خورشت گوجه‌فرنگی سبز با مرغ

● مواد لازم برای تهیه سس
▪ ۷۵۰ گرم گوجه‌فرنگی کال
▪ یک قاشق چای‌خوری فلفل تند خرد شده
▪ یک حبه سیر خرد شده
▪ یک قاشق چای‌خوری نمک
▪ دو قاشق غذاخوری آبلیمو
▪ کمی شکر
● مواد لازم …

مواد لازم برای تهیه سس

۷۵۰ گرم گوجه‌فرنگی کال

یک قاشق چای‌خوری فلفل تند خرد شده

یک حبه سیر خرد شده

یک قاشق چای‌خوری نمک

دو قاشق غذاخوری آبلیمو

کمی شکر

مواد لازم برای تهیه خورشت

دو تکه سینه مرغ خرد شده بدون استخوان و پوست

کمی نمک و فلفل

روغن زیتون

دو عدد پیاز خرد شده

دو حبه سیر خرد شده

یک قاشق چای‌خوری زیره

یک قاشق چای‌خوری گشنیز

یک و یک دوم فنجان آب مرغ

دو فنجان گوجه‌فرنگی سبز رنده شده

یک قاشق چای‌خوری پونه

نصف فنجان برگ گشنیز خرد شده

طرز تهیه

گوجه‌فرنگی‌ها را شسته از وسط به دو نیم تقسیم کرده و از قسمت نصف شده روی فویل قرار داده و به مدت هفت دقیقه حرارت دهید تا پوست آن جدا شود. پس از سرد شدن، پوست آن را جدا کرده و آن را به همراه فلفل تند، سیر خرد شده، نمک، آبلیمو، شکر و آب گوجه‌فرنگی، در مخلوط‌کن ریخته و تا یکنواخت شدن آن صبر کنید. سس تهیه شده را در یخچال قرار دهید.

قابلمه را روی گاز قرار داده و روغن زیتون را درون آن ریخته، مرغ‌ها را به همراه فلفل به آن اضافه کرده و تفت دهید تا دو طرف آن طلایی‌رنگ شود.

پیازها و سیر را در روغن تفت داده و گشنیز و زیره را به آن اضافه کرده و پس از تفت دادن گیاه‌ها، مرغ‌ها را نیز به همراه فلفل و آب‌مرغ به آن اضافه کرده و ادویه پونه و آب گوجه‌فرنگی سبز را درون ظرف ریخته و به مدت ۲۰ دقیقه روی حرارت متوسط اجاق گاز قرار داده و پس از کم شدن آب خورشت، برگ‌های گشنیز را به آن اضافه کرده و در آخر سس را به خورشت اضافه کرده و میل کنید