قند و شکر به طور کلی کپک نمی‌زنند، اما در صورت عدم رعایت نکات نگهداری می‌توانند دچار آلودگی و فساد شوند. با رعایت روش‌های مناسب نگهداری، می‌توانید از ایجاد مشکلاتی مانند کپک زدن جلوگیری کنید.

مدیر روابط عمومی دانشگاه علوم پزشکی لرستان گفت: ۱۴ تن و ۸۱۷ کیلوگرم مواد غذایی فاسد در قالب طرح نظارت نوروزی در این استان معدوم شد.

نگهداری صحیح مواد غذایی، نه تنها به حفظ سلامت ما کمک می‌کند، بلکه از هدر رفتن منابع ارزشمند نیز جلوگیری می‌کند. با رعایت چند نکته ساده و کاربردی، می‌توان مواد غذایی را برای مدت طولانی‌تری تازه و سالم نگه داشت.

رکنا اقتصادی: پرونده «فساد چای دبش» بزرگ‌ ترین سرقت دولتی تاریخ ایران است که طی آن 3.7 میلیارد دلار از منابع کشور به جای تأمین کالاهای اساسی، صرف خرید املاک لوکس و راه‌ اندازی صرافی‌ های خارجی شد. این فساد که با تخصیص نامتعارف ارز به یک شرکت خاص در وزارتخانه‌ های جهاد کشاورزی و صمت رخ داد، در بحبوحه …

هشدار وزارت بهداشت: مراقب خرمای آلوده باشید!: پایگاه خبری نگاه ایرانیان نیوز (ایونانیوز) :رئیس اداره بهداشت مواد غذایی گفت: «خرما نباید دارای علائم فساد یا بوی ترش شدگی باشد و قبل از مصرف نیز باید به خوبی شسته شود.» این توصیه در حالی مطرح می‌شود که در سال‌های اخیر گزارش‌هایی از خرماهای آلوده و تقلبی …

خط سلامت: ممکن است گاهی تصمیم بگیرید که غذا را بیرون از یخچال نگه دارید، اما این کار می‌تواند مشکلات زیادی به دنبال داشته باشد. از رشد میکروب‌ها و فساد سریع غذا تا از دست دادن طعم و ارزش غذایی، دلایلی وجود دارد که باید همیشه به نگهداری صحیح مواد غذایی توجه کنید. در ادامه با پنج دلیل اصلی برای نگهداری …

به گفته رئیس اتحادیه بنکداران مواد غذایی تهران در حال حاضر، سال گذشته واردکنندگان برای هر دو کیلوگرم برنج وارداتی، ملزم به خرید یک کیلوگرم برنج ایرانی بودند، امروز بخش عمده‌ای از برنج ایرانی در اختیار چند واردکننده بزرگ است و این مساله موجب کاهش عرضه در بازار شده که در نهایت منجر به افزایش قیمت این …

شما یخچال را تهیه می‌کنید تا مواد غذایی خود را فریز کنید، پس اگر قرار است یخچال قدرت خنک کنندگی خوبی نداشته باشد، به چه دردی می‌خورد؟ یخچالی که مشکل خنک کنندگی دارد، اولا باعث فساد زودرس مواد غذایی می‌شود، ثانیا هزینه‌های مصرف انرژی را بالا می‌برد.

خط سلامت: محققان دانشگاه ایالتی پنسیلوانیا، زبان الکترونیکی هوشمندی توسعه داده‌اند که با استفاده از حسگرهای گرافنی و شبکه‌های عصبی مصنوعی، می‌تواند فساد و آلودگی مواد غذایی را در عرض چند دقیقه شناسایی کرده و دقت تشخیص کیفیت غذا را به‌طور چشمگیری افزایش دهد.

محققان دانشگاه ایالتی پنسیلوانیا، زبان الکترونیکی جدیدی مجهز به هوش مصنوعی توسعه داده‌اند که می‌تواند در عرض چند دقیقه فساد و آلودگی مواد غذایی را شناسایی کند. این فناوری نوین با ترکیب حسگرهای گرافنی و شبکه‌های عصبی مصنوعی، می‌تواند کیفیت و اصالت غذا را با دقت بالا تشخیص دهد و راه‌حلی موثر برای مبارزه …

محققان دانشگاه ایالتی پنسیلوانیا، زبان الکترونیکی جدیدی مجهز به هوش مصنوعی توسعه داده‌اند که می‌تواند در عرض چند دقیقه فساد و آلودگی مواد غذایی را شناسایی کند.

