شیر سویا یا شیر معمولی؟

عموماً شیرهای سویا بدون افزودن موادشیمیایی و تنها به کمک فشارهای مکانیکی و فیزیکی وارد شده بر دانه های لوبیای سویا تهیه می شوند. این شیر اگر بدون نگهدارنده باشد چندان خوشمزه نبوده و به سرعت هم در حرارت محیط از بین می رود و لذا مدت زمان مصرف کوتاهی دارد. گرچه سویا و شیره سویا که به آن شیر سویا نیز گفته می شود حاوی موادمغذی با ارزشی است، ولی به یاد داشته باشید که شیر حیوانات حاوی برخی مواد مغذی است که شیر سویا آن مواد را در همان حد تامین نمی نماید.
به عنوان مثال، ویتامین ۲B یا ریبوفلاوین موجود در شیر، بسیار برای سلامتی ارزشمند است که در سویا به این مقدار یافت نمی شود. کلسیم موجود در شیر نیز قابلیت جذب خوبی دارد و معتقدند که جذب کلسیم شیر سویا در آن حد نیست. پروتئین های حیوانی قابلیت جذب بهتری دارند و برای کودکان از ارزش تغذیه ای بالاتری برخوردارند. با توجه به جمیع این نکات، مصرف شیر سویا به صورت تفننی مناسب است ولی به هیچ وجه توصیه نمی شود که جایگزین شیر مصرفی معمولی کودک گردد. حتی اگر کودکی استثنائاً نسبت به لاکتوز شیری عدم تحمل داشت بازهم بهتر است شیر کم لاکتوز و یا مقادیر کمتر شیر معمولی مصرف کند.

منبع : روزنامه کیهان