و ... استفاده می‌شود.
معمولا برای سبزی آرایی از سبزیجات و صیفی‌جات سفت و محکم استفاده می‌شود تا بتوان به راحتی آن‌ها را در دست گرفته و روی آن‌ها حکاکی نمود. یکی از بهترین سبزیجات برای این‌کار شلغم، لبو، پیاز و هویج هستند که می‌توان با استفاده از ابزار مخصوص، صرف وقت و کمی زمان حکاکی‌های بسیار ناب و زیبایی روی آن ها پیاده کرد و از این سبزیجات تزیین‌شده در سفره‌های مختلف بهره برد.

آموزش تزیین شلغم و لبو (تزیینات ویژه شب یلدا)

آموزش تزیین لبو به شکل گل رز (ویژه شب یلدا)

آموزش تزیین کدو حلوایی شب چله

کدو حلوایی با ظاهر و رنگ‌های متنوعی که دارد، می‌تواند سوژه‌های جالبی برای تزیین سفره و میز یلدای شما ایجاد کند.

عکس تزیین کدو حلوایی برای جشن هالووین و یلدا + ویدئو

...............................................................................................................

تزئینات دست ساز مخصوص شب یلدا

این روزها که دیگر از کرسی خبری نیست، شکل دورهمی‌ها و پذیرایی‌ها نسبت به گذشته بسیار متفاوت شده است. در سال‌های اخیر، با توجه به گرایش زیاد بانوان هنرمند به هنر سفره‌آرایی و میوه‌آرایی، ساده‌ترین خوراکی‌ها نیز به اشکال بسیار زیبایی تزیین می‌شوند و در مناسبت‌های مختلف روی میزهای تزیین‌شده و باشکوه قرار می‌گیرند. شاید بی‌راه نباشد اگر بگوییم که شب یلدا، زمان اوج ظهور این هنرهاست و دختران و بانوان با سلیقه و هنرمند، نهایت تلاش و ذوق و سلیقه خود را به کار می‌گیرند تا سفره‌ای رنگارنگ و منحصر‌به‌فرد پهن کنند و همه را خیره کنند.

در همین راستا، مجموعه‌ای از انواع خوراکی‌های مناسب، شامل کیک و انواع بیسکوییت‌های تزیین‌شده با تم یلدا را برای شما جمع‌آوری کرده‌ایم و امیدواریم از آن‌ها نهایت استفاده را ببرید.

رولت و کیک

تزیین کیک شب یلدا به شکل هندوانه و انار در کنار میوه‌آرایی و سفره‌آرایی امروزه به یکی از رسوم زیبا و خلاقانه شب چله بدل شده است.

عکس تزیین کیک شب یلدا به شکل هندوانه

طرز تهیه کیک خرمالو خوشمزه و خوش رنگ

طرز تهیه پاپ کیک هندوانه شب یلدا

طرز تهیه رولت هندوانه یلدا

طرز تهیه رولت کدو حلوایی برای شب یلدا

.....................................................................................................

طرز تهیه کیک مخملی قرمز یا رد ولوت (کیک مخصوص شب یلدا)

بیسکوییت، تارت و دونات شب چله

تهیه بیسکوییت، تارت و دونات خانگی معمولا وقت‌گیر و پرزحمت است اما اگر بخواهید برای شب چله‌ی امسال، یک تزیین شیک و منحصر به فرد داشته باشید بهتر است بیسکوییت‌ها و شیرینی‌جات حاضری را فراموش کرده و دست به کار شوید و یک سری خوراکی‌های یلدایی خوشمزه با تم هندوانه تهیه کنید. این کار زیبایی میز مهمانی شما را چند برابر خواهد کرد.

طرز تهیه بیسکوییت کره ای به شکل هندوانه یلدا + ویدئو

بیسکوییت کره ای با تزیین رویال آیسینگ به شکل هندوانه یلدا

دستور پخت پیراشکی (دونات) به شکل هندوانه شب یلدا

طرز تهیه تارت هندوانه یلدا با مارشمالو و کورن فلکس + ویدئو

طرز تهیه کوکی هندوانه مخصوص شب یلدا

ایده های خوشمزه برای شب یلدا

دسرهای شب یلدا

در گذشته تنها خوراکی‌های شب چله میوه و آجیل بود اما این روزها انواع کیک و دسرهای رنگارنگ و مدرن با تم یلدایی تهیه می‌شوند که زینت‌بخش سفره‌های یلدای خانواده‌های ایرانی در سرتاسر جهان هستند. در ادامه با نمونه‌هایی از این دسرهای خوشمزه و چشم‌نواز آشنا خواهید شد.

طرز تهیه ژله هندوانه (دسر مخصوص شب یلدا)

طرز تهیه ژله انار با بستنی (ژله بستنی انار)

طرز تهیه پاناکوتای انار (دسر ویژه شب یلدا)

طرز تهیه باسلوق خانگی، مسقطی یا راحت‌الحلقوم

غذاهای شب چله

در فصل پاییز با توجه به فراوانی انار، کدو حلوایی و لبو بسیاری از افراد اقدام به تهیه انواع خوراکی‌ها و دسرهای خوشمزه با استفاده از انار، آب انار و رب انار، لبو و کدو حلوایی می‌نمایند. در ادامه با طرز تهیه سالاد انار، سالاد لبو، دلمه کدو و آش مخصوص سب یلدا یعنی آش انار خوشمزه آشنا می‌شوید.

طرز تهیه آش انار شب یلدا

طرز تهیه دلمه کدو حلوایی (کدو تنبل)

طرز تهیه سالاد انار و کلم قرمز (مخصوص شب یلدا)

طرز تهیه سالاد لبو (چغندر) برای شب یلدا

تهیه و تزیین تنقلات

معمولا در هر خانه‌ای در شب یلدا، به جز شیرینی و میوه یک سری تنقلات مخصوص وجود دارند که به آن‌ها شب چره گفته می‌شود. در ادامه طرز تهیه نمونه‌هایی از این تنقلات خوشمزه را خواهید دید و با تزیین آن‌ها نیز آشنا خواهید شد.

طرز تهیه تخمه کدو بو داده شده برای شب یلدا

طرز تهیه برنجک بو داده (برنج پفی)

آموزش تزیین پشمک یلدا (تنقلات شب یلدا)

طرز تهیه گندمک شیرین خانگی

طرز تهیه میوه خشک روی بخاری یا شوفاژ (چیپس میوه)

تزیین پفیلا، آجیل و خشکبار مخصوص شب یلدا

.........................................................................................................

طراحی ناخن برای شب یلدا (طرح لاک شب یلدا)

در ادامه مجموعه خوراکی‌ها و تزیینات ویژه شب چله، توجه شما را به مجموعه‌ای از جدیدترین و زیباترین اس ام اس ها، پیام تبریک، متن ادبی، شعر و همچنین دو مجموعه استیکر اختصاصی ویژه تبریک شب یلدا که توسط سایت وب برای شما طراحی شده است جلب می‌نماییم. امیدواریم از این مجموعه لذت ببرید.