گروهی در دانشگاه ایالتی پن یک «زبان الکترونیکی» ساخته‌اند که حسگرهای نازک اتمی در آن با هوش مصنوعی ترکیب شده است تا فساد و آلودگی مواد غذایی را در عرض چند دقیقه تشخیص دهد.

سبزی‌های سرخ کرده یکی از مواد غذایی هستند که می‌توانند برای مدت زمان طولانی در فریزر نگهداری شوند. این روش به شما کمک می‌کند تا سبزی‌ها را برای استفاده‌های بعدی آماده کنید و از فساد آنها جلوگیری کنید.

برنج‌های وارداتی آلوده نیستند، اما به دلیل اینکه مدت زمان زیادی در انبارهای دولتی دپو می‌شوند، به تاریخ انقضا نزدیک هستند و به شرایط فساد نزدیک می‌شوند؛

عضو هیئت مدیره اتحادیه بنکداران مواد غذایی ضمن ارائه گزارشی از میزان واردات برنج و توزیع آن در بازار و تاکید بر اینکه این میزان هیچ تاثیری در ثبات بازار ندارد، درباره آلودگی برنج‌های وارداتی توضیح داد که این برنج‌ها آلوده نیستند، اما به دلیل اینکه مدت زمان زیادی در انبارهای دولتی دپو می‌شوند، به تاریخ …

عضو هیئت مدیره اتحادیه بنکداران مواد غذایی ضمن ارائه گزارشی از میزان واردات برنج و توزیع آن در بازار و تاکید بر اینکه این میزان هیچ تاثیری در ثبات بازار ندارد، درباره آلودگی برنج‌های وارداتی توضیح داد که این برنج‌ها آلوده نیستند، اما به دلیل اینکه مدت زمان زیادی در انبارهای دولتی دپو می‌شوند، به تاریخ …

عضو هیئت مدیره اتحادیه بنکداران مواد غذایی درباره آلودگی برنج‌های وارداتی توضیح داد که این برنج‌ها آلوده نیستند، اما به دلیل اینکه مدت زمان زیادی در انبارهای دولتی دپو می‌شوند، به تاریخ انقضا نزدیک هستند و به شرایط فساد نزدیک می‌شوند؛ بنابراین این به معنای آلوده وارد شدن برنج‌ها نیست.

عضو هیئت مدیره اتحادیه بنکداران مواد غذایی درباره آلودگی برنج‌های وارداتی توضیح داد که این برنج‌ها آلوده نیستند، اما به دلیل اینکه مدت زمان زیادی در انبارهای دولتی دپو می‌شوند، به تاریخ انقضا نزدیک هستند و به شرایط فساد نزدیک می‌شوند؛ بنابراین این به معنای آلوده وارد شدن برنج‌ها نیست.

عضو هیئت مدیره اتحادیه بنکداران مواد غذایی ضمن ارائه گزارشی از میزان واردات برنج و توزیع آن در بازار، تاکید کرد: این برنج‌ها آلوده نیستند، اما به دلیل اینکه مدت زمان زیادی در انبار‌های دولتی دپو می‌شوند، به تاریخ انقضا نزدیک هستند و به شرایط فساد نزدیک می‌شوند.

عضو هیئت مدیره اتحادیه بنکداران مواد غذایی درباره آلودگی برنج‌های وارداتی توضیح داد که این برنج‌ها آلوده نیستند، اما به دلیل اینکه مدت زمان زیادی در انبارهای دولتی دپو می‌شوند، به تاریخ انقضا نزدیک هستند و به شرایط فساد نزدیک می‌شوند؛ بنابراین این به معنای آلوده وارد شدن برنج‌ها نیست. 

عضو هیئت مدیره اتحادیه بنکداران مواد غذایی گفت که واردات برنج تاثیری در ثبات بازار ندارد و برنج‌های وارداتی آلوده نیستند، اما به دلیل دپو طولانی‌مدت در انبارهای دولتی، به تاریخ انقضا نزدیک شده و احتمال فساد دارند.

عضو هیئت مدیره اتحادیه بنکداران مواد غذایی ضمن ارائه گزارشی از میزان واردات برنج و توزیع آن در بازار و تاکید بر اینکه این میزان هیچ تاثیری در ثبات بازار ندارد، درباره آلودگی برنج‌های وارداتی توضیح داد که این برنج‌ها آلوده نیستند، اما به دلیل اینکه مدت زمان زیادی در انبارهای دولتی دپو می‌شوند، به تاریخ …

اقتصاد تضعیف شده، ارزش پوند سوریه را کاهش داد و پرداخت حقوق برای سربازان وظیفه به منظور تامین مواد غذایی خانواده‌های آن‌ها دشوار شد. این وضعیت باعث تشدید فساد شد، زیرا نیرو‌های سوری هر چیزی را به سرقت بردند تا خانواده‌های خود را حفظ کنند. در آن زمان تعداد کمی از سوری‌ها حاضر بودند برای اسد که دیگر نمی‌توانست …

خط سلامت: برای جلوگیری از فساد مواد غذایی، نکات مهمی وجود دارد که باید رعایت کنیم. اول از همه، باید مواد غذایی را به درستی در یخچال نگهداری کنیم و دمای مناسب را برای هر نوع ماده غذایی تنظیم کنیم. همچنین، بهتر است مواد غذایی را در ظروف درب‌دار یا بسته‌بندی‌های مناسب قرار دهیم تا از تماس مستقیم با هوا …

به گفته یک متخصص صنایع غذایی، امروزه در کارخانجات صنایع لبنی انواع مختلفی از دوغ‌ها تولید و روانه بازار می‌شوند که اغلب این دوغ‌ها به لحاظ تغذیه ای تفاوت چندانی با یکدیگر ندارند، اما از نظر طعم و غلظت با یکدیگر متفاوتند.

دستگاه سیل وکیوم یکی از دستگاه های موجود در بازار است که می تواند برای بسته بندی مواد غذایی جهت جلوگیری از فساد آن ها مورد استفاده قرار گیرد. این دستگاه که در تنوع بسیار زیادی در بازار کشور ایران وجود دارد، با قیمت های مختلفی نیز به فروش می رود.

بینی الکترونیکی جدید با دقت بالا می‌تواند فساد مواد غذایی را تشخیص دهد و از هدررفت جلوگیری کند.

وزیر جهاد کشاورزی با تاکید بر نقش زنان در تامین امنیت غذایی و جلوگیری از فساد و دورریز مواد غذایی اظهار کرد: در حال حاضر ۴۴۰۰ صندوق خرد زنان وجود دارد که این‌ها را افزایش می‌دهیم تا تسهیلات بیشتری به زنان تعلق گیرد.

افشین سهراب‌خان، رئیس منطقه یک کشوری و بازرس کل استان تهران سازمان بازرسی کل کشور، در نشست خبری امروز اعلام کرد که تولیدکنندگان مواد غذایی حق استفاده از اتباع خارجی، چه مجاز و چه غیرمجاز، را ندارند. وی تأکید کرد که در صورت استفاده از این افراد، کالاهای تولید شده به عنوان محصولات غیراستاندارد و غیربهداشتی …

دانشمندان سنگاپوری فیلم بسته‌بندی نوآورانه‌ای تولید کرده‌اند که نه‌تنها باکتری‌های مضر را از بین می‌برد، بلکه با تغییر رنگ، خراب شدن غذا را قبل از وقوع هشدار می‌دهد.

دانشمندان از ترکیبات به دست آمده از دانه‌های آووکادو در بسته‌بندی مواد غذایی استفاده کردند تا به از بین بردن میکروب‌ها و هشدار در مورد فساد مواد غذایی کمک کند.

نگاهی به وعده‌های اقتصادی سیاستگذاران به ما می‌گوید قیمت‌گذاری دستوری تبدیل به سیاستی پوپولیستی شده است که مرزها را درنوردیده و در تمام دنیا در حال گسترش است. کامالا هریس، نامزد دموکرات‌ها در انتخابات ریاست‌جمهوری، به تازگی وعده کنترل قیمتی در حوزه غذا و خواربار را داده و این وعده به‌شدت از سوی اقتصاددانان …

اصفهان - قطعی های بدون برنامه برق در هفته های اخیر، چالش های جدی برای صنایع و بخش خانگی اصفهان در پی داشته و موجب کاهش تولید یا تعطیلی موقت برخی واحدهای صنعتی و نیم سوز شدن وسایل خانگی مردم شده است.

تنها به این دلیل که یخچال خنک است نمی‌تواند تمام مواد غذایی را به مدت طولانی سالم نگه دارد.

همه ما تجربه خراب شدن غذا در هوای گرم را داشته‌ایم. گرما می تواند تهدیدی خطرناک بیرای غذا های خشک وتر باشد و آنها را به شیوه های مختلف دچار فساد کند. اما با راهکار هایی مثل نگهداری درست از غذا ها در ظروف در بسته و تمیز، پخت کامل غذا ها و عدم نگهداری طولانی مدت آنها در فضای باز می توان از فساد آنها در …

مصرف گوشت فاسد منجر به کاهش توان سیستم ایمنی بدن در دفاع از میکروب‌ها می‌شود و اگر فساد گوشت زیاد باشد، می‌تواند مسمومیت را نیز در پی داشته باشد.

برای دستیابی به غذای سالم با ماندگاری بالا، از روش های مختلفی مانند نگهدارنده های مواد غذایی استفاده می شود. جلوگیری از فساد مواد غذایی همیشه با روش های فیزیکی امکان پذیر نیست؛ به همین دلیل برای جلوگیری از تغییرات ناخواسته در محصولات، از مواد نگهدارنده مجاز استفاده می شود.

بررسی گزارش حسابرسی یک شرکت فعال در حوزه مواد غذایی که از زیر مجموعه های مهم یک هلدینگ بورسی محسوب می شود، نشان میدهد، حدود ۹ میلیون یورو در پرونده ی واردات روغن توسط این شرکت رفع تعهد نشده است.

عسل که به لطف سازندگانش از ماندگاری بالایی برخوردار است؛ یکی از غذاهای اصلی است که می‌تواند برای سال‌ها بی‌خطر باشد. اما این سوال پیش می‌آید که آیا عسل هرگز خراب نمی‌شود و چرا عسل تا این حد در برابر فساد مقاوم است؟

برای اغلب افراد این موضوع سوال است که آیا مصرف مواد غذایی کپک زده عوارضی برای بدن دارد؟ در ادامه با مضرات خوردن کپک و ضررهای قسمت سالم غذای کپک زده آشنا می شوید.

تابستان از راه رسیده است. جدا از بحث گرما و گرمازدگی و مباحث دیگری که خاص تابستان هستند، بحث مسمومیت‌های غذایی هم به‌شدت داغ می‌شود؛ چراکه گرمای هوا، موجب فساد سریع‌تر محصولات غذایی و در نتیجه غذاهای تولید شده از آنها می‌شود.

همزمان با آغاز فصل تابستان، سازمان جهانی بهداشت هشدار داد که افزایش دما سبب فساد مواد غذایی، گسترش بیماری‌ها و تشدید بحران کم‌آبی در غزه خواهد شد.

هنگام خرید، نگهداری و پخت گوشت و مرغ، رنگ آن اهمیت دارد؛ اغلب یک رنگ جذاب و روشن برای خرید مورد توجه قرار می گیرد؛ بنابراین این سوال مطرح می‌شود که چه عواملی بر رنگ گوشت و مرغ تاثیر می‌گذارند؟

برای تازه نگه داشتن غذا در تابستان، معمولا همه مواد خوراکی را در یخچال نگهداری می‌کنیم. دمای پایین از فساد آن جلوگیری می‌کند و ماندگاری بسیاری از غذاها را افزایش می‌دهد.

معاون اداره کل فراورده‌های غذایی سازمان غذا و دارو گفت: مهم ترین علامت ظاهری در مورد فساد کنسروها تورم قوطی آنها است، بنابراین توجه به شکل ظاهری قوطی باید در اولویت باشد.

معاون اداره کل فراورده‌های غذایی سازمان غذا و دارو گفت: هرگونه تغییر شکل قوطی کنسروها نشان دهنده یک نوع اشکال در سلامت کنسرو است؛ مهمترین علامت ظاهری در مورد فساد کنسروها تورم قوطی آنهاست بنابراین توجه به شکل ظاهری قوطی باید در اولویت باشد.

معاون اداره کل فراورده‌های غذایی سازمان غذا و دارو گفت: هرگونه تغییر شکل قوطی کنسروها نشان دهنده یک نوع اشکال در سلامت کنسرو است؛ مهمترین علامت ظاهری در مورد فساد کنسروها تورم قوطی آنهاست بنابراین توجه به شکل ظاهری قوطی باید در اولویت باشد.

معاون اداره کل فراورده‌های غذایی سازمان غذا و دارو گفت: مهم ترین علامت ظاهری در مورد فساد کنسروها تورم قوطی آنها است، بنابراین توجه به شکل ظاهری قوطی باید در اولویت باشد.

پایش تازگی مواد غذایی و خوراکی، برای جلوگیری از مسمومیت‌های ناشی از فساد یا باکتری‌ها، از مهم‌ترین حوزه‌هایی است که فناوری‌های هوشمند توانسته در سال‌های اخیر با ورود به آن خودنمایی کند.

پایش تازگی مواد غذایی و خوراکی، برای جلوگیری از مسمومیت‌های ناشی از فساد یا باکتری‌ها، از مهم‌ترین حوزه‌هایی است که فناوری‌های هوشمند توانسته در سال‌های اخیر با ورود به آن خودنمایی کند.

لانتی‌بیوتیک‌ها عملکرد ضد میکروبی قدرتمندی در برابر تعداد زیادی از باکتری‌های گرم مثبت از خود نشان می‌دهند. به همین دلیل، توجه صنایع غذایی را به خود جلب کرده‌اند تا برای جلوگیری از فساد مواد غذایی و حفظ ترکیبات تشکیل‌دهنده مواد خوراکی مورد استفاده قرار گیرند.

مصطفی شریف، اقتصاددان در پاسخ به اینکه چرا با وجود ارز ترجیحی، قیمت مواد غذایی رو به افزایش است، گفت: زمانی که بحث ارز ترجیحی و ارائه یارانه و ... باشد؛ قطعا بح

امروزه یخچال به عنوان یکی از لوازم خانگی ضروری در هر خانه‌ای هست و مهم‌ترین کارکرد آن حفظ کیفیت مواد غذایی و جلوگیری از فساد آنهاست بنابراین نگهداری و نظافت آن از درجه اهمیت بالایی برخوردار است.

امروزه یخچال به عنوان یکی از لوازم خانگی ضروری در هر خانه‌ای هست و مهم‌ترین کارکرد آن حفظ کیفیت مواد غذایی و جلوگیری از فساد آنهاست بنابراین نگهداری و نظافت آن از درجه اهمیت بالایی برخوردار است.

انجماد روشی موثر برای ماندگاری بیشتر اقلام غذایی فاسد شدنی است. فرآیند انجماد از رشد باکتری‌ها، مخمرها و کپک‌هایی که باعث فساد مواد غذایی و مسمومیت غذایی می‌شوند، جلوگیری می‌کند

رئیس سازمان تعزیرات در همایش سراسری پلیس امنیت اقتصادی فراجا به ارائه جزئیاتی جدید از فساد چای دبش پرداخت.

یک حسگر زیستی انقلابی با استفاده از نانوذرات اکسید روی بر الکترودهای گرافن متخلخل، تازگی گوشت را تشخیص می‌دهد و از ایمنی و کیفیت مواد غذایی اطمینان حاصل می‌کند.

سردخانه زیر صفر به عنوان یک ابزار بسیار مهم در زنجیره تأمین غذاها و نگهداری مواد غذایی به مدت طولانی استفاده می‌شود. در این مقاله به مهمترین کاربرد آن در جلوگیری از فساد محصولات و افزایش ماندگاری آنها می پردازیم.

روزنامه دنیای اقتصاد نوشت: مطالعات اقتصادی جدید در حوزه فساد شواهد آماری جالبی را نشان می‌دهد مبنی بر اینکه پس از هر رسوایی مالی یا اختلاس که در روزنامه‌ها منتشر می‌شود، احتمال دزدی در فروشگاه‌های مواد غذایی به میزان ۱۶درصد افزایش پیدا می‌کند. این مطالعات از داده‌های دو شهرستان در استان امیلیا-رومانیا …

مطالعات اقتصادی جدید در حوزه فساد شواهد آماری جالبی را نشان می‌دهد مبنی بر اینکه پس از هر رسوایی مالی یا اختلاس که در روزنامه‌ها منتشر می‌شود، احتمال دزدی در فروشگاه‌های مواد غذایی به میزان 16درصد افزایش پیدا می‌کند. این مطالعات از داده‌های دو شهرستان در استان امیلیا-رومانیا در ایتالیا استفاده می‌کند …