شیر مادر چقدر پروتئین دارد؟

ایسنا: محققان با استفاده از فناوری‌های جدید، پروتئین‌های قابل تشخیص در شیر انسان را با پروتئین‌های قابل تشخیص در میمون رزوس مقایسه کردند.
طی این بررسی، یک هزار و 606 پروتئین - شامل 524 پروتئین جدید - در شیر انسان و 518 پروتئین در شیر میمون رزوس شناسایی شد؛ از این بین 518 پروتئین مشترک بود که سطوح متفاوتی یا یکدیگر داشتند و 93 درصد از این پروتئین‌های مشترک نیز در شیر انسان بیشتر از شیر میمون رزوس بود.

بطور مثال محققان دریافتند که شیر انسان به طور چشمگیری دارای سطوح بالایی از پروتیئنی است که در هضم ترکیبات چربی‌مانند موثر بوده و جذب آهن، ویتامین ب 12 و ویتامین دی را به طور بالقوه‌ای افزایش می‌دهد.
سطوح بالای این پروتئین‌ها در شیر انسان با این موضوع که نوزاد انسان در مقایسه با میمون‌، برای تغذیه و بالغ شدن به سطوح بالایی از پروتئین‌های خاص نیاز پیدا می‌کند، کاملا در تطابق است و به همین خاطر است که شیر مادر غذای کاملی محسوب شده و به نوعی، دستورالعمل‌های غذایی کاملی را برای نوزاد در حال رشد فراهم می‌آورد.
نتایج این پژوهش در مجله Proteome Research منتشر شده است